Как отличить съедобные грибы от несъедобных

  1. Никогда не собирайте грибы, полагаясь только на информацию, которую получили в Инете, включая и эту статью. Даже ежели она получена из надежного , это не исключает возможность суровой ошибки во время идентификации грибов.
  2. Употребление потенциально ядовитых грибов может иметь чрезвычайно суровые последствия, которые включают томные отравления, сбой в работе внутренних органов и даже летальный финал. Лучше всего есть грибы, купленные в местном продуктовом магазине.

Распознание ядовитых грибов — всераспространенные заблуждения

к оглавлению

О РАСПОЗНАВАНИИ ЯДОВИТЫХ ГРИБОВ

Какого-либо общего признака пли способа, по которому можно отличить ядовитый гриб от съедобного, — не существует.

Известные в практике «рецепты» рас познавания и обезвреживания ядовитых грибов являются ошибочными и могут привести к томным и даже смертельным отравлениям. Остановимся на наиболее всераспространенных из них.

1. «Личинки насекомых («черви»)и слизни не едят ядовитых грибов». Это ошибочное и особо опасное мировоззрение, поэтому что поражаются и сильно ядовитые грибы, чего же не скажешь, к примеру, о таком неплохом съедобном грибе, как лисичка желтая.

2.

«Головки лука пли чеснока буреют, ежели их варить с грибами, посреди которых есть хотя бы одни ядовитый гриб». В реальности лук и чеснок могут побуреть как от ядовитых, так и от съедобных грибов, ежели в них содержится фермент тирозиназа, имеющийся во многих видах грибов. Ежели нет тирозиназы, побурения не произойдет, а гриб может быть ядовитым.

3. «Если серебряная ложка либо монета, опущенная в кастрюлю при варке грибов, потемнеет, это означает, что посреди них есть и ядовитые грибы». Нужно знать, что серебряные предметы темнеют от действия неких групп аминокислот, содержащихся в различных видах грибов.

Следовательно, на потемнение серебра оказывает только па отсутствие в грибе этих аминокислот.

4. «Все грибы с приятным вкусом являются съедобными». Встречается целый ряд ядовитых грибов с приятным вкусом. К примеру, смертельно ядовитая бледная поганка, сильно ядовитая энтолома ядовитая, мухомор пантерный и мухомор красноватый или приятны на вкус, либо без особенного вкуса.

5. «Все грибы с розовыми пластинками съедобны».

Понятно, что у шампиньона как неплохого съедобного гриба в зрелом состоянии пластинки розовые. По с розовыми пластинками имеются и ядовитые грибы, как, к примеру, энтолома ядовитая, шампиньон желтеющий.

6. «Ядовитые грибы свертывают молоко». Свертывание молока происходит от тех видов грибов, в которых содержится существенное количество кислот либо фермента типа пепсина. По богатое этих веществ может бить в отдельных видах как ядовитых, так и съедобных грибов.

7. «Ядовитые грибы имеют противный запах».

Лишь у неких ядовитых грибов противный запах, к примеру у мухомора весеннего, мухомора поганковндного, шампиньона желтеющего. Остальные имеют приятный запах пли без особенного запаха.

8. «Все грибы в юном возрасте не ядовиты». Ядовитые грибы небезопасны в хоть каком, в том числе и в юном возрасте.

9. «Ядовитые грибы растут лишь в лесах, а на лугах, полях и остальных открытых местах их нет».

Это мировоззрение тоже совсем неоправданно. В Краснодарском крае известны случаи отравления грибами, собранными вне леса.

Ежели мякоть гриба при разломе синеет, розовеет, краснеет либо приобретает другую окраску, то почти все сборщики грибов считают их ядовитыми. Нужно знать, что целый ряд обширно всераспространенных съедобных грибов быстро изменяет окраску на изломе, а некие и при надавливании пальцем на плодовое тело, например: синяк, поддубовик (обыкновенный и крапчатый), королевский (роскошный) гриб— синеют, грабовик становится фиолетово-розовым, позже темнеет.

Из ядовитых грибов у шампиньона желтеющего на изломе мякоть желтеет, у сатанинского гриба краснеет.

Эти виды (особенно сатанинский гриб) нередко встречаются в нашем крае. В крайнее время в литературе есть указания, что сатанинский гриб не ядовитый, но это просит еще доборной проверки.

Существует убеждение, что ядовитые грибы можно обезвредить, ежели их проварить в соленой воде с уксусом. Вправду, некие условно съедобные грибы без отваривания являются ядовитыми, а ежели их проварить в подсоленной воде и отвар слить, они употребляются в еду. К ним относятся строчки и остальные условно съедобные грибы. По следует помнить, что никакой метод обработки не обезвреживает смертельно ядовитую бледную поганку и некие другие.

Таким образом, чтоб не вышло отравления грибами, нужно отлично знать ядовитые грибы по морфологическим признакам.

Распознать их поможет для вас эта книга (определитель, нижеприведенный перечень ядовитых грибов, описания и рисунки).

Необходимо придерживаться правила: незнакомый гриб не применяй в еду, так как он может оказаться ядовитым.

Список ядовитых и условно съедобных грибов Краснодарского края.

1 Бледноватая поганка— смертельно ядовита.

2 Мухомор весенний, белый— смертельно ядовит

3 Мухомор пантерный— сильно ядовит..

4 Мухомор красноватый — сильно ядовит.

5.

Мухомор поганковидный— ядовит.

6. Шампиньон желтеющий— ядовит.

7. Ложноопенок серножелтый— ядовит.

8 Эитолома ядовитая— сильно ядовита.

9. Болетус розово-пурпурный— ядовит.

Сатанинский гриб— слабо ядовит.

Строчок обыкновенный— условно съедобен.

Свинушка тонкая— условии съедобна.


Как распознать ядовитый гриб

Проще всего по наружному виду найти ярко-красные мухоморы с соответствующими белоснежными крапинами на шляпке

Чтобы собрать в лесу лишь вкусные и полезные съедобные грибы, стоит идти за ними с опытным грибником.

Ежели такового знакомого нет, то необходимо пользоваться последующими рекомендациями:

  1. Собирают лишь знакомые грибы. Лучше изучить информацию о паре видов, которые более всераспространены, и срезать лишь их. Принципиально ознакомиться с возможными несъедобными двойниками, поглядеть на них не лишь на картинке в инете, но и вживую. Проще всего начать сбор с трубчатых грибов. Это подосиновики, подберёзовики, маслята. Посреди схожих на них меньше ядовитых видов.
  2. Сырые грибы не пробуют на вкус, действие яда может быть моментальным.
  3. Если найдена полянка с грибами 1-го вида, но различного размера, разглядывают самые большие из них.

    Отсутствие червячков либо червоточин на срезе может быть следствием того, что гриб ядовит. Не считая того, для больших экземпляров проще всего найти видовую принадлежность.

  4. Перезревшие грибы лучше не срезать. По высохшим ножке и шляпке трудно найти, съедобен это вид либо нет.
  5. Не срезать грибы, ножка которых утолщается книзу.

Узнайте, что можно сделать с грибами на зиму: //

Признаки, соответствующие лишь для ядовитых грибов:

  1. яркая окраска;
  2. изменение цвета на срезе;
  3. резкий запах (может быть фармацевтическим, хлорным).

Надёжным признаком съедобных грибов можно считать губчатую структуру шляпки.

Посреди ядовитых представителей таковая структура характерна лишь для сатанинского гриба, который чрезвычайно похож на боровик. По шляпке их и различают.

Шаги

Часть 1

Осмотрите отысканные грибы и проявите благоразумие

  • 1

    Выбирайте грибы без белоснежных пластинок. Отыскиваете грибы с карими либо желто- карими пластинками (выросты ткани гриба на нижней поверхности шляпки). Хотя некие грибы с белоснежными пластинками относятся к съедобным, лучше не рисковать — у большей части смертельно небезопасного и ядовитого семейства мухоморов пластинки фактически постоянно белоснежного цвета.[1]

  • 2

    Обходите стороной грибы с красноватыми шляпками либо ножками. Выбирайте грибы с белоснежными, желто-коричневыми либо карими шляпками и ножками.

    Почти все красноватые грибы ядовиты.[2]

    1. Красный гриб юзает единственную природную систему предупреждения — цвет, чтоб объяснить хищникам (в число которых заходите и вы), что им стоит держаться подальше.
  • 3

    Ищите грибы без чешуек на шляпках. Остерегайтесь грибов с пятнами и чешуйками светлых либо черных цветов на шляпке, которые смотрятся как пятна. Такие чешуйчатые пятна нередко встречаются у ядовитых грибов.[3]

    1. Например, у белоснежных грибов могут быть желто-коричневые либо карие чешуйчатые пятна.
  • 4

    Ищите грибы без кольца на ножке. Проверьте, нет ли под шляпкой гриба второго схожего на вуаль кольца ткани, которая мало припоминает вторую мини-шляпку под основной.

    Проходите мимо гриба, ежели заметите такое кольцо. Традиционно грибы с таковой индивидуальностью чрезвычайно ядовиты.[4]

  • 5

    Когда идете за грибами, прихватите две корзины. В одну складывайте те грибы, в которых полностью убеждены, а при мельчайших колебаниях отправляйте гриб во вторую корзину. Наружный контакт с ядовитым грибом не причинит для вас вреда. Обратитесь за помощью к спецу, который поможет перебрать грибы из спорной корзины.[5]

    1. Можно отыскать профессионала по вопросику грибов через местную микологическую группу.
    2. Не существует такового места, где растут только съедобные грибы.

      Их можно отыскать на деревьях, бревнах, на земле в лесу либо на мхе.

    3. Во время сбора грибов нет необходимости надевать перчатки.
  • 6

    Не ешьте гриб, ежели вы не убеждены в нем на %. Соблюдайте осторожность, когда собираете грибы, так как почти все съедобные и ядовитые виды смотрятся идиентично. Некие разновидности грибов меняют собственный наружный вид в зависимости от критерий, в которых они растут, что сильно затрудняет идентификацию.[6]

    1. Например, грибы 1-го вида могут различаться по цвету в зависимости от интенсивности солнечного света.
    2. Эксперты рекомендуют никогда не употреблять разновидность грибов, которую вы не смогли в одичавшей природе верно распознать по наименьшей мере 3 раза.

      Подтвердить корректность вашего решения по каждому из этих 3 случаев должен опытнейший грибник.[7]

Часть 3

Узнайте больше о съедобных грибах

  • 1

    Присоединяйтесь к местной группе грибников. Отыскиваете подходящее общество в Инете. В схожих группах проводят занятия либо встречи, на которых люди получают доп познания и выяснят больше о грибах.[13]

    1. Многие общества даже проводят занятия в одичавшей природе для тех, кто желает больше выяснить о методике правильного сбора грибов.
  • 2

    Купите энциклопедию грибника, чтоб выяснить больше о возрастающих в вашем регионе грибах. Обратитесь в местный книжный маркет либо поищите справочную литературу в Инете о видах грибов в вашей местности.

    Возьмите книжку с собой, когда опять пойдете в лес, и потренируйтесь определять виды грибов. Также в схожей литературе тщательно написано о том, как отличить съедобные грибы от ядовитых.[14]

  • 3

    Спросите проводятся ли семинары по микологии в местном университете. Узнайте о способности посещения занятий по микологии. Так вы можете развить способности в идентификации и больше выяснить о съедобных видах грибов.

    1. Если ничего подобного в институте не проводят, расспросите у группы местных микологов о том, какие занятия они могут для вас порекомендовать.

Часть 2

Научитесь определять всераспространенные виды съедобных грибов

  • 1

    Чтобы отыскать белоснежные грибы, отыскиваете черную либо коричневую шляпку среднего размера. Отыскиваете белоснежные грибы рядом с елями и соснами.

    Как правило, этот вид грибов можно отыскать в низинах ранешней в осеннюю пору (на возвышенностях и в светлых, солнечных лесах эти грибы возникают уже в августе). Ножка белоснежных грибов толстая и бочкообразная в основании, поближе к шляпке она становится несколько тоньше.[8]

  • 2

    Чтобы найти лисички, отыскиваете мелкие шляпки с вогнутой центральной частью. Отыскиваете желтоватые либо золотисто-желтые грибы с волнистыми загнутыми краями. Ножка имеет форму трубы, которая утолщается в месте присоединения к шляпке. Лисички нередко можно отыскать под лиственными и хвойными деревьями с начала лета до середины осени.[9]

  • 3

    Чтобы отыскать дождевики, отыскиваете шаровидную шляпку белоснежного либо желто-коричневого цвета. Приглядывайтесь к неповторимым уплотненным шипам на крышке, которые просто счищаются.

    Дождевики можно отыскать вдоль троп и на окраинах леса, а собирать их можно с июня и до заморозков.[10]

    1. Сразу разрезайте дождевики пополам и инспектируйте их на пригодность. Снутри они должны быть полностью белоснежного цвета. Грибы с желтоватой либо коричневой сердцевиной уже нельзя есть.
  • 4

    Чтобы отыскать навозники, разыскивайте грибы с высочайшей колонновидной шляпкой с чешуйчатыми пластинками. Бессчетные пластинки в форме лопасти свисают поверх полой ножки.

    Эти грибы непревзойденно растут на городских окраинах в холодную мокроватую погоду.[11]

    1. Не собирайте навозники поблизости оживленных дорог, где они загрязнены выхлопными газами от каров. В Рф этот гриб употребляют в еду чрезвычайно изредка, так что бывалые грибники вряд ли посодействуют для вас отличить навозник от остальных грибов. Не считая того, имейте в виду, что даже верно приготовленный навозник может вызвать отравление, ежели употреблять его в еду сразу со спиртными напитками.[12]

Часть 4

Обратитесь за мед помощью опосля потребления неизвестных грибов

  • 1

    Следите за симптомами желудочно-кишечного расстройства в течение суток опосля потребления грибов. Незамедлительно обратитесь за мед помощью, ежели у вас возникли признаки пищевого отравления, такие как диарея, рвота, наличие крови в рвотной массе/стуле либо спазмы кишечного тракта, опосля приема в еду незнакомых грибов.

    При подозрении на отравление грибами вас, быстрее всего, госпитализируют. В стационаре для вас назначат исцеление, которое поможет вернуть аква баланс и устранит токсическое действие грибов, которое вызывает эти симптомы.[15]

    1. В неких вариантах, ежели немедля не обратиться за мед помощью, желудочно-кишечные симптомы могут вырасти в нарушение функции почек.
    2. Не стесняйтесь обращаться к доктору, даже ежели вы чувствуете смущение по поводу того, что съели потенциально страшный гриб.

      Мед работников интересует только состояние вашего здоровья.

  • 2

    Обращайте внимание на мощное слюноотделение, слезы, лактацию либо потоотделение. Немедля вызывайте скорую помощь, ежели заметите реакцию со стороны вегетативной нервной системы, такую как обильное и неконтролируемое потоотделение либо плаксивость. Эти симптомы дают о для себя знать спустя 15–30 минут опосля приема в еду потенциально небезопасного гриба. Действуйте быстро, так как это может вырасти в ухудшение зрения, понижение артериального давления либо затруднение дыхания.[16]

    1. Из-за вероятности стремительного обострения симптомов поражения вегетативной нервной системы лучше вызвать бригаду скорой помощи и не пробовать без помощи других доехать до пт неотложной мед помощи.
    2. В пт скорой помощи докторы введут для вас атропин — противоядие, которое избавляет огромную часть схожих симптомов.

      Большая часть людей вполне восстанавливается в течение 24 часов, но без соответственного исцеления есть опасности появления дыхательной недостаточности.

  • 3

    Не оставляйте без внимания любые проявления ухудшения зрения, галлюцинации и чрезмерную сонливость. Обратитесь за мед помощью, как лишь заметите любые нарушения в работе центральной нервной системы, такие как сонливость либо галлюцинации. Прием в еду неких грибов вызывает острые реакции центральной нервной системы, такие как судороги либо даже кому.[17]

    1. Сотрудники скорой помощи проведут поддерживающую терапию в случае всех проявлений недомогания либо обезвоживания.
    2. Как правило, эти симптомы проходят сами по для себя и не причиняют сурового вреда здоровью.
  • 4

    Сохраняйте внимательность при повторном проявлении симптомов опосля мед лечения. Обращайте внимание на любые тревожные симптомы, как физические, так и психологические, которые появляются опосля видимого «выздоровления» опосля досадного эпизода, связанного с употреблением грибов.

    При употреблении в еду неких смертельно небезопасных грибов (например, неких видов мухоморов) опосля первых симптомов отравления у человека наступает период мнимого улучшения самочувствия, который длится около суток. Опосля этого состояние человека вновь усугубляется, стремительно развивается нарушение в работе внутренних органов, опосля чего же может развиться кома и даже наступить погибель.

    1. Если существует мельчайшая возможность того, что вы съели мухомор либо бледноватую поганку, не ожидайте проявления симптомов и немедля обратитесь за мед помощью.

      Сообщите персоналу о том, какой вид мухоморов вы съели, в каком количестве и как давно.

    2. Если у вас остались куски гриба, дайте их персоналу для проведения анализа.

Ложные и истинные виды грибов

У съедобных грибов нередко имеются ядовитые двойники. Для белоснежного гриба — это сатанинский гриб. Отличают несъедобный вид по проявлению голубой окраски на срезе либо разломе. Шляпка такового гриба белоснежного либо бежевого цвета.

Цвет шляпки белоснежного гриба может быть различным — от красновато-коричневого до практически молочно-белого

Настоящие опята от ложных отличить труднее.

Ложный опёнок растёт также группами на пнях и посреди выступающих корней. Съедобный гриб различается «юбочкой» на ножке и чешуйками на шляпке. У несъедобных «юбочки» нет, и они ярче окрашены.

Ложные опята нередко имеют противный запах

Ложные и истинные лисички калоритные и наряженные. Реальная может быть от розоватого до оранжевого цвета. Ложная не имеет белой окраски, она ярко оранжевая либо красная. Запах несъедобного гриба при срезе противный, шляпка вырастает размером 25 мм. Шляпки реальных лисичек вырастают до 10 см в диаметре.

При надавливании поверхность реальных лисичек становится красноватой

Если для вас любопытно выяснить, как верно собирать грибы, советуем прочесть статью: //

Маслята также могут быть ложными.

Несъедобный вид различается шляпкой наиболее округлой формы, чем у съедобных. Основное отличие — ложный гриб синеет на срезе.

Наибольший поперечник шляпок реальных маслят — 15 см

За шампиньон можно принять чрезвычайно ядовитую бледноватую поганку. Виды различаются по месту произрастания. Шампиньоны растут на открытой местности, поганки — в лесу. Отличия в строении — у ядовитого гриба нет плёнки на основании ножки. Пластинки под шляпкой поганки не меняют цвет при прикосновении, у шампиньона они темнеют.

Предлагаем прочесть статью о 5 рецептах салатов с курицей и грибами: //

Мякоть шампиньонов уплотненная, краснеет на изломе

Видео: Как отличить съедобные грибы от несъедобных

Не стоит брать гриб, ежели его видовая принадлежность находится под колебанием.

И не необходимо надеяться, что гриб, принесённый домой, получится лучше разглядеть и найти, съедобный ли он. Есть опасность, что это ядовитый вид, он затеряется посреди съедобных, а потом попадёт в приготовленное блюдо. В этом случае имеет жизненную значимость осведомлённость и осторожность грибника.

Оцените статью:

(18 голосов, среднее: из 5)

На смену дождикам и холодной погоде в Подмосковье пришло долгожданное тепло, так что грибной сезон объявляется открытым. Любителям тихой охоты стоит держать в голове, что кроме ядовитых мухоморов и поганок опасность представляют ложные грибы – двойники обычных.

Читайте в «РИАМО в Балашихе», как отличить съедобные грибы от несъедобных.

Что делать, ежели укусил клещ>>

Белые грибы

Гиф: веб-сайт GIPHY

Белые грибы – истинные «грибные короли», которые для почти всех грибников являются родным деликатесом. Боровики почаще всего можно отыскать в сосняках и ельниках, березовых и дубовых рощах, также они бывают в смешанных лесах. Нередко рядом с белоснежными грибами растут сыроежки и лисички, так что постоянно необходимо пристально глядеть по сторонам, чтоб отыскать больше грибов.

Желчный гриб нередко путают с белоснежным.

Отравиться им фактически нереально, но его горьковатый вкус может попортить вкус блюда. У вредного двойника на ножке черный сетчатый набросок, низ шляпки грязно-розоватый, на изломе мякоть розовеет.

Также боровик можно перепутать с сатанинским грибом, у которого толстая лиловая ножка. Ежели надавить на внутреннюю часть, он сходу порозовеет. У белоснежного гриба мякоть постоянно белоснежная, а по всей ножке идет соответствующая светлая сеточка.

Живописные места Балашихи: усадьба Горенки, озера и бульвар цветов>>

Подберезовики и подосиновики

Подберезовики можно встретить в лиственных и смешанных лесах, нередко они растут под березами, оправдывая свое заглавие.

Подосиновики растут под осинами и дубами, вступая в симбиоз с их корнями.

Подосиновик различает уплотненная красноватая либо оранжевая шляпка, его мякоть синеет на изломе. Ядовитый гриб, схожий на подосиновик, растет не под осиной, не синеет и горчит на срезе.

Точно так же можно отличить и подберезовик – его несъедобный двойник растет не в березовых лесах. Не считая того, у реального подберезовика буроватая шляпка и соответствующие чешуйки на ножке.

Как выбрать клубнику>>

Лисички

Лисички – пожалуй, самые известные грибы, но и у них есть вредные двойники, которые тоже растут на сухих солнечных полянках.

Отличить реальную лисичку от несъедобного двойника нетрудно.

У ложных лисичек чрезвычайно броский цвет – ядовито-оранжевый, уходящий в красноту. А у обычных – ровненький желто-оранжевый окрас.

Также необходимо направить внимание на шляпку. Ежели края шляпки не волнистые, а ровненькие, то стоит насторожиться. Ножка у истинной лисички традиционно толстая, мякоть по краям желтоватая, а в середине белоснежная. У ее ложной «сестры» ножка узкая, а мякоть однотонного оранжевого цвета.

Истинные лисички растут семействами, а ложные почаще поодиночке.

Иногда реальную лисичку можно спутать с сероватой. У крайней шляпка коричнево-черного либо серо-черного цвета, мякоть темная либо серо-черная, ножка толстая.

Оригинальные рецепты шашлыка: вегетарианский, рыбный и в соке грейпфрута>>

Маслята

Маслята предпочитают сосновые и еловые леса, в которых сухая почва и не достаточно травки. Их просто спутать с перечным грибом. Отравиться им фактически нереально, но он попортит все блюдо.

У съедобных маслят шляпки липкие, как как будто смазанные маслом, а кожица просто снимается ножиком. На ножке есть «юбочка».

У перечного гриба красный оттенок ножки и мякоти, бурая шляпка.

Губчатый слой приближается к темному, а также отсутствует «юбочка» на ножке. Ложные маслята бывают и с легким фиолетовым окрасом шляпки.

Шесть уникальных рецептов блинов>>

Опята

Гиф: веб-сайт GIPHY

Опята растут на деревьях – не лишь у корня, но время от времени и достаточно высоко над землей. Они проклевываются семейками на пнях, корнях, стволах деревьев. Шляпка опенка охристого цвета и покрыта маленькими чешуйками, направленными от середины.

На ножке видна «юбочка», пластинки белоснежные либо кремовые, никогда не темнеют.

Если у гриба шляпка желтоватая либо красная, без чешуек, на ножке нет пленки либо колечка, и он растет на земле, то это ложный опенок. Также ложные опята можно отличить по оливковому отливу. Встречаются двойники с кирпично-красной шляпкой, у них тоже нет соответствующей «юбочки».

6 необыкновенных рецептов роллов: сладкие, вегетарианские и по‑русски>>

Сыроежки

Сыроежки чрезвычайно неприхотливы – их можно встретить фактически в хоть какой местности.

У сыроежек разноцветные шляпки – розовые, красноватые, желтоватые, коричневатые, зеленые, постоянно без пятнышек и точек. Кожица с них просто снимается, а ножка белоснежная и просто ломается.

У ядовитых двойников мякоть наиболее уплотненная и упругая, имеет розовый цвет, на ножке – покрасневшая либо потемневшая мягенькая пленка, а на шляпке бывают пятна и точки. Основное отличие от обычных сыроежек – противный и горький вкус.

Семинар для начинающих сыроваров: французский шевр и итальянская качотта>>

Шампиньоны

Гиф: веб-сайт GIPHY

Шампиньон имеет сходство с белой поганкой – смертельно ядовитым грибом.

В отличие от поганки, он не имеет клубневидного утолщения у основания ножки. У шампиньона бледно-розовые либо черные пластинки, а у ядовитого двойника они белоснежные. Поганка может поменять беловатый оттенок шляпки на зеленоватый.

Кроме того, ядовитый гриб не имеет аромата, а у шампиньона соответствующий запах, напоминающий анис либо миндаль. В конце концов, несъедобные грибы чрезвычайно изредка бывают червивыми – в отличие от съедобных.

Как выбрать мед>>

Что делать при отравлении грибами

Главное правило при сборе грибов: никогда не брать гриб, ежели нет убежденности, что он съедобен.

Лучше не положить в корзину пару съедобных грибов, чем унести домой один ядовитый и отравиться.

Отравление грибами – это чрезвычайно серьезно. Оно может протекать очень тяжело, время от времени случаются летальные финалы. В особенности уязвимы малыши, пожилые люди, беременные женщины.

Обычно симптомы отравления появляются спустя два часа опосля потребления ядовитых грибов. Они похожи на остальные пищевые интоксикации: для них характерны понос, рвота, боли в животике, общественная слабость.

При отравлении грибами необходимо немедля вызвать скорую помощь.

До приезда докторов пострадавшему можно сделать промывание желудка, отдать активированный уголь, уложить его в кровать и поить водой либо крепким чаем. Стоит сохранить все несъеденные грибы, чтоб можно было уточнить диагноз.

Ходите ли вы в лес за грибами?

Да, собираю грибы при каждой возможности

Иногда могу сходить ради интереса

Не хожу

Все опросы

Как распознать съедобные грибы

Соавтор(ы): Команда wikiHow|17

В разработке данной статьи участвовала наша опытнейшая команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.

Количество в, использованных в данной статье: Вы отыщите их перечень внизу страницы.

Команда контент-менеджеров wikiHow кропотливо смотрит за работой редакторов, чтоб гарантировать соответствие каждой статьи нашим высочайшим эталонам свойства.

В данной статье:Осмотрите отысканные грибы и проявите благоразумиеНаучитесь определять всераспространенные виды съедобных грибовУзнайте больше о съедобных грибахОбратитесь за мед помощью опосля потребления неизвестных грибов17

Грибы станут вкусным дополнением к пицце, пасте, салатам и иным блюдам. Почти все считают, что собирать съедобные грибы в их естественной среде могут лишь бывалые грибники, которые поднаторели в «тихой охоте».

Ежели у вас возникло желание отправиться в лес собирать грибы, но нет знакомых, которые имеют опыт в этом деле, действуйте максимально осторожно. Изучите наружные признаки съедобных грибов вашего региона и черпайте сведения из надежных в. Ежели вы съели незнакомый гриб, наблюдайте за своим самочувствием, и в случае возникновения каких- или тревожных симптомов незамедлительно обратитесь за мед помощью.

Комментариев нет — Ваш будет первым!


Находясь в лесу помни: общение с природой не постоянно безопасно!

В лесу просто отравиться ядовитыми ягодами либо грибами.

Постарайтесь знать хотя бы самые встречающиеся в вашем регионе ядовитые растения и ядовитые грибы.Помните, незнакомые грибы и ягоды нельзя собирать и есть!

Ядовитые ягоды
Как отличить ядовитые ягоды от съедобных.Съедобные ягоды употребляют в еду, почти все птицы и животные, потому, ежели есть поклеванные ягоды, скопления помета на ветках и стволах, а на земле под деревом либо кустиком обрывки кожуры, множество косточек и т.д., а может быть вблизи будет белка либо еж, прячущие ягоды, объеденные наземными животными, то это значит, что ягоды не ядовитые.

Но полностью доверять этому правилу нельзя, так как некие животные едят такие ягоды, которые небезопасны для человека. Посреди ядовитых ягод следует выделить темные шаровидные, напоминающие вишню, ягоды белладонны (красавка). В особенности ядовиты маленькие яйцевидно-шаровидные, сплюснутые с боков, плоды болиголова крапчатого (омег пятнистый), а также красноватые, сочные, величиной с горошину ягоды волчьего лыка (волчеягодник обычный, лавруша), которые имеют жгучий сок, обжигающий рот, а смертельная доза составляет ягод. Вороний глаз на сто процентов ядовитое растение, в особенности синевато-черные блестящие ягоды, которые вызывают тошноту, рвоту, боли, судороги, расстройство желудка, паралич.

Ярко-красные блестящие ягоды паслена сладко-горького вызывают сыпь и воспаление кожи. Ядовиты ягоды арума, акукубы, брионии, дурмана и остролиста, бересклета, омелы, дрока, тиса, клещевины, одичавшего винограда и бирючины. Поглядите ядовитые ягоды в картинах.

Вороний глаз
Есть опасное растение, которое нередко путают с черникой – вороний глаз. Но ежели отлично приглядеться, можно отыскать много различий меж этими растениями. Вороний глаз чрезвычайно соответствует собственному наименованию. На фоне 4 больших листьев размещена большая ягода синего цвета.

У черничного кустика листьев много, они меньше и изредка растет по одной ягоде.

Ландыш майский
В летнюю пору в лесу в тенистых местах под елями можно встретить литься ландыша майского с цветочными стволами, увешанными ярко-красными ягодами. Некие, могут по незнанию поразмыслить, что они съедобные. Это тоже опасное растение. Более соответствующие признаки отраления ядовитыми ягодами ландыша – головная боль, шум в ушах, редкий пульс, сужение зрачков.

Возможны судороги.

Беладонна
Либо красавка — одна из самых ядовитых травок. Обезумевшая вишня, сонная дурь — так еще именуют ее в народе. Беладонна — растение семейства пасленовых с прямостоячим толстым зеленоватым либо фиолетово окрашенным стеблем, достигающим 1,5—2 м высоты. Цветет растение в июне—августе, плодоносит в июле-сентябре. В осеннюю пору дает черную с фиолетовым цветом ядовитую ягоду, которая вызревает на грязновато-пурпурном (или зеленом) стебле.

Встречается на вырубках, опушках, тенистых полянах.

Волчье лыко
Остальные наименования — волчий плющ, волчья ягода, волчеягодник обычный. Это растение одно из самых ядовитых. Все растение волчьего лыка ядовито, в особенности плоды. При соприкосновении с увлажненной корой могут появляться волдыри и язвы. Сразу наступает общее отравление организма. Чрезвычайно мощный запах волчьего лыка время от времени вызывает насморк, чихание и кашель. У него душистые розовые цветки, которые размещены на ветке плотными пучками, цветоножки недлинные. Плоды ярко-красные, овальной формы.

Ядовитые грибы

Ежели вы заблудились в лесу и желаете есть, постарайтесь вспомнить, как смотрятся ядовитые грибы. Это убережет вас от отравления. Надежных способов различения съедобных и ядовитых грибов на глазок нет, потому единственный выход – знать каждый из грибов. Ежели видовая принадлежность грибов вызывает колебание, есть их, ни в коем случае, не стоит. К счастью, посреди сотен встречающихся в природе видов почти все различаются так верно выраженными признаками, что спутать их с иными тяжело.

Но лучше постоянно иметь под рукою определитель грибов.

Определитель грибов — как отличить ядовитые грибы

1 — панэолус;
2 — поплавок серый;
3 — говорушка светящаяся;
4 — веселка обыкновенная;
5 — бледноватая поганка;
6 — мухомор белоснежный (весенний).
7 — мухомор красный;
8 — шампиньон пестрый;
9 — сыроежка рвотная;
10 — валуй;
11 — энтолома

<< Назад

Сбор грибов является одним из излюбленных осенних занятий. Следует держать в голове, что в корзину, не считая съедобных, случаем могут попасть ядовитые грибы.

Крайние стают предпосылкой пищевых расстройств, отравлений и могут привести к летальному финалу. Потому нужно знать, как отличить съедобные грибы от несъедобных.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: