Как высушить королек

Как и все фрукты оранжевого цвета, шарон владеет рядом преимуществ: он полезен для нервной системы и способен увеличивать настроение. Содержащиеся в нем вещества активизируют умственную деятельность, повышают общую работоспособность человека. Благодаря витаминам PP и C хурма показана лицам, страдающим от варикоза и гипертонии. Постоянное употребление этого фрукта положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Бета-каротин, входящий в ее состав, укрепляет ногтевую пластинку и структуру волос, освежает кожу.

Потому ее заслуженно считают фруктом красы и молодости.

Совет

Если у вас ослаблены волосы, тонкие ногти либо сухая кожа, ешьте больше хурмы.

Калорийность сушеного фрукта постоянно возрастает. Не считая витаминов и минералов хурма богата сахаром. В ней содержится 275 ккал на 100 г, потому на диете такое лакомство противопоказано. Нельзя увлекаться поеданием сухофруктов нездоровым диабетом либо страдающим ожирением. Есть и возрастные ограничения: детям до 10 употреблять угощение не рекомендуется. Это может негативно сказаться на работе кишечника.

Если вы ведете активный образ жизни и не боитесь набрать излишние килограммы, то сушеную хурму можно есть хоть каждый день.

В черном шоколаде калорий в два раза больше, но повытрепываться большущим количеством витаминов это лакомство не может. Сушеный шарон полезен при гипертонии благодаря большому содержанию калия. Понижается артериальное давление и разжижается кровь. Угощение положительно повлияет на работу ЖКТ и помогает излечить геморрой.

Разновидности

За медовую сладость и нежную мягенькую консистенцию хурма получила много нарицательных названий: еда богов, выбор гурманов. Существует три разновидности фрукта, все они имеют индивидуальности во наружном виде и во вкусе.

  • Обычная хурма.

    Плод имеет насыщенный оранжевый цвет. Опосля созревания смесь мякоти становится желейной. Недозревший фрукт терпкий из-за огромного содержания танина.

  • Шарон. Вкус припоминает яблоко, айву и абрикос. Спелый фрукт чрезвычайно мягенький, не имеет терпкого привкуса. Кожица узкая, счищать ее не обязательно.
  • Королек. Кожица оранжевая, а мякоть под ней коричневая.

    Как высушить королек

    2-ое заглавие – шоколадная хурма. На вкус она сладкая и совершенно не приторная.

Какой сорт выбрать для сушки?

Так как спеет хурма не круглый год, лучше запастись кладезем витаминов на зиму. Некие хозяйки предпочитают замораживать плоды, остальные варят джемы и варенье. Но единственный вариант сохранить все полезные вещества фрукта – высушить его. В Стране восходящего солнца такое угощение принято считать классическим. Не считая того, опосля сушки фрукт теряет терпкость, которая приходится по душе не всем.

Качественный продукт выйдет лишь при условии соблюдения технологии процесса сушения и верно избранного сорта.

  1. Отложите в сторону плоды с изъянами: треснувшей кожицей, темными пятнами, вмятинами.

    Фрукт должен быть идеальным, иметь ярко-оранжевый цвет и плотную натянутую кожуру.

  2. Можно сушить плоды терпких и нетерпких видов. Это дело вкуса.
  3. «Хвостик» сверху непременно должен быть сухим.
  4. Выбрав для сушки королек, возьмите самые спелые плоды. Цвет кожицы должен быть оранжевым, практически рябиновым.
  5. Не берите переспевшие плоды, в особенности ежели сушите обыденную хурму. Она может растечься.

При отсутствии специальной сушилки для овощей и фруктов можно пользоваться духовкой либо высушить плод на открытом воздухе.

Крайний вариант подойдет для обитателей теплых регионов. Более популярный метод сушки в домашних критериях – юзание духового шкафа.

Сушка хурмы в электросушилке

Рекомендуется для сушения брать не дозревшие плоды, с плотной мякотью. Кожуру можно чистить, либо бросить как есть.

Чтобы хурма опосля сушки сохранила собственный ярко-оранжевый цвет, необходимо выжать сок лимона и хорошо вымочить колечки хурмы в соке.

Выложите хурму на поддон электросушилки, включите температуру порядка 60 градусов.

В среднем хурма сушиться около 8 часов, в зависимости от размеров кусочков это время может быть уменьшено, либо увеличено.

Как сушить хурму в электросушилке, смотрите на видео:

Хурма либо королек: как не ошибиться с выбором полезного чудо-фрукта

ЕРЕВАН, 31 декабря. Новости-Армения. С приходом ноября на прилавках рынков возникает свежайшая хурма — реальный осенний фрукт, как по цвету, так и по сезону. Она бывает и терпко-вяжущей, и сладостной — и в зависимости от сорта требующей различного обращения.

Хурма чрезвычайно полезна.

Она восполняет нехватку витаминов и микроэлементов в организме — в первую очередь, витаминов С, Р, бета-каротина, группы В, йода, калия, магния. Она деликатно провоцирует процесс пищеварения за счет пищевых волокон, которые содержатся в ней в огромных количествах. Не считая того, пищевые волокна замедляют всасывание сахаров и снижают уровень холестерина, абсорбируют вредные примеси, в том числе, соли томных металлов.

В конце концов, в 100 граммах хурмы приблизительно 70 ккал, но, съев штучку-другую, вы долго будете чувствовать себя сытым, пишет otyrar.kz.

Видов хурмы на свете существует около 2-ух тыщ.

Она может быть от красноватой, до темно-коричневой, от совершенно круглой и сердцевидной, до приплюснутой и практически квадратной. И весит тоже по-разному — от 60 до 500 граммов.

В сознании же обыденных покупателей вся хурма делится на два вида: вяжущая и невяжущая. Вяжущие сорта съедобны, лишь когда они вполне созрели — в случае неких видов фактически до желеобразного состояния.

Как готовить

Почаще всего хурму едят свежайшей.

Но из неё получаются хорошие салаты и закуски, десерты и выпечка, коктейли и остальные напитки. С хурмой можно готовить чрезвычайно достойные внимания мясные блюда.

На Востоке чрезвычайно популярна сушёная хурма. В Стране восходящего солнца её именуют hoshigaki, в Китае — ши-бинг, в Корее — gotgam, во Вьетнаме — хонг хо. Сушёную хурму едят в качестве закуски, десерта, юзают для приготовления разных блюд (примерно так же, как и остальные сухофрукты). В Корее сушеные плоды хурмы юзаются для производства обычных корейских пряностей sujeonggwa, а созревшие ферментированные плоды юзаются для уксуса из хурмы gamsikcho.

В неких районах Маньчжурии и Кореи высушенные листья хурмы юзаются для приготовления чая.

Его корейское заглавие — ghamnip cha.

Сезон

Сезон хурмы начинается в конце октября и длится до декабря. Самые крайние плоды сезонной хурмы можно приобрести в начале января. В эти месяцы в Россию поставляется в большей степени хурма из Узбекистана и Азербайджана.

Как выбирать и хранить

1-ое воспоминание о хурме может быть обманчиво: симпатичные на вид плоды могут оказаться хоть и сладкими, но совсем несъедобными. Дело в том, что, пока плоды хурмы созревают, в них содержатся танины — они-то и обеспечивают специфичный «вяжущий» эффект. Гарантированно сладкая, теплая, невяжущая может быть лишь вполне созревшая хурма.

Но как распознать спелые и неспелые плоды?
Загружается новость … «Право»
Все сорта хурмы делятся на два вида — «обычный», либо фактически хурма, и «корольки». Рядовая хурма теряет вяжущий привкус лишь опосля полного созревания, когда ее мякоть приобретает желеобразную консистенцию.

Королёк же не вяжет в принципе: он постоянно сладкий и ласковый, даже ежели мало недозрел. Но есть одно «но». Ежели вышло опыление и образовались семечки, то «королек» созревает крепкий, сладкий и вкусный, снутри — кофейного цвета (за это его еще именуют «шоколадным»).

Ежели же опыления не было, семечки не образуются, и заместо шоколадного «королька» получаются терпкие, вяжущие плоды. Полностью питательные, но достаточно невкусные. При этом от срока созревания вкус их уже не зависит: терпкими могут быть и раннеспелые, и среднеспелые, и позднеспелые сорта.

Пытайтесь выбирать королёк с мягенькими бочками. Основное — смотрите на плодоножку: и листья, и сама плодоножка должны быть сухими, бурого цвета.

Королёк можно найти по соответствующему темно-рыжему цвету кожицы и коричневой, с еще наиболее темными прожилками мякотью.

Как правило, это маленькие круглые плоды.

Замечательная на вкус хурма сорта «шахиня» — колоритная, большая, в форме сердца. Но это не «королек», а означает, ежели плоды недозрели, вкус у них может быть вяжущий. Спелую «шахиню» можно отличить по полупрозрачной кожице с тонкими темными колечками: чем их больше, тем хурма наиболее спелая.

Зрелая хурма обязана быть мягенькой, с гладкой, блестящей, узкой полупрозрачной кожицей.

Вяжущий вкус не свойствен испанской хурме — большой, ярко-оранжевой, плотной и сладостной. Израильский сорт хурмы шарон также содержит чрезвычайно не достаточно танина.

Вот несколько методов посодействовать хурме дозреть.

1.

Положите ее в один целлофановый пакет с яблоками либо помидорами: эти плоды выделяют газ этилен, который и принудит хурму скорее созреть.

2. В течение 10-12 часов подержите хурму в теплой (30-40 градусов) воде — танины, а следовательно, и вяжущий вкус уйдут.

3. Наколите твердые плоды иглой, смоченной в спирте.

4. Вяжущую хурму можно заморозить, повялить либо высушить. Сушеная хурма полностью не вяжет, но, ежели ее намочить, терпкий противный вкус может восстановиться.
Загружается новость …

«Лево»
Лишь что купленную хурму можно хранить в холодильнике вместе с иными продуктами, но при таком хранении, употребить плоды следует в течение трёх дней.

Продлить свежесть хурмы поможет наиболее низкая температура, от 0 до -1 градус: так плод пролежит около 3-х месяцев. Влажность при этом обязана быть 85-90%: ежели уровень влажности будет ниже, хурма начнет морщиться, а при большей влажности, плоды покроются плесенью.

Можно хранить хурму в морозильной камере. Стремительная заморозка дозволяет сохранить все полезные характеристики хурмы.

Как высушить королек

И при этом методе хранения уходит вся вяжущая терпкость плодов, они стают еще вкуснее и хранятся около 6 месяцев. Можно заморозить хурму в сладком сиропе, уложив плоды в банки. Размораживайте хурму при комнатной температуре. Но мякоть размороженной хурмы становится очень мягенькой, потому есть её придется ложкой.

Ещё один метод хранения хурмы — это сушка. Чтоб высушить хурму без помощи других, необходимо выбрать самые твердые плоды без косточек, очистить их от кожицы, порезать на куски и поместить в духовку.

Сушат хурму при температуре 40 — 45 градусов. За действием лучше смотреть, готовность определяется на глаз, принципиально чтоб плоды не потемнели. Сушеные куски хурмы получаются сладкими и душистыми, от богатства сахаров они могут покрыться легким белоснежным налетом. -0-

Сушка хурмы в домашних условиях

BellaRussa — Дек 13th, 2016

Категории: Сушеные фрукты

Метки: Сушеная хурма

На Востоке хурма считается «Божественным даром» и «Пищей Богов», потому неплохой владелец постоянно окажет для вас уважение, угостив сушёной хурмой.

При сушении хурма теряет основную часть терпкости, оставляя только медовый вкус и аромат.

Ингредиенты:хурма
Время для закладки:Лето, Осень

/p>

Чипсы из хурмы в духовке

Очистите хурму от кожицы, удалите плодоножку и нарежьте на тонкие слайсы. Застелите противень пергаментной бумагой, выложите хурму, сбрызните соком лимона, и присыпьте сахаром и корицей.

Разогрейте духовку до 170 градусов, и запекайте чипсы 5 минут.

Потом приоткройте дверцу духовки, уменьшите температуру, и досушивайте ещё как минимум 2 часа.

Tweet

Хурма – старый ценный фрукт, о котором много веков слагали легенды. Ее недостаточно есть лишь в летнюю пору, необходимо знать, как сушить хурму на зиму. Она считается эмблемой мудрости, силы и красы. Более популярная легенда о хурме, появившаяся в культурах Кавказа, гласит, что с помощью этого фрукта можно обрести красоту. Старуха, имевшая 3-х некрасивых дочерей, не могла выдать девиц замуж. Явившаяся во сне кросотка протянула бедной даме спелый плод, а на утро во дворе возникло новое дерево с 3-мя оранжевыми фруктами.

Съев их, дочери стали хорошеть на глазах: кожа стала гладкой и румяной, волосы заполучили сияние и сияние. Такие сказания обоснованы полезными качествами хурмы.

Хурма «Королек»

Хурма сушёная на свежайшем воздухе

На Тайвани почти все крестьяне занимаются выращиванием и сушением хурмы. Это хлопотный, но прибыльный бизнес. Предлагаю поглядеть, как это происходит в практически промышленных объёмах.

Для сушения нужна ещё не зрелая хурма, когда только-только она начинает поменять собственный цвет с зелёного на желтоватый.

Плоды здесь же срывают и они попадают на особый станок, где хурма мигом лишается собственной кожуры.

Далее они поступают на особые сетчатые поддоны, где плоды хурмы сушатся на открытом воздухе в течении пары недель.

Это целые высотные стеллажи, которые оборудованы колёсиками, чтоб легче было закатывать их на ночь в помещение, где поддерживается стабильная влажность и температура не наименее 30 градусов.

Днём работники несколько раз меняют поддоны местами, чтоб каждый плод получил свою долю солнца.

Так происходит сушка хурмы в промышленных масштабах, а маленькие торговцы просто привязывают хурму на верёвки за хвостики, и развешивают на заборах, либо в собственных лавках, где хурма сохнет и ждет собственного покупателя.

Может хурма высушенная таковым методом и вкусная, смотрится она не чрезвычайно аппетитно, потому высушим хурму уже старенькым, хорошим методом, при помощи электросушилки.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: