Как сохранить топинамбур в домашних условиях

Существует много методов содержания — каждый может выбрать более пригодный с учетом сроков хранения, трудности предварительных работ. Клубни топинамбура нежные, поэтому не стоит очень сильно счищать с них землю и нередко перекладывать. Ежели нечаянно разрушить корнеплоды, через пару дней они начнут портиться.

Естественное укрытие в земле

Хранить земельную грушу можно и в земле — это один из самых обычных вариантов сберечь корнеплоды до самой весны.

Но этот способ не подойдет для тех, кто проживает в районах со очень прохладными зимами, где грунт промерзает глубоко.

Корнеплоды присыпают травкой либо укрывают картоном.

Парафинирование

Данный способ дозволит клубням оставаться сочными в течение долгого времени. Принципиально очень оперативно провести функцию — топинамбур не переносит долгого нагрева.

Клубни очищают от земли так, чтоб не разрушить кожицу. В приготовленный парафин опускают земельную грушу, оставляют подсыхать. При этом проводят функцию в прохладном помещении — это дозволит плодам остыть и не перегреваться.

Обработанные клубни посылают храниться в холодильник либо подвал.

В таком виде они могут лежать в течение месяца.

Сушка

Клубни можно подсушить. Есть несколько методов провести работы в домашних условиях:

  • На воздухе. Корнеплоды промывают, нарезают слайсами, выкладывают на поднос, на 2-3 дня оставляют в тени. Чтоб избежать повреждения мухами, стоит прикрыть корнеплоды марлей.
  • В духовке. Клубни заблаговременно отваривают, в кастрюлю с подсоленной водой добавляют 1 ч.л. соды, помещают туда нарезанные корнеплоды.

    Как сохранить топинамбур в домашних условиях

    Через 10 минут их достают, выкладывают на противень, посылают в духовку и сушат в течение 3 часов при температуре +50°С. Часто необходимо перемешивать содержимое.

  • В электросушилке. Это оборудование дозволит с удобством высушить любые фрукты. Корнеплоды моют, очищают, нарезают, закладывают в сушилку на 4 часа.

Как хранить топинамбур на балконе

Хранить топинамбур в зимнюю пору в домашних критериях можно и на остекленном балконе — это не плохое место для корнеплода. Даже ежели плоды незначительно подмерзнут, они сохранят свои полезные свойства.

Нужно взять ящик, засыпать в него опилки либо мокроватый песок, поместить туда топинамбур.

Срок хранения в таком виде — не наименее 2 месяцев.

Есть один принципиальный момент — отправлять корнеплоды на хранение необходимо сходу опосля сбора. При действии высочайшей температуры, солнца земельная груша начнет быстро портиться.

Можно ли заморозить дома в морозильнике

Замораживание — один из более обычных методов того, как сохранить топинамбур на зиму в квартире. До этого чем выслать топинамбур в морозилку, корнеплоды промывают, очищают, нарезают кубиками и складывают в пакет либо в особый контейнер для пищевых товаров.

Замораживание дозволит сохранить полезные характеристики плодов в течение 3 месяцев.

Чтобы разморозить продукт, необходимо опустить кубики в прохладную воду. Ежели сходу же подвергнуть продукт тепловой обработке, топинамбур может перевоплотиться в кашу.

Некоторые хранят топинамбур в холодильнике, срок — не наиболее 3 недель.

Как сохранить топинамбур в домашних условиях

Необходимо аккуратненько почистить плоды, положить их в герметично закрытые пластмассовые контейнеры.

Как хранить в зимнюю пору в погребе

Преимущество хранения в подвале в том, что данный метод не просит долговременной подготовки. Но сроки сохранности будут маленькими. Есть несколько вариантов:

  • Клубни, не отряхивая от земли, помещают в древесные либо пластмассовые емкости, закрыв сверху торфом либо сухими опилками.
  • Предварительно смазывают корнеплоды глиной, дают им высохнуть, закладывают в пакет и кропотливо завязывают, чтоб не проникал воздух.

Иногда необходимо инспектировать, чтоб на топинамбуре не было следов гнилости.

Температура в подвале не обязана быть выше +5°С. Срок хранения в этом случае — около месяца.

Траншейный метод

Это обычной способ хранения топинамбура в домашних критериях в зимний период при отсутствии погреба либо места в холодильнике. Недочет — грызуны, которые могут убить сбор. Чтоб избежать таковой угрозы, поблизости с местом хранения необходимо положить отраву либо соцветия репейника, который их отпугнет.

Траншею заготавливают с осени, когда земля еще мягенькая. Глубина ее обязана быть не наименее 0,5 м. Дно устилают опилками или травой, неповрежденные плоды кладут в траншею и сверху засыпают травой либо грунтом так, чтоб корнеплоды были покрыты вполне.

Потом выстилают слой пленки и засыпают землей до конца.

В таком виде земельная груша хранится до самой весны.

Есть ли разница в сохранности в различное время года

Независимо от времени сбора не получится сохранить топинамбур в течение долгого времени. Но, ежели есть возможность, часть урожая стоит бросить до весны — в земле плоды переживут самые мощные морозы.

Где и как хранить топинамбур в зимнюю пору дома?

Топинамбур — это морозостойкое растение. Ежели огород находится около вашего дома, то не торопитесь выкапывать сразу весь сбор. Сделайте это по мере надобности. Наиболее того, так как этот корнеплод не опасается огромных морозов, ту часть урожая, которую вы не успеете воплотить за зиму, можно бросить в земле до ранешней весны.

Как сохранить топинамбур в домашних условиях

Таковой способ сохранит для вас свободное место дома, да еще обогатит топинамбур огромным количеством нужных веществ. Основное выкопать его до того времени, пока он не начал прорастать.

Это принципиально знать. 1-ые два месяца осени — время, когда в корнеплодах активно скапливается углеводы, которые придают соответствующий вкус. Потому нельзя рано убирать их с огорода. Лучше перед заморозками обрезать стволы, а спустя пару недель — выкапывать с грядок.

Земляную грушу сохранить в домашних критериях не составляет труда.

Основное, соблюдать два фактора: температурный режим и влажность. Лучшая температура для его хранения колеблется от 1 до 4 градусов тепла, а влажность — от 85 до 95%. Потому местом для хранения урожая могут быть:

  1. Погреб либо прохладный подвал;
  2. Утепленный балкон;
  3. Холодильник;
  4. Морозильная камера.

Каждый из методов имеет свои специальные индивидуальности, которые влияют на длительность срока хранения. Давайте разберем каждый вариант того, как сохранить топинамбур на зиму в отдельности.

Интересная статья по теме: полезность топинамбура для организма человека.

Морозильная камера

Многие хозяйки захочут выяснить, можно ли заморозить топинамбур.

Так как этот корнеплод не опасается морозов и при разморозке фактически не теряет собственных вкусовых и нужных параметров, смело сможете его хранить в морозильной камере на протяжении 3-х месяцев. Для этого необходимо:

  1. Тщательно промыть и почистить земельную грушу от кожуры;
  2. Натереть либо порезать ее;
  3. Сложить в пакет либо пластмассовый контейнер;
  4. Отправить в морозилку.

Удобнее будет сходу расфасовать натертую массу порционно, то есть один пакет содержит столько топинамбура, сколько нужно на приготовлении 1-го блюда.

Холодильник

Холодильник дозволит для вас сохранить продукт на протяжении месяца.

Помните, что топинамбур опасается света либо открытого воздуха.

Как сохранить топинамбур в домашних условиях

Чтоб верно сохранить его на зиму, необходимо:

  1. Заготовляемый корнеплод промойте и высушите;
  2. Заверните в полиэтиленовый пакет либо положите в пластиковую тару с плотно закрывающейся крышкой;
  3. Уберите в ту часть холодильника, где малое попадание света.

Совет хозяйке. Земельная груша чрезвычайно любит воду, потому перед тем, как поместить ее в холодильник, оберните увлажненной тканью. Так корнеплод еще длительное время остается сочным и не придет в негодность.

Утепленный балкон

Похожий метод можно применять, ежели решили хранить земельную грушу на балконе. Заместо ящиков с песком можно употреблять мешки с опилками.

Так срок хранения продлится от 2 до 4 месяцев. Удостоверьтесь, что в наиблежайшее время не предсказывают мощных заморозков, и температура на балконе не опустится ниже 5 градусов мороза. Можно поправить положение, распробовав утеплить ящик с корнеплодами. Либо же перенести в квартиру, чтоб хранить земельную грушу в холодильнике.

Погреб

Погреб — это одно из наилучших мест хранения топинамбура, так как соблюден температурный режим, достаточная влажность и малое количество света. Чтоб выкопанный корнеплод хранился подольше не стоит на сто процентов очищать его от земли.

Также для вас посодействуют ниже перечисленные советы.

  1. Найдите в погребе либо подвале черное и холодное место.
  2. Переложите земельный картофель в древесные ящики, в которых уже находится земля с вашей грядки.
  3. Присыпьте клубни мокроватым песком.
  4. Прикройте ящики листом плотного картона либо фанеры.
  5. Не помещайте ящики рядом с картошкой и свеклой.

Для лучшего хранения можно употреблять парафин.

Как сохранить топинамбур в домашних условиях

Его растапливают, окунают в него клубни, а опосля застывания, перемещают в подвал.

Полезная информация. При сборе урожая, оставьте клубни на стебле длиной около 20 см. Таковой метод сохранит еще больше нужных веществ.

Сушка корнеплода

Если вы не располагаете местом в холодильнике либо морозильной камере, вы все равно можете хранить топинамбур в квартире, ежели высушите его. Чтоб сделать все верно, для вас посодействуют такие шаги:

  1. Выберите место, которое отлично проветривается, но куда не попадают прямые солнечные лучи;
  2. Отберите фаворитные корнеплоды без видимых дефектов;
  3. Помойте, почистите, нарежьте (используйте неметаллический ножик, чтоб он не окислился);
  4. Сушите на открытом воздухе либо в особых сушилках для фруктов и овощей.

В данной нам статье мы попытались ознакомить вас с критериями хранения топинамбура.

Следуйте сиим легким правилам и наслаждайтесь земельный грушей на протяжении всей зимы!

Сохранить в соц сетях:

Опубликовано06.12.2018авторомInfoEda.

Как сохранить топинамбур в домашних условиях

В категории Как верно хранить продукты питания.

Топинамбур — неприхотливая и быстро возрастающая культура. Плоды — диетический и нужный продукт, который не лишь активно употребляют в еду, но и юзают в мед сфере за счет обеспеченного состава. Но хранение топинамбура — сложный процесс, т. к. необходимо не лишь сберечь наружный вид корнеплодов, но и полезные характеристики продукта.

Как осознать, что плоды испорчены

Понять, что плоды топинамбура испорчены, можно по их наружному виду, запаху:

  1. клубни высохли, утратили сочность, потемнели;
  2. отсутствует соответствующий запах;
  3. плесень на поверхности;
  4. на клубнях возникли зеленоватые вкрапления;
  5. на топинамбуре образовался грибковый налет.

Заметив перечисленные признаки, лучше выбросить плоды топинамбура — их употребление в еду может быть опасным.

Когда и как верно выкапывать топинамбур

Земляная груша — неприхотливое и морозоустойчивое растение, которое может пережить даже временную засуху.

Его клубни нежны, уязвимы из-за очень узкой кожицы, которая не может защитить от гниения и высыхания. Свежайшие плоды топинамбура можно употреблять в еду в течение 3-4 суток опосля сбора, потом корнеплод начинает портиться.

От времени сбора зависит предстоящая сохранность плодов. Так, с пришествием осени можно убрать часть уже созревшего урожая — выкапывать всю земельную грушу не рекомендовано. Плоды в земле сумеют расслабленно пережить морозы до -40°С без утраты собственных параметров. Сохранность топинамбура в погребе либо морозильнике составляет 1-3 месяца.

Если нет способности дождаться весны, корнеплоды необходимо убирать в середине ноября, не ранее.

В это время в составе продукта отмечается максимум нужных параметров — чем ранее будет собран сбор, тем меньше полезности в нем остается. Принципиально выбрать подходящее время — не обязано быть слякоти и мороза, что усложнит выкапывание.

За две недельки до выкапывания необходимо приготовить кусты: побеги растения подрезают, оставив 15-20 см над землей, корнеплоды оставляют дозревать — за это время все полезные вещества перейдут в клубни.

Как хранить топинамбур в домашних условиях?

Земляная груша, волжская репа, солнечный корень, иерусалимский артишок — все это заглавие 1-го корнеплода.

Как сохранить топинамбур в домашних условиях

Большинству из нас он известен под заглавием топинамбур. Завезенный к нам с дальной Северной Америки, этот многолетник сразил всех своим полезным составом. Он содержит в большом количестве витамины группы В, микро- и макроэлементы, разные аминокислоты (большинство из них наш организм должен получать извне). Постоянное употребление его в еду вылечит авитаминоз, выведет с организма шлаки, наладит работу желудочно-кишечного тракта, снизит уровень сахара в крови.

И это еще не вся полезность от земельный груши. Чтоб запастись сиим полезным продуктом на всю зиму нужно выяснить, как хранить топинамбур в домашних критериях.

Как сохранить топинамбур в домашних условиях

Когда собирать листья топинамбура для чая

Лучше всего собирать листья во время цветения. Чтоб сохранить сбор, сорванные части растения необходимо кропотливо просушить.

Как сохранить топинамбур в домашних условиях

Для этого подступает теплое помещение с низким уровнем влажности. Принципиально, чтоб на листья на попадали солнечные лучи, разрушающие все полезные характеристики растения.

Можно пользоваться электросушилкой. Опосля обработки листья необходимо сложить или в тканевый мешочек, или в стеклянную банку, но 1-ый вариант лучше — в этом случае сбор будет «дышать», сохранится в течение наиболее долгого времени.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: