Как жарить грибы шампиньоны свежие

Ингредиенты

1. 150 г куриного филе (можно заменить ветчиной);
2. 5 яиц;
3. 120–150 г шампиньонов;
4. 150 г винограда;
5. 80 г майонеза;
6. 30 мл молока;
7. 1 чайная ложка горчицы;
8. 2 столовые ложки растительного масла;
9. соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Курицу и яичка отварите до готовности и остудите.

Шампиньоны нарежьте ломтиками, курицу и белки — маленькими кубиками. Виноград разделите на половинки и удалите косточки. Желтки разомните вилкой и смешайте с майонезом, молоком и горчицей.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне.

За 10–15 минут обжарьте шампиньоны.

В миску сложите грибы, курицу, яичные белки и виноград. Добавьте заправку, посолите, поперчите и перемешайте.

Салат с шампиньонами и говядиной

Ингредиенты

1. 2 яйца;
2. 1 огурец;
3. 200 г варёной говядины;
4. 150 г маринованных шампиньонов;
5. 50 г твёрдого сыра;
6. 2–3 веточки укропа;
7. 2 столовые ложки сметаны либо майонеза;
8. соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Яйца отварите до готовности и остудите.

Огурец и мясо нарежьте соломкой, яичка и шампиньоны — маленькими кусками. Натрите сыр на средней либо большой тёрке, укроп измельчите.

Сложите говядину, грибы, яичка, сыр и огурцы в глубокую миску.

Заправьте сметаной, посолите, поперчите и перемешайте. Сверху украсьте зеленью.

Салат с шампиньонами и болгарским перцем

Ингредиенты

1. 900 г маленьких шампиньонов;
2. 2 луковицы;
3. 2 моркови;
4. 2 болгарских перца;
5. 3 зубчика чеснока;
6. 1–2 веточки укропа либо петрушки;
7. 2–3 столовые ложки растительного масла;
8. соль — по вкусу;
9. молотый перец — по вкусу;
10. 1 чайная ложка уксуса 7%;
11. 1–2 столовые ложки сахара;
12. 1–2 ломтика лимона — опционально.

Приготовление

Шампиньоны за 7–10 минут отварите в подсоленной воде.

Отбросьте на дуршлаг, помойте под проточной водой и охладите.

Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь — средними, перец — соломкой. Чеснок пропустите через пресс.

Зелень нарубите.

В сковороде разогрейте растительное не достаточно. За 3–5 минут обжарьте лук, закиньте морковь и готовьте ещё 4–5 минут. Выложите на тарелку и остудите.

В миску сложите грибы, лук с морковью, чеснок и болгарский перец. Посолите, поперчите, добавьте уксус и сахар.

Перемешайте и оставьте на 20–25 минут при комнатной температуре. Перед подачей посыпьте зеленью и украсьте дольками лимона.

Салат с шампиньонами и пекинской капустой

Ингредиенты

1. 2 яйца;
2. 200 г шампиньонов;
3. 1 луковица;
4. 1 маленький кочан пекинской капусты;
5. 1–2 веточки укропа либо петрушки;
6. 2–3 столовые ложки растительного масла;
7. соль и перец — по вкусу;
8. 100 г майонеза.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую за 10 минут, остудите и измельчите.

Шампиньоны нарежьте маленькими кусками, лук — полукольцами. Пекинскую капусту нашинкуйте. Зелень мелко нарубите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 7–10 минут обжарьте грибы. Добавьте лук, посолите, поперчите и готовьте ещё приблизительно столько же. Выложите на тарелку и охладите.

Капусту смешайте с майонезом.

Выложите в формовочное кольцо, установленное на тарелке. Посыпьте яичками и грибами с луком сверху. Украсьте зеленью.

Салат с шампиньонами, рисом и крабовыми палочками

Ингредиенты

1. 50 г риса;
2. 1 яйцо;
3. 100 г шампиньонов;
4. ⅓ луковицы;
5. 100 г крабовых палочек;
6. 30–50 г твёрдого сыра;
7. 1 столовая ложка растительного масла;
8. соль — по вкусу;
9. 4 чайные ложки майонеза.

Приготовление

Рис отварите до готовности и остудите. Яичко сварите вкрутую за 10 минут. Измельчите грибы, лук, крабовые палочки и белок. Сыр и желток натрите на маленькой тёрке.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне.

За 10–15 минут обжарьте шампиньоны с луком. За пару минут до готовности посолите.

Опосля остудите.

Крабовые палочки, рис, грибы с луком и белки по отдельности смешайте с майонезом: добавляйте по 1 чайной ложке к каждому ингредиенту. В маленькое формовочное кольцо выложите рис, опосля него — крабовые палочки, половину сыра, грибы и белки. Посыпьте желтком и сыром.

Салат с шампиньонами, кешью и помидорами

Ингредиенты

1. 180 г вяленых либо новых черри;
2. 5–8 веточек тимьяна;
3. 800 г малеханьких шампиньонов;
4. 5 столовых ложек оливкового масла;
5. 100 г кешью;
6. 1 столовая ложка мёда;
7. 2 столовые ложки кунжута;
8. 1 столовая ложка красноватого винного уксуса;
9. 1 чайная ложка дижонской горчицы;
10. соль и молотый перец — по вкусу;
11. 100 г листьев шпината.

Приготовление

Помидоры нарежьте средними кусками.

Тимьян измельчите.

Шампиньоны полейте 2 столовыми ложками масла, перемешайте и выложите на противень. Добавьте тимьян. Запекайте приблизительно 15 минут при температуре 220 °C. Достаньте и мало остудите.

В сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. За 3–4 минутки обжарьте кешью до золотистого цвета. Выложите на тарелку, смешайте с мёдом и кунжутом, остудите.

Оставшееся масло соедините с уксусом, горчицей, солью и перцем.

В глубокую миску сложите грибы, кешью, помидоры и шпинат. Заправьте салат и перемешайте.

Салат с шампиньонами, кинзой и лимонным соком

Ингредиенты

1. 450 г новых шампиньонов;
2. 1 маленький пучок кинзы;
3. 60 мл лимонного сока;
4. 60 мл оливкового масла;
5. соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Шампиньоны помойте и подсушите. Опосля очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Кинзу нарубите.

Лимонный сок смешайте с маслом.

Залейте им грибы с зеленью, посолите и поперчите.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: