Какую варочную поверхность выбрать индукционную или электрическую

Первое, и самое очевидное преимущество — с электрическими варочными поверхностями можно употреблять всякую посуду: керамику, стекло, латунь… А означает при покупке таковой плиты для вас не придется поменять собственный набор кухонной утвари. Еще одно достоинство — низкая стоимость.

Какую варочную поверхность выбрать индукционную либо электрическую

Индукционная панель от известного бренда может стоить достаточно огромных средств, в то время как отыскать неплохую электрическую поверхность будет просто и без больших трат.

Однако они не были бы таковыми дешевенькими без определенных недочетов. Во-1-х, посуда на электрической плите греется существенно подольше, чем на индукционной, и также медлительно остывает. Грубо говоря, поначалу для вас придется подождать, пока сковорода станет подходящей для жарки, а позже внимательно смотреть за продуктами. А ежели уменьшите мощность, не факт, что конфорка успеет остыть до того, как все сгорит. Индукционные и газовые плиты в этом плане куда удобней, так как меняют степень нагрева практически моментально.

Во-вторых, так как с горячей конфоркой контактирует конкретно дно емкости, нагрев больших воков и казанов с большими стенами будет неравномерным, что замедлит процесс приготовления блюд.

Опять же из-за того, что электрические поверхности работают по-старинке, с нагревательным элементом, о них просто обжечься.

Ежели у вас дома есть мелкие малыши либо непослушные животные, лучше приобрести индукционную панель, которая будет греться разве что от тепла посуды, и то не до таковой степени, чтоб кого-либо обжечь.

Индукционные поверхности

Переходим к обзору 2-ой категории кухонной техники. Индукционная варочная панель – малогабаритное встраиваемое устройство, которое также работает от электро энергии, но не юзает его для нагревания резистивных частей. Заместо них под поверхностью из глянцевой стеклокерамики установлены индукционные катушки из лакированной меди, которые делают электромагнитное поле. Нагрев обеспечивается за счет действия на посуды вихревых токов.

Сама варочная поверхность и окружающее место при этом не нагреваются вообщем.

Какую варочную поверхность выбрать индукционную либо электрическую

Изучим подробнее принцип деяния таковой необыкновенной техники, чтоб найти плюсы и минусы индукционных варочных панелей.

Плюсы и минусы

Высокий КПД тепловыделения – основное достоинство индукции, малые издержки электро энергии для нагрева и экономная эксплуатация могут стать для почти всех покупателей значимым плюсом в пользу покупки индукционной варочной панели. Перечислим остальные достоинства техники:

  1. самая четкая теплорегуляция посреди бытовых варочных устройств;
  2. простота в уходе за счет низкой температуры рабочей поверхности;
  3. наглядная индикация, комфортное сенсорное управление с возможностью настраивать множество характеристик и выбирать предустановленные программы приготовления;
  4. технология переброски добавочной мощности со вспомогательной конфорки на основную;
  5. функция определения посуды и адаптивная зона нагрева расширения;
  6. абсолютная сохранность использования.

Последний пункт стоит разглядеть подробнее. Рабочая зона индукционной варочной поверхности не греется выше 60°C в центре и 20°C на периферии. Получить ожог при работе с таковыми температурами фактически нереально, беря во внимание, что все современные модели дополнительно оснащаются индикаторами остаточного тепла, автоматикой закипания и блокиратором интерфейса от доступа деток.

Поскольку рабочая поверхность индукционной варочной панели фактически не греется, а остатки еды не пригорают к стеклокерамике, смотреть за чистотой намного легче – еще одно значимое преимущество.

Среди недочетов можно выделить необходимость брать специальную посуду, но о этом мы тщательно поведаем в отдельном пт нашей статьи.

Устройство

Принцип работы индукционной варочной панели основан на технологии, которую вначале желали применять в металлургии, чтоб понизить расходы энергии в процессе плавления руды. В индустрии способ бесконтактного нагрева намагничиваемых металлов не очень прижился, зато промышленность производства бытовой техники активно схватила такую инновацию.

Какую варочную поверхность выбрать индукционную либо электрическую

Современная индукционная панель – устройство, конструкция которого состоит из медной лакированной катушки с термодатчиком в центре, платы управления с микроконтроллером, инвертора, транзистора, выпрямителя, а также маленький системы пассивного остывания. Вся внутренность компактно расположена под поверхностью из полированного диэлектрического – композитной стеклокерамики.

Катушка генерирует магнитное поле, которое повлияет на дно посуды. Сплав, в состав которого должны заходить электропроводящие компоненты-ферромагнетики, способен накапливать вихревые токи, что приводит к скорому нагреву. При этом сама стеклокерамическая поверхность остается фактически прохладной, а корпус индукционной варочной панели и элементы интерьерной отделки не подвергаются температурной перегрузке.

Малая теплопотеря обеспечивает чрезвычайно высочайший КПД устройства, близкий к 90%. Энергоэффективность – не единственный плюс индукционных варочных панелей. Кратко пройдемся по главным преимуществам и недочетам таковой техники.

Как выбрать?

Чтобы осознать, как выбрать индукционную варочную панель для кухни, оцените габариты техники, обратите внимание на форму, тип и размер нагревательной зоны. Ширина обычных моделей варьируется от 30 до 90 см, они могут оснащаться 2-4 конфорками.

Почаще всего это две главные зоны по 3-3,5 кВт поперечником до 25 см и пара маломощных нагревателей по 1-2 кВт и поперечником около 12 см. Встречается и наиболее производительная техника, а также модели с расширенным функционалом, дозволяющие подключать смежные конфорки для в особенности габаритной посуды.

Стоит ли брать специальную посуду?

Многие потребители не знают, какая посуда подступает для индукционной варочной панели, полагая, что ее поиск может стать неувязкой. На самом деле никаких проблем нет, даже рядовая железная сковородка с плоским дном пригодна для использования. Наивысшую эффективность обеспечивает посуда для индукционных поверхностей с ферромагнитным покрытием дна, на ней есть особый маркер.

Варочная панель: электрическая либо индукционная — что лучше?

Давайте подведем итоги выбора варочной панели: индукционная либо электрическая. Ежели у вас нет цели очень сэкономить, берите индукционную панель. Она проще в уходе, скорее нагревает посуду и безопасна в быту. Да, придется раскошелится, зато в будущем не придется долго ожидать, пока вскипит вода для макарон либо остынет конфорка. Не считая того, большая часть современной посуды делают с расчетом на то, чтоб она могла работать с индукцией, потому выбор утвари на рынке просто огромный.

Если же вы изредка готовите, да и то только в керамике и стекле, либо желаете сэкономить, сможете приобрести электрическую панель.

Но и в таком случае — малогабаритная индукционка на две конфорки станет наилучшим выбором, чем электрическая плита, которая скоро устареет и исчезнет из всех рейтингов.

Оснащаем кухню с iCHIP.ru:

Довольно трудно выбрать бытовую технику, когда каждый производитель расхваливает свою продукцию. Ежели вы планируете приобрести варочную панель, но не понимаете, что лучше – индукционный нагрев либо электрический, – наша статья поможет определиться с выбором. Скажем сразу: оба варианта обеспечивают удобство эксплуатации и высшую производительность, но при этом каждый из них владеет своими преимуществами и недочетами. Отличие проявляется в устройстве нагревательных частей, мы попробуем взвесить плюсы и минусы электрических и индукционных поверхностей, чтоб вы могли выбрать топовую варочную панель в согласовании с вашими персональными требованиями.

Начнем обзор с исследования принципов работы таковой техники.

Чем различаются индукционные и электрические варочные панели

Для начала давайте разберемся, с чем мы имеем дело. Нужно осознавать, что оба вида варочных панелей по сущности электрические — так как работают от сети, а не на газе. Они различаются лишь типом конфорок и методом передачи тепла посуде.

Цена

Индукционные плиты возникли намного позднее электрических, да и устроены труднее — потому они дороже обычных аналогов. К примеру, самая доступная индукционка на две конфорки стоит на Яндекс.Маркете 7200 рублей — это DARINA P EI523 B.

На четыре конфорки — уже от 13000 рублей.

Какую варочную поверхность выбрать индукционную либо электрическую

Также можно отыскать мелкие встраиваемые панели для одной кастрюли — они будут стоит от 4500 рублей.

Долго выбирать электрическую панель не придется: они еще дешевле — обычную поверхность на четыре конфорки можно приобрести уже за 7000 рублей.

Принцип действия

Современные электрические панели во многом похожи на старенькие плитки с металлическими конфорками и работают по тому же принципу: у плиты есть нагревательный элемент, который выделяет тепло для готовки.

Нагреватели почаще всего прячут под стеклокерамической панелью, которая проста в уходе и привлекательно смотрится. На картинке ниже — обычная электрическая варочная панель. На ней отмечены области, под которыми находятся нагревательные элементы.

Внешне индукционные панели очень похожи на электрические, но юзают совсем другой принцип работы. В них посуда играет роль проводника индукционного тока, за счет что и греется.

Какую варочную поверхность выбрать индукционную либо электрическую

Делают этот ток высокочастотные генераторы, расположенные под каждой конфоркой. Сама варочная панель у индукционных плит не нагревается.

Сложность ухода

И электрические, и варочные панели традиционно покрыты стеклокерамикой: ее комфортно мыть с помощью обычных средств для плит. Другое дело, что некие электрические поверхности все еще оснащают металлическими блинами: таковая конструкция незначительно труднее в уходе.

Также из-за того, что электрическая панель греется, то ежели в процессе готовки что-то выкипеть либо капнет на конфорку, жидкость испарится, а сбежавший продукт приварится к плите — отмыть такое будет достаточно сложно.

Подходящая посуда

И вот мы пришли к еще одному различию индукционных и электрических плит: им подступает различная кухонная утварь.

С обыкновенными электрическими можно употреблять любые сковороды и кастрюли, а с индукционными — лишь те, которые владеют ферромагнитными качествами, то есть могут проводить ток и греться от индукции. Ежели вы решите сварить что-то в обыкновенной посуде, даже неплохой и высококачественной, плита не будет работать.

На пригодных емкостях традиционно изображен знак в виде катушки (небольшая спираль). Также проверить сопоставимость посуды и варочной панели можно с помощью обыденного магнита: ежели притянется к кастрюльке — смело ставьте ее на конфорку.

Чтобы при покупке новейшей варочной поверхности не приходилось поменять все сковородки, выдумали особые адаптеры: железные диски, которые служат проводником тепла для посуды.

Но с таковым переходником ваша новая индукционная панель перевоплотится в обыденную электрическую.

Расход тепла

У индукционных панелей наиболее высочайший КПД: они нагревают конкретно посуду, а не воздух. Электрические же греют конфорку, и потому выбрасывают часть тепла во время остывания. Даже газовая плита в этом плане куда удобней, так как скорее становится холодной.

Электрические варочные поверхности

В эту категорию техники входят все бытовые варочные панели, которые юзают для нагрева ТЭН. Конструкция электрического нагревателя может быть разной: интегрированная рапидная либо ленточная конфорка, мощнейший галогеновый элемент.

Венец современных технологий – варочная панель Hi-Light (Hight-Ligh, Super Quick), которая различается наилучшими чертами, обеспечивая мощнейший, стремительный и довольно экономный нагрев. При сопоставлении энергоэффективности электрические варочные панели Hi-Light уступают лишь экономным моделям с индукционными конфорками. А вот морально устаревшие устройства с дисковыми нагревателями все пореже можно узреть в ассортименте фаворитных производителей.

Преимущества и недостатки

Электрические варочные панели владеют своими плюсами и минусами, для начала перечислим плюсы таковой техники:

  1. надежность, простота в облуживании и ремонте;
  2. несколько ступеней мощности, плавный, а основное – чрезвычайно стремительный нагрев;
  3. привычное механическое либо комфортное электронное управление – для поклонников классических и современных решений соответственно;
  4. длительное сохранение температуры приготовленных блюд за счет остаточного тепла;
  5. множество композиций разных типов конфорок и широкий выбор дизайна техники (нержавейка, эмалированная сталь, закаленное стекло);
  6. присутствие дешевых моделей и целых экономных линеек в каталоге хоть какого известного бренда.

Недостатки у электрических варочных панелей также имеются. Самый приметный – высочайшие характеристики расхода электроэнергии. Невзирая на все старания разрабов свежих типов нагревателей, оборудование все равно уступает наиболее энергоэффективным решениям. КПД варочной поверхности с электрическими нагревателями резистивного типа не превосходит 60-70%, тогда как у индукционных конфорок приближается к 90%.

Все дело в нецелевой теплопотере обыденных ТЭНов. В зависимости от типа нагревателя, она может составлять от 30 до 45% затрачиваемой энергии. Все это делает электрические модели сильной, но не самой экономной техникой для дома.

Какую варочную поверхность выбрать индукционную либо электрическую

За высшую интенсивность нагрева приходится рассчитываться не лишь средствами, но и завышенной перегрузкой на сеть электроснабжения. Из-за сильной варочной поверхности в квартире со слабенькой проводкой могут начаться трудности со стабильностью напряжения. Мы советуем кропотливо рассчитывать потребляемую мощность всех подключаемых в доме электроприборов.

Еще один минус, о котором стоит упомянуть, – высочайшая температура нагрева контактных частей. В момент пиковых нагрузок конфорка электрической варочной поверхности накаляется до 150-200°C и вполне остывает только за 30-45 минут.

При неосторожном обращении таковой недочет может привести к суровым травмам. Разогревается не лишь ТЭН, но и рабочая поверхность, потому остатки еды просто пригорают к сплаву либо стеклу, а их удаление просит существенно огромных усилий, чем мытье индукционной либо обыкновенной газовой плиты.

Принцип работы

Электрическая схема варочной панели предполагает юзание конфорок средней, высочайшей и малой мощности (примерно по 1,5-3 кВт любая, поперечник зоны нагрева до 20-22 см).

ТЭНы могут быть установлены на поверхности из нержавеющей стали либо под закаленным стеклом.

Какую варочную поверхность выбрать индукционную либо электрическую

Различные категории нагревательных модулей владеют различными чертами. Принцип работы электрической варочной панели влияет на такие характеристики, как производительность, скорость нагрева, суммарная мощность конфорок. Чем лучше простая база, надежнее производства спирали накаливания, тщательнее теплоизоляция корпуса – тем эффективнее работает устройство. Обмысленное устройство варочной электрической панели Hi-Light обеспечивает малые теплопотери при суммарной мощности конфорок в 10 кВт и силе тока 40 А. КПД не дотягивает до значений индукционных моделей, но все же обеспечивает приемлемую энергоэффективность таковой техники.

Советы по выбору

Взвесив все плюсы и минусы, попробуем определиться, какую варочную панель с электрическим нагревом лучше выбрать и как приобрести в дом модель с хорошими чертами.

Если средств на варочную панель с индукцией не хватает, либо индивидуальности работы таковых нагревателей вызывают у вас дискомфорт, стоит приглядеться к электрическим панелям с конфорками Hi-Light. Это самое актуальное и практичное решение посреди моделей с ТЭНами. Вы получите доступ к расширенному функционалу, массивному нагреву и четкой теплорегуляции, только слегка проиграв в плане энергоэффективности. Наиболее дешевенькие решения потребуют суровых компромиссов, и не постоянно схожая экономия оправдывает себя опосля пары лет эксплуатации.

Характеристики нагревателя – принципиальный аспект покупки, но не единственный.

Рассуждая о том, как выбрать электрическую варочную панель встраиваемого типа, не стоит забывать о дизайне и особенностях обслуживания.

Прежде чем брать технику, стоит изучить все вероятные варианты ее выполнения. Рабочая поверхность электрических варочных панелей может изготавливаться из нержавеющей либо эмалированной стали, а также из стеклокерамики либо закаленного стекла. Все эти идиентично устойчивы к коррозии и действию большинства хим веществ, но вот употреблять твердые губы и абразивные чистящие средства для мытья нержавейки и эмали не стоит.

Стеклокерамическая поверхность эстетично смотрится и проста в обслуживании, но таковой уязвим к ударным механическим перегрузкам и действию сахаросодержащих жидкостей.

Индукционная и электрическая варочные панели – в чем разница?

Оба устройства юзают в качестве энергии электричество, оба показывают довольно высшую мощность нагрева и точность опции температуры. Наличие автоматических режимов и функции бустера приметно ускоряет и упрощает процесс приготовления еды.

Так чем же различается классическая электрическая варочная панель от индукционной поверхности? Разница в устройстве конфорок: одна категория устройств делает электромагнитное поле, иная юзает способ контактного нагрева.

Отличия меж технологиями достаточно значительные, и конкретно принцип работы варочной панели описывает главные свойства таковой техники: производительность, энергоэффективность, надежность, сохранность, удобство и точность управления. Фактически по всем пт индукционные приборы обходят другие решения, но они приметно дороже классических электрических моделей. Стоят ли инноваторские технологии переплаты – вопросик, который каждый решает для себя персонально.

Для кого-либо экономия домашнего бюджета стоит на первом месте, а кто-то желает приобрести домой технику с самым современным функционалом.

Не зная бытовых критерий, ценностей и денежных способностей покупателя, тяжело однозначно огласить, какие варочные панели лучше: электрические либо индукционные. Чтоб для вас проще было выбрать, предлагаем без помощи других сопоставить свойства и сделать выводы.

Преимущества и недочеты индукционных плит

Основное достоинство индукционной панели — скорость нагрева, сопоставимая с газовыми плитами.

Ежели ранее вы готовили на газе, перебегать стоит конкретно на «индукцию», а не на классическую «медленную электрику». Тут можно быстро уменьшить степень нагрева — посуда сходу остынет до подходящего состояния. Все это делает индукционные панели комфортными для приготовления сложных блюд, которые требуют четкого контроля температурного режима.

Еще одно преимущество — сохранность для окружающих. Поверхность плиты не греется, а означает вы не обожжетесь, ежели случаем дотронетесь до конфорки. Да, теплая посуда передает часть тепла панели, но оно не задерживается навечно. Не считая того, ежели в процессе приготовления что-то убежит из кастрюли, жидкость будет просто убрать — она не приварится и не оставит тлеющее пятно, как на электрической конфорке.

Особенно индукционных плит, которую можно считать недочетом — ее зависимость от посуды с магнитными качествами.

С одной стороны, вы не можете приготовить на индукции плов в бабушкиной глиняной утятнице, но с иной стороны, ежели употреблять правильные емкости, плита будет автоматом врубаться и выключаться, а сама посуда — умеренно нагреваться.

Некоторые индукционные плиты тихо гудят — как правило, это звук вентилятора, который охлаждает катушки во время работы. В свежих моделях эта неувязка встречается все пореже. Также шум может возникать при использовании посуды с неровным дном — во время нагрева создаются вибрации, которые принуждают емкость «плясать» на конфорке. Но при жарке либо варке того либо другого блюда вы, быстрее всего, не будете слышать шум плиты за звуками бульканья и шкворчания.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: