Как варить шампиньоны свежие из магазина

Этот экзотический для наших мест грибной суп с рисом имеет броский необыкновенный вкус. Для его приготовления будет нужно одичавший темный рис и лесные японские грибы.

Что нужно:

  1. 15 г грибов шиитаке (сушеных);
  2. 85 г риса (дикого);
  3. 1 луковица;
  4. 3 зубчика чеснока;
  5. 1 банка помидоров в своем соку;
  6. 1 ч. л. эстрагона сушеного;
  7. 15 г имбиря;
  8. две столовые ложки растительного масла;
  9. несколько горошин темного перца;
  10. соль.
  • Промыть рис, залить водой в соотношении 1:1, варить приблизительно полчаса (должен получиться готовым наполовину).
  • Грибы слегка ополоснуть, выложить их в горячую воду и отваривать около 15 минут.
  • Лук порезать маленькими квадратиками, чеснок и имбирь раздавить в особом приспособлении.
  • В емкости, в которой будет вариться грибной суп с рисом, разогреть растительное масло, выслать туда чеснок, лук и имбирь, довести их до прозрачного состояния.
  • Разрезать каждый гриб пополам.

    Воду, в которой они варились, перелить (через салфетку) в кастрюлю с будущим супом. Потом выложить грибы, эстрагон и варить до закипания.

  • Как лишь закипит, добавить рис и 0,5 л кипяточка, довести до кипения.
  • Выложить в кастрюлю томаты в своем соку, которые необходимо поначалу порезать.

    Как варить шампиньоны свежайшие из магазина

    Накрыть суп крышкой и варить приблизительно 30-35 минут. Добавить соль и растолченный перец горошком за 10 минут до готовности.

Благодаря японским грибам суп владеет насыщенным вкусом и запахом. Он не становится ужаснее на последующий день. Ежели грибной суп с рисом стал очень густым, его можно разбавить водой и чуток прокипятить.

Идеальная заправка для грибного супа с картошкой — рис. Он сделает кушанье наиболее питательным и сытным. Грибной суп с рисом и картофелем готовьте со свежайшими лесными, с замороженными или сушеными грибами. Скорее всего сварятся шампиньоны.

Ингредиенты :

  1. 300 гр новых шампиньонов (или используйте замороженные, сухие лесные грибы)
  2. по 2 картошины и луковицы
  3. 3 ст.

    Как варить шампиньоны свежайшие из магазина

    ложки риса

  4. морковка
  5. 1 ст. ложка растительного масла
  6. молотый темный перец
  7. лавровый лист
  8. 2-2,5 л воды

Общие правила

Если не охото варить на воде, можно приготовить бульон, отварив предварительно говяжью косточку либо кусочек курятины. Бульон нужно процедить.

Обычно готовят грибной суп с рисом и картошкой. Остальные неотклонимые составляющие — это лук, морковь, зелень, специи.

Любители особенного супа могут пюрировать его с помощью блендера. Заместо риса можно добавить и остальные крупы, а также маленькие макаронные изделия.

Суп грибной с рисом, рецепт

Чтобы приготовить грибной суп с рисом и картофелем, возьмите необходимое количество крупы, помойте ее несколько раз.

Почистите, вымойте, подготовьте овощи: картошку нарежьте кубиками, морковь нашинкуйте соломкой, репчатый лук — полукольцами.

Шампиньоны помойте и нарежьте маленькими кусочками или пластинками, ежели грибы маленького размера.

Вскипятите воду, заложите в кипяточек картошку и промытый рис. Дождитесь, когда отвар вновь закипит, снимите пену, варите 15 минут.

В это время на разогретую сковородку налейте растительное масло.

Как варить шампиньоны свежайшие из магазина

Пассируйте сначала полукольца лука, потом добавьте к нему морковь, через минутку положите к овощам грибы.

Пока варится крупа и картофель, пассируйте грибную зажарку на слабеньком огне. Заложите грибную зажарку со сковородки в кастрюлю, насыпьте соль, перец, лаврушку, проварите 3 минуты.

Выключите плиту, заправьте грибной суп с рисом и картофелем зеленью. Оставьте его настаиваться под крышкой еще на 15 минут, потом разлейте по тарелкам и подавайте на обед.

Главное в приготовлении грибного супа с рисом и картошкой — не переварить крупу, по другому кушанье перевоплотится в кашу.

Как варить шампиньоны свежайшие из магазина

Ежели опасаетесь переварить рис, приготовьте его раздельно и добавьте в грибной суп с рисом с картошкой в конце приготовления.

Для заправки супа непревзойденно подступает иная дешевая крупа — перловка, рецепт .

Грибной суп с рисом, как и другие блюда с грибочками, относят к группе диетических, так как все они имеют низкую калорийность. Такую пищу можно готовить во время поста. Грибы в этом случае являются хорошей подменой хоть какому мясу. 1-ые блюда с их добавлением получаются вкусными, питательными.

Как варить шампиньоны свежайшие из магазина

Лесные дары быстро избавляют от чувства голода. Более популярными являются супы-пюре, но и варианты с юзанием круп ни в чём им не уступают. К примеру, рис делает суп наиболее сытным, наваристым.

Набор товаров, используемых при разработке первого блюда – грибной суп с рисом, – таковой же, как и при приготовлении большинства супов. Хозяйке пригодится несколько картофелин среднего размера, морковь, маленькая луковица, приблизительно 100 г. риса, 50 г. сливочного масла, грибы. Такие ингредиенты как зелень, соль, приправы добавляются по вкусу.

Рисовый суп с грибочками начинают делать с подготовки овощей.

Их кропотливо моют, очищают. Морковь натирают на большой терке.

Как варить шампиньоны свежайшие из магазина

Лук нарезают малеханькими кусками. Потом смешивают овощи меж собой, обжаривают на сковородке в сливочном масле.

Как варить шампиньоны свежайшие из магазина

В неких вариантах сливочное масло можно заменить на подсолнечное либо хоть какой жир. Но при использовании сливочного супчик выходит наиболее вкусным. Ежели в вашем варианте есть сушёные грибы, то их предварительно нужно замочить на несколько часов.

Свежие грибы тоже требую обработки.

Как варить шампиньоны свежайшие из магазина

Их необходимо кропотливо помыть водой от песка, почистить. Некие хозяйки рекомендуют отварить грибы перед добавлением в суп. В хоть каком случае их следует порезать, а потом в течение трёх минут обжаривать вкупе с овощами: луком, морковью.

Следующим шагом становится подготовка рисовой крупы. Ее перебирают от мусора, промывают. Потом варят в кипящей воде в течение 7 минут. Следом в будущий суп кладут нарезанный кубиками картофель. За 20 минут до полной готовности блюда в кастрюлю кидают овощи и грибы.

Как варить шампиньоны свежайшие из магазина

Это кушанье рекомендуется подавать совместно с зеленью и сметаной.

Как приготовить суп грибной с рисом:

Есть много методов приготовления, к примеру, чрезвычайно стремительный – это когда юзаются замороженные грибы. Их обжаривают на растительном масле с следующим добавлением лука и моркови, а потом закладывают в отвар с картофелем и рисом. Либо без картофеля – таковой вариант юзают те, кто посиживает на диетах.

Как варить шампиньоны свежайшие из магазина

А есть и иной метод приготовления грибного супа, о котором побеседуем наиболее тщательно. Употреблять будем свежайшие опята.

В кастрюльку складываем грибы, одну морковь и головку лука, заливаем водой и ставим варить.

Когда вода закипит, закладываем перчик и лавровый лист, варим до полной готовности опят.

Далее достаем грибы (если есть желание, мелко их нарезаем), овощи, а сам бульон процеживаем.

Шинкуем мелко оставшуюся сырую морковь и корешок петрушки, мало обжариваем на растительном масле.

В пустой бульон возвращаем обжарку, всыпаем рис, чуть все совместно провариваем, и закладываем резаную картофелину.

Когда практически все свариться, добавляем грибы и кипятим все вкупе не больше 5 минут.

Есть суп грибной с рисом вкуснее всего со сметаной и рубленой зеленью.

Суп грибной с рисом — превосходный вариант летнего первого блюда. Его варить чрезвычайно просто, оно веселит вкусом, даже ежели приготовлено на воде, а не на мясном бульоне. Это неплохой вариант для овощеедов, ведь грибы — хорошая кандидатура мясу.

С яйцом

Что нужно:

  1. 2/3 стакана риса;
  2. 2 яйца;
  3. 4 литра куриного бульона;
  4. 1 луковица;
  5. 1 морковь;
  6. 300 г белоснежных грибов (можно заменить магазинными);
  7. 4 помидора;
  8. картофель среднего размера — 4 шт.;
  9. 2 ч.

    л. аджики;

  10. 1 сладкий перец;
  11. лавровый лист, соль;
  12. щепотка шафрана;
  13. молотый темный перец;
  14. растительное масло;
  15. зелень (петрушка, укроп).
  • Картофель порезать кубиками (мелко) и опустить в кипящий бульон, добавить соль и лавровый лист.
  • На сковороде обжарить нарезанные произвольно грибы.
  • Отдельно обжарить лук. Когда он станет чуток золотистым, добавить натертую морковь, перец. Поджарить все вкупе несколько минут.
  • Положить к овощам аджику, томаты и приправу, тушить две-три минуты.
  • Переложить готовую зажарку в суп, следом за ней опустить грибы и промытый рис.
  • Взбить яичка, влить их в кипящий суп аккуратненько, узкой струей.
  • Добавить в конце приготовления измельченную зелень.
  • Супу отдать постоять около 15 минут, потом можно давать домашним.

Классический рецепт грибного супа с рисом

Этот суп можно приготовить просто и быстро.

Он выходит неописуемо вкусным. Можно употреблять как воду, так и заблаговременно приготовленный куриный либо мясной бульон.

Что нужно:

  1. горсть риса;
  2. 1 луковица;
  3. 1 морковь;
  4. грибы любые (лисички, белоснежные, шампиньоны и др.) — 300 г;
  5. картофель — 3 шт.;
  6. соль, перец, лавровый лист;
  7. зелень;
  8. растительное масло.
  • Слегка отварить либо обжарить грибы.
  • Лук порезать мелко, морковь натереть (крупно) и обжарить все на растительном масле до золотистого цвета.
  • В кипящий бульон (или воду) кинуть рис и варить около 5 минут.
  • Добавить нарезанный пластинками картофель и варить 10 минут, временами помешивая.
  • Выложить в кастрюлю грибы, варить до тех пор, пока не будет готов картофель.
  • В конце приготовления добавить лук с морковью, лавровый лист, перец, соль и зелень.

    Варить около 3-х минут и выключить огонь.

  • Готовый грибной суп с рисом накрыть крышкой, отдать настояться, а потом можно пробовать.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: