Как жарить грибы шампиньоны свежие

Как жарить грибы шампиньоны свежие

Ингредиенты

  1. 150 г куриного филе (можно заменить ветчиной);
  2. 5 яиц;
  3. 120–150 г шампиньонов;
  4. 150 г винограда;
  5. 80 г майонеза;
  6. 30 мл молока;
  7. 1 чайная ложка горчицы;
  8. 2 столовые ложки растительного масла;
  9. соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Курицу и яичка отварите до готовности и остудите.

Шампиньоны нарежьте ломтиками, курицу и белки — маленькими кубиками. Виноград разделите на половинки и удалите косточки. Желтки разомните вилкой и смешайте с майонезом, молоком и горчицей.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне.

Как поджарить грибы шампиньоны свежие

За 10–15 минут обжарьте шампиньоны.

В миску сложите грибы, курицу, яичные белки и виноград. Добавьте заправку, посолите, поперчите и перемешайте.

Салат с шампиньонами и говядиной

Ингредиенты

  1. 2 яйца;
  2. 1 огурец;
  3. 200 г варёной говядины;
  4. 150 г маринованных шампиньонов;
  5. 50 г твёрдого сыра;
  6. 2–3 веточки укропа;
  7. 2 столовые ложки сметаны либо майонеза;
  8. соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Яйца отварите до готовности и остудите.

Огурец и мясо нарежьте соломкой, яичка и шампиньоны — маленькими кусками. Натрите сыр на средней либо большой тёрке, укроп измельчите.

Сложите говядину, грибы, яичка, сыр и огурцы в глубокую миску.

Как поджарить грибы шампиньоны свежие

Заправьте сметаной, посолите, поперчите и перемешайте. Сверху украсьте зеленью.

Салат с шампиньонами и болгарским перцем

Ингредиенты

  1. 900 г маленьких шампиньонов;
  2. 2 луковицы;
  3. 2 моркови;
  4. 2 болгарских перца;
  5. 3 зубчика чеснока;
  6. 1–2 веточки укропа либо петрушки;
  7. 2–3 столовые ложки растительного масла;
  8. соль — по вкусу;
  9. молотый перец — по вкусу;
  10. 1 чайная ложка уксуса 7%;
  11. 1–2 столовые ложки сахара;
  12. 1–2 ломтика лимона — опционально.

Приготовление

Шампиньоны за 7–10 минут отварите в подсоленной воде.

Отбросьте на дуршлаг, помойте под проточной водой и охладите.

Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь — средними, перец — соломкой. Чеснок пропустите через пресс.

Как поджарить грибы шампиньоны свежие

Зелень нарубите.

В сковороде разогрейте растительное не достаточно. За 3–5 минут обжарьте лук, закиньте морковь и готовьте ещё 4–5 минут. Выложите на тарелку и остудите.

В миску сложите грибы, лук с морковью, чеснок и болгарский перец. Посолите, поперчите, добавьте уксус и сахар.

Как поджарить грибы шампиньоны свежие

Перемешайте и оставьте на 20–25 минут при комнатной температуре. Перед подачей посыпьте зеленью и украсьте дольками лимона.

Салат с шампиньонами и пекинской капустой

Ингредиенты

  1. 2 яйца;
  2. 200 г шампиньонов;
  3. 1 луковица;
  4. 1 маленький кочан пекинской капусты;
  5. 1–2 веточки укропа либо петрушки;
  6. 2–3 столовые ложки растительного масла;
  7. соль и перец — по вкусу;
  8. 100 г майонеза.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую за 10 минут, остудите и измельчите.

Шампиньоны нарежьте маленькими кусками, лук — полукольцами. Пекинскую капусту нашинкуйте. Зелень мелко нарубите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 7–10 минут обжарьте грибы. Добавьте лук, посолите, поперчите и готовьте ещё приблизительно столько же. Выложите на тарелку и охладите.

Капусту смешайте с майонезом.

Как поджарить грибы шампиньоны свежие

Выложите в формовочное кольцо, установленное на тарелке. Посыпьте яичками и грибами с луком сверху. Украсьте зеленью.

Салат с шампиньонами, рисом и крабовыми палочками

Ингредиенты

  1. 50 г риса;
  2. 1 яйцо;
  3. 100 г шампиньонов;
  4. ⅓ луковицы;
  5. 100 г крабовых палочек;
  6. 30–50 г твёрдого сыра;
  7. 1 столовая ложка растительного масла;
  8. соль — по вкусу;
  9. 4 чайные ложки майонеза.

Приготовление

Рис отварите до готовности и остудите. Яичко сварите вкрутую за 10 минут. Измельчите грибы, лук, крабовые палочки и белок. Сыр и желток натрите на маленькой тёрке.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне.

За 10–15 минут обжарьте шампиньоны с луком. За пару минут до готовности посолите.

Как поджарить грибы шампиньоны свежие

Опосля остудите.

Крабовые палочки, рис, грибы с луком и белки по отдельности смешайте с майонезом: добавляйте по 1 чайной ложке к каждому ингредиенту. В маленькое формовочное кольцо выложите рис, опосля него — крабовые палочки, половину сыра, грибы и белки. Посыпьте желтком и сыром.

Салат с шампиньонами, кешью и помидорами

Ингредиенты

  1. 180 г вяленых либо новых черри;
  2. 5–8 веточек тимьяна;
  3. 800 г малеханьких шампиньонов;
  4. 5 столовых ложек оливкового масла;
  5. 100 г кешью;
  6. 1 столовая ложка мёда;
  7. 2 столовые ложки кунжута;
  8. 1 столовая ложка красноватого винного уксуса;
  9. 1 чайная ложка дижонской горчицы;
  10. соль и молотый перец — по вкусу;
  11. 100 г листьев шпината.

Приготовление

Помидоры нарежьте средними кусками.

Как поджарить грибы шампиньоны свежие

Тимьян измельчите.

Шампиньоны полейте 2 столовыми ложками масла, перемешайте и выложите на противень. Добавьте тимьян. Запекайте приблизительно 15 минут при температуре 220 °C. Достаньте и мало остудите.

В сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. За 3–4 минутки обжарьте кешью до золотистого цвета. Выложите на тарелку, смешайте с мёдом и кунжутом, остудите.

Оставшееся масло соедините с уксусом, горчицей, солью и перцем.

Как поджарить грибы шампиньоны свежие

В глубокую миску сложите грибы, кешью, помидоры и шпинат. Заправьте салат и перемешайте.

Салат с шампиньонами, кинзой и лимонным соком

Ингредиенты

  1. 450 г новых шампиньонов;
  2. 1 маленький пучок кинзы;
  3. 60 мл лимонного сока;
  4. 60 мл оливкового масла;
  5. соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Шампиньоны помойте и подсушите. Опосля очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Кинзу нарубите.

Лимонный сок смешайте с маслом.

Как поджарить грибы шампиньоны свежие

Залейте им грибы с зеленью, посолите и поперчите.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: