Как сушить апельсины для декора в батарее

Сушеные апельсиновые дольки: как сушить апельсины для декора и для кулинарных целей

AnyutaN — Дек 1st, 2016

Категории: Сушеные фрукты

Метки: Сушеные апельсины

Сушеные апельсиновые дольки получили чрезвычайно обширное распространение не лишь в кулинарии. Их все почаще стали применять как базу для творчества. Новогодние и рождественские композиции, изготовленные своими руками, с юзанием сушеных цитрусов, не лишь украсят ваш дом, но и привнесут в него торжественный запах.

Как сушить апельсины для декора в батарее

О том, как можно высушить апельсин в домашних критериях, мы побеседуем в данной статье.

Ингредиенты:апельсин, апельсиновая корка, вода, корица, сладкая пудра, сок лимона
Время для закладки:Весь год

/p>

Как приготовить апельсин к сушке?

Для начала выберите экземпляры подходящего размера и цвета. Планируете украсить открытку — выберите фрукт помельче, сделать панно либо гирлянду — можно и покрупнее. Основное, чтоб цитрусы были колоритными и средней спелости (высушенные неспелые ломтики смотрятся блекло, а переспелые могут потемнеть).

Вымойте и вытрите апельсин картонной салфеткой либо незапятнанным полотенцем.

  • Нарежьте ровненькими кольцами шириной 3–5 мм.

    Ежели порезать очень тонко — ломтики будут смотреться прозрачными и не сумеют держать форму.

  • Уберите из них косточки.
  • Для сохранения яркости вымочите нарезанные кольца в кислой воде 20 мин (1 лимон на литр воды).
  • Тщательно промокните цитрусы картонными салфетками либо незапятнанным полотенцем, по другому они будут не сушиться, а вариться в своем соку.
  • Если желаете высушить апельсин полностью, то сделайте в нем продольные надрезы, как на картинке (в процессе сушки их нужно будет обновлять).

Теперь необходимо определиться со методом сушки.

Как сушить апельсины в кулинарных целях

Сушить апельсины для пищи можно всеми вышеописанными методами, не считая сушки на батарее.

Дольки для чая лучше всего резать пополам, а чипсы можно делать круглыми.

Для приготовления чипсов можно употреблять посыпку в виде пудры либо молотой корицы.

О том, как приготовить апельсиновые чипсы в духовке тщательно скажет видео от канала «Почавкаем» – Чипсы из апельсина. Обычной рецепт.

Не стоит забывать, что в кулинарии юзается и цедра апельсина.

Как сушить апельсины для декора в батарее

О том, как верно засушить корки при комнатной температуре, а также о методе их использования, скажет канал «IVSkorohodov» — Апельсиновые корочки сушка и использование

Tweet

/p>

Апельсин — это средство номер один для поднятия настроения в хоть какое время года. А сколько полезности от него!

Как сушить апельсины для декора в батарее

Ароматный цитрус понадобится не лишь в качестве пищи, но и броского декора на все случаи жизни. Лишь для начала его необходимо верно засушить. Как это сделать несколькими методами — читайте в данной статье.

Для чего же понадобится сушеный апельсин:

  1. для приготовления чипсов, десертов, ароматного чая, глинтвейна;
  2. для декора различных комнат (ванной, кухни и т. д.);
  3. для панно и остальных декоративных композиций (в сочетании с иными фруктами и специями);
  4. для новогоднего декора — елки, подсвечников, рождественских венков, гирлянд;
  5. для скрапбукинга;
  6. для заполнения ваз, ароматического попурри.

Ниже варианты использования высушенных апельсинов будут рассмотрены наиболее подробно.

Как сушить апельсины для декора

Для декора можно применять апельсины различного поперечника, основное чтоб они были ярко-оранжевого цвета и, лучше, не содержали косточек.

Прежде всего, фрукт нужно хорошо вымыть.

Дальше делается вырезка кольцами, шириной до 5 мм. Для равномерной просушки, принципиально соблюсти ровность вырезки по всему поперечнику. Очень тонко резать не стоит, так как дольки в итоге получатся полупрозрачными и будут наименее красиво смотреться в композиции.

Чтобы сохранить яркость, вырезку вымачивают в подкисленной воде 20 минут. Для этого готовят раствор из 1 литра воды и сока 1-го лимона.

Чтобы убыстрить испарение воды, вырезку необходимо кропотливо промокнуть картонными полотенцами либо салфетками.

Теперь давайте определимся со методом сушки.

Для этого можно применять духовку, электросушилку либо обыденную комнатную батарею. Крайний вариант актуален лишь в период отопительного сезона.

Как сушить апельсины для декора в батарее

В летние месяцы сушить апельсины для декора можно на подоконнике под действием солнечного тепла.

В духовке

Подготовленные цитрусовые дольки выкладывают на противень, застеленный пергаментом. Раскладку необходимо проводить на неком расстоянии друг от друга, во избежание слипания продуктов.

Поддон помещают в разогретый до 100 — 120 градусов духовой шкаф. Чтоб отдать возможность воздуху свободно циркулировать, дверцу следует бросить немножко приоткрытой.

Время сушки варьируется от 4 до 8 часов и зависит от толщины вырезки апельсинов. Процесс сушки нужно строго контролировать, чтоб не допустить иссушения и пригорания.

Несколько раз противень нужно будет достать и перевернуть фрукты.

Также, в качестве украшений, можно сушить целые апельсины. Для этого плоды моют, а потом шкурку надрезают в пары местах по всей окружности. Заготовки помещают в духовой шкаф и сушат, приблизительно, 10 часов.

В электросушилке

Процесс сушки апельсиновых долек в электросушилке занимает чуток больше времени, но он является наиболее удобным, так как данный агрегат намного меньше нагревает окружающий воздух, по сопоставлению с духовкой.

Нарезанные дольки апельсинов выкладывают на поддоны в один слой.

Поддоны устанавливают на электросушилку, прогретую до наибольшего значения 70 ºС. Приблизительно, каждые час-полтора поддоны необходимо будет поменять местами, чтоб фрукты сушились наиболее умеренно.

Как сушить апельсины для декора в батарее

Общее время сушения – 10 – 12 часов. Готовность определяется по шуршащему звуку корочек и хрупкой мякоти. Недосушенные апельсины будут снутри эластичными, что в предстоящем может привести к их загниванию.

На батарее

Этот метод дозволяет сделать дольки полностью ровненькими, без вмятин и выступов. Но, чтоб им пользоваться, необходимо сконструировать специальную сушильную камеру.

Для этого из плотного гофрированного картона вырезаются 4 заготовки: две – 30*10 см, две – 10*2 см. Огромные части протыкаются шилом в пары местах, а потом к ним приклеиваются мелкие полосы.

Как это верно сделать вы сможете узреть на фото.

Подготовленная апельсиновая вырезка вкладывается меж пластинами и скрепляется скрепками либо резинками.

В таком виде конструкция отчаливает на батарею.

Как сушить апельсины для декора в батарее

Срок сушки занимает 3 — 4 дня.

Если отопительный сезон еще не начался, то картон с апельсинами можно положить просто на подоконник и дождаться полного высыхания фруктов под действием солнечного тепла.

Чтобы картонная конструкция как можно подольше сохранила свою форму, не запамятовывайте кропотливо обсушивать апельсины перед закладкой.

Смотрите видео от канала «Vekoria Handmade» — как сушить цитрусовые для декора

Способ 2. В электросушилке

Это самый обычной метод, хоть и наиболее долгий. Порядок действий следующий:

  • Нарежьте апельсины, как в прошлом варианте.
  • Прогрейте сушилку до наибольшей температуры 70 °C.
  • Выложите одним слоем вырезку на поддоны.
  • Оставить сушиться на ночь, максимум на день (в зависимости от мощности электросушилки).

Чтобы цитрусы высушились умеренно, поддоны лучше поменять местами каждые 1,5 ч.

О том, как верно выбрать сушилку для фруктов и овощей, мы писали тут >>>

Плюсы:

  1. минимум усилий;
  2. нет такового нагревания воздуха, как во время использования духовкой.

Минусы:

  1. не у всех есть дома электросушилка (дегидратор);
  2. деформация апельсинов при таком методе сушки (идеально ровненьких кружочков не получится).

Таким образом, способ обычной, но несовершенный.

К счастью, есть и остальные варианты засушивания апельсинов.

Способ 1.

Как сушить апельсины для декора в батарее

В духовке

Большинство товаров сушат в духовке по схожей схеме: выкладывают на противень, обеспечивают циркуляцию воздуха (для этого или приоткрывают дверцу, или включают режим конвекции), сушат при температуре 50–80 °C в течение 4–10 часов, временами контролируя процесс, чтоб продукты не подгорели. Наша задачка — высушить апельсины, а не жарить, потому не поддавайтесь соблазну сделать температуру побольше.

Быстрый метод в духовке (1,5 часа)

Порядок действий:

  • Выложите вырезку на противень, застеленный пергаментом либо тефлоновым ковриком.
  • Разогрейте духовку до 150 °C, включите режим конвекции (он есть на большинстве современных духовок).
  • Выпекайте апельсины 15 мин, потом переверните, и оставьте в духовке еще на 15 мин.
  • Понизьте температуру в духовке до 70 °C.
  • Выпекайте еще 1 ч.

Если в вашем духовом шкафу нет режима конвекции, то оставьте дверцу чуток приоткрытой, для скорого испарения влаги.

Сушеные дольки с сладкой пудрой

Когда дольки высохнут, они будут смотреться блестящими и засахаренными, благодаря сладкой пудре.

Как сделать:

  • Сделайте ломтики потоньше, посыпьте их сладкой пудрой с 2-ух сторон.
  • Выложите на бумагу для выпечки и поставьте в духовку.
  • Чтобы куски не прилипли к бумаге, переворачивайте их время от времени.

Медленный метод в духовке (7–8 часов)

Порядок действий:

  • Выложите вырезку не на противень, а на сетку в духовке.
  • Выставьте температуру 70 °C.
  • Оставьте апельсины в духовке на ночь.

Утром вы получите отлично высушенные цитрусы.

Сушеные апельсины с гвоздикой

Если куски довольно плотные, то перед тем, как поставить их в духовку, сделайте в кожуре коктейльной палочкой отверстия и вставьте туда гвоздики целиком.

Чипсы из засахаренных цитрусов

Для приготовления этих вкусных чипсов в духовке можно употреблять не лишь апельсины, но и лимоны.

Рецепт следующий:

  1. нарежьте цитрусы чрезвычайно острым ножиком на тонкие ломтики (шириной 2–3 мм);
  2. выньте из них косточки;
  3. щедро обмакните в сахар с 2-ух сторон (можно заблаговременно пропитать в сладком сиропе 50%);
  4. выложите на противень;
  1. выпекайте в разогретой до 160 °C духовке, пока дольки не пропитаются сахаром (если заблаговременно пропитали в сладком сиропе, то этот шаг пропустить);
  2. переложите на сетку и продолжайте сушить в духовке;
  3. выньте чипсы из духовки и выложите на пергамент досушиться.

Апельсиновые чипсы числятся диетическим лакомством — сможете их грызть даже на ночь без вреда для фигуры.

Еще один рецепт карамелизированного апельсина смотрите на видео:

Кстати, карамелизированные цитрусы обширно юзаются для декорации тортов.

Морозные апельсиновые дольки

С помощью желатина сушеным цитрусам можно придать прекрасный морозный эффект.

Как сделать:

  • Порежьте апельсины.
  • Щедро посыпьте желатином с обоих сторон.
  • Выложите на противень с бумагой для выпечки и выпекайте в духовке.
  • Во время запекания нередко переворачивайте, аккуратненько поддевая шпателем либо широким ножиком (примерно каждый 20 минут).
  • Выньте из духовки и охладите.

    Сначала дольки будут мокроватыми и липкими, но позже высохнут.

  • Лучше всего бросить досыхать их на батарее либо чистом сухом полотенце (не махровом).

Сушка цитрусовых в духовке имеет нюансы:

  1. кусочки фруктов на противне не должны соприкасаться меж собой, чтоб не слиплись;
  2. в зависимости от толщины ломтиков и температуры, время сушки варьируется от 4 до 10 ч (целые апельсины сушат 10 ч).

    Как сушить апельсины для декора в батарее

    За это время несколько раз откройте духовку и переверните ломтики, наслаждаясь ароматом;

  3. в среднем вырезка сушится 5 часов при температуре 80 °C. Для ускорения процесса можно каждые 2 ч доставать апельсины и давать им остыть;
  4. если видите, что фрукты подгорают, но еще не готовы — уменьшите температуру;
  5. время от времени вынимайте дольки, которые высушились ранее других;
  1. нарезанные апельсины можно запекать просто на противне, без пергамента. Времени пригодится меньше, а внимания больше — чтоб ничего не подгорело. Также имейте ввиду: апельсиновая кислота может обесцветить решетку;
  2. после того как достали заготовки из духовки, досушите их на подоконнике либо батарее, т.к.

    в них все еще могла остаться влага;

  3. во время сушки ломтики будут сжиматься и темнеть — это нормально.

Плюсы: простота и стремительная скорость, относительно остальных способов.

Минусы: ломтики могут загнуться, и за ними необходимо повсевременно смотреть, чтоб не подгорели.

На этом фото, по часовой стрелке, вы сможете созидать, как куски продолжают высыхать и темнеют со временем.

Самые светлые ломтики (вверху справа) — лишь что из духовки.

Как сушить апельсины для декора в батарее

Ломтиками, которые представлены внизу справа — неделька. Тем, что находятся слева внизу — три недельки, а слева вверху — уже год.

Таким образом, вы сможете смешивать различные цвета в собственных композициях: получится чрезвычайно эффектно!

ВИДЕО ПО ТЕМЕ:

Как сушить апельсины для декора в батарее