Как обработать ананас

Ресторанный комплекс «Ананас» — это полностью неповторимое и всепригодное заведение, где Вы можете отыскать всё, что душе угодно. Тут находятся восточный и европейский рестораны, в ассортименте блюд которых каждый желающий подберёт пригодный для себя вариант. Не считая того, у нас также работает доставка пищи на дом к клиентам.

Наш комплекс решает любые поставленные задачки, начиная от приятного времяпровождения и заканчивая оформлением потрясающего банкета.

Наши залы подступают для всех мероприятий, в том числе для свадеб, дней рождения, корпоративов, детских праздничков и т.д. Ресторанный комплекс «Ананас» — это постоянно личный подход, сервис на высоком уровне, блюда изо всех уголков мира и широкий ассортимент.

В нашем комплексе работает сходу несколько различных по теме заведений:

«Синяя птица». Тут клиентов ожидают истинные шедевры из средиземноморской кухни. Этот ресторан является хорошим местом для проведения юбилеев, корпоративов, свадеб. Также имеется детское меню.

«Кафе 11».

Его можно именовать образцом городского кафетерия с уютной обстановкой и неповторимым интерьером. Гостям подают хороший кофе из зёрен свежайшего помола.

«Бис-Котти». Любите сладкое? Тогда это кафе как раз для вас! Тут Вы можете отведать великолепные десерты, приготовленные по уникальной рецептуре. В кафе широкий выбор капкейков, имбирных пряников, зефира, мармелада и остальных лакомств.

«Шики». Поклонников экзотических блюд восточной кухни мы приглашаем сюда! Атмосфера спокойствия и тишины, а также приготовленные опытнейшеми поварами блюда китайской и японской кухни окунут Вас в умопомрачительный мир наслаждений.

Также в нашем комплексе работает сауна с несколькими залами.

На этом веб-сайте Вы сможете заказать любые интересующие блюда с доставкой на дом/в кабинет по Митино, Тушино, Красногорску, Павшино, Путилково.

Посреди более фаворитных категорий можно выделить следующие:

Суши, роллы.

Пицца.

Бургеры.

Стейки.

Фуршетные блюда.

​Комплексные обеды и пр.

Курица является одним из фаворитных товаров в нашем рационе, и нередко хозяйки думают о том, как можно разнообразить обычные блюда из курицы. Иногда всего один ингредиент может поменять эти блюда до неузнаваемости и придать им свежие вкусовые ноты, и таковым ингредиентом в данном случае является ананас.

Курица с ананасами привнесет необыкновенную неповторимость вашему блюду и даст небывалое удовольствие. Благодаря ананасу курица приобретает приятный сладковатый привкус, который никого не оставит флегмантичным. В силу маленького содержания жира белоснежное мясо может получаться суховатым – и тут на помощь опять приходит ананас! Этот фрукт дозволяет приготовить нежную и сочную курятину, которая просто тает во рту. Не считая того, курица с ананасами – это еще и полезно.

Конкретно потому данное блюдо просто должно быть на вашем столе!

Курица с ананасами может быть приготовлена на сковороде, в духовке либо в мультиварке. Ананас непревзойденно переносит термическую обработку и не разваривается во время готовки, а также отлично смешивается не лишь с курицей, но и с иными ингредиентами, к примеру, с шампиньонами, сыром либо чесноком. Ананас содержит огромное количество фруктовых кислот, которые расщепляют мясные волокна и делают курятину неописуемо мягенькой и сочной. Из курицы с ананасом можно готовить салаты, отбивные, рулеты, пиццу и различные 2-ые блюда – это постоянно чрезвычайно быстро и не просит особенных усилий.

Особо увлекательный вариант, достойный торжественного стола – запеченная курица, фаршированная ананасами. Можно сделать и напротив, подав в половинке ананаса курицу – удивление близких обеспечено. Стоит отметить, что сочетание курицы и ананаса является классическим в китайской кухне, что открывает перед вами простор для кулинарных экспериментов.

Ананас можно применять свежайший либо консервированный.

Ежели вы приостановили собственный выбор на свежайшем ананасе, тут принципиально верно выбрать спелый фрукт. Ориентируйтесь на желто-коричневый оттенок кожуры, просто отходящий от листьев зеленоватый черенок, глухой звук при постукивании и ненавязчивый сладкий запах.

Как обработать ананас

В консервированных ананасах содержится больше сахара, тем не наименее, их еще удобнее применять при готовке, а содержащийся в банке сок можно добавить при мариновании либо тушении курицы.

Курица с ананасами – хороший вариант как для ежедневного рациона, так и для торжества, а определиться с вариациями блюд для вас посодействуют наши рецепты.

Курица с ананасами на сковороде

Ингредиенты:
2 куриные грудки (филе),
2 кольца консервированного ананаса,
50 г твердого сыра,
2 яйца,
мука,
панировочные сухари,
соль, молотый темный перец и специи по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Куриные грудки разрезать таковым образом, чтоб их можно было развернуть, а с одной стороны вышел маленький кармашек.

Натереть филе солью, перцем и специями на собственный вкус. Сыр порезать ломтиками. Ананасы обвалять в муке. На каждое филе положить ломтики сыра и колечко ананаса. Свернуть филе рулетом. Яичка взбить вилкой с солью. Насыпать на плоскую тарелку панировочные сухари. Обмакнуть рулеты в яичную консистенция, а потом обвалять в панировочных сухарях. Разогреть растительное масло в сковороде, выложить в сковороду рулеты швом вниз и обжарить со всех сторон до румяного цвета. Подавать блюдо в горячем виде.

Курица с ананасами и картофелем в духовке

Ингредиенты:
800 г филе куриных грудок,
5 средних картофелин (600-700 г),
200 г сыра,
1 банка консервированных кусками ананасов,
2-3 зубчика чеснока,
100 г майонеза,
соль и молотый темный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Куриное филе порезать пластами и слегка отбить.

Посыпать солью и перцем. Картофель порезать кружочками. Противень выстелить фольгой и смазать маслом. Выложить на противень картофель, а поверх него слой куриного филе. Поверх курицы выложить куски ананасов. Смешать майонез с 6 столовыми ложками ананасового сока и пропущенным через пресс чесноком. Полить соусом все ингредиенты и выслать в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. Потом посыпать блюдо тертым на большой терке сыром и запекать еще около 10 минут до возникновения золотистой корочки. Готовность блюда определяется по мягкости картофеля.

Курица с ананасами по-китайски

Ингредиенты:
800 г куриных голеней,
400-500 г свежайшего либо консервированного ананаса,
6-8 помидоров,
5-6 зубчиков чеснока,
20 г имбиря,
3-4 столовые ложки соевого соуса,
1/2 чайной ложки молотого темного перца,
1/2 чайной ложки молотого чили,
растительное масло,
соль и сахар по вкусу.

Приготовление:
Куриные голени натереть солью, черным перцем и перцем чили.

Не стоит употреблять очень много соли, так как она уже содержится в соевом соусе. Бросить курицу мариноваться на 20-30 минут. Ананас порезать кубиками. Чеснок и имбирь измельчить (имбирь можно натереть на терке). 2-3 помидора порезать большими кусочками, а другие измельчить с помощью блендера (можно натереть на терке). Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить курицу до румяной корочки со всех сторон. Добавить чеснок и имбирь, поджарить 1 минутку. Потом добавить нарезанные помидоры и тушить 5 минут. Добавить куски ананаса, перемешать и тушить 5-7 минут.

Потом влить томатную массу и соевый соус. Тушить 5 минут. Дальше влить 1 стакан воды либо ананасового сока. Готовить до хотимой смеси соуса, от 15 до 25 минут. Вкус соуса регулируется на свое усмотрение добавлением соли, сахара либо специй. Блюдо следует подавать с вареным рисом.

Курица с ананасами и грибами в духовке

Ингредиенты:
350 г куриного филе,
350 г свежайшего либо консервированного кусками ананаса,
300 г шампиньонов,
1 луковица,
2-3 столовые ложки растительного либо оливкового масла,
2-3 пера зеленоватого лука,
соль, молотый темный перец, куркума, паприка и молотый чеснок по вкусу.

Приготовление:
Куриное филе порезать кубиками, грибы – четвертинками, лук – полукольцами.

Ежели вы используете свежайший ананас, его следует порезать маленькими кубиками. Соединить в миске курицу, лук, грибы, растительное масло, соль и специи. Отлично все перемешать и выложить массу в рукав для запекания. Завязать рукав с 2-ух сторон и отдать промариноваться в течение получаса, опосля чего же запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут. За 10 минут до готовности рукав нужно осторожно разрезать, чтоб ингредиенты подрумянились. Подавать блюдо на стол, посыпав его мелко нарезанным зеленоватым луком.

Курица с ананасами и карри

Ингредиенты:
300-400 г филе куриной грудки,
150 г свежайшего либо консервированного ананаса,
3 помидора,
1 луковица,
2-3 зубчика чеснока,
кусок имбиря размером 3 см,
2-3 столовые ложки крахмала (картофельного либо кукурузного),
4 столовые ложки соевого соуса,
1-2 чайной ложки карри,
1/3-1/4 чайной ложки молотого чили,
растительное масло,
соль по вкусу,
зелень.

Приготовление:
Куриное филе и ананас порезать маленькими кусками.

Мелко порезать лук и чеснок. Имбирь натереть на маленькой терке. С томатов снять кожицу, ошпарив кипяточком, опосля чего же мелко порезать либо пюрировать в блендере до однородной смеси. Курицу обвалять в крахмале и стряхнуть избытки. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить куриное филе, помешивая, в течение 5-7 минут.

Как обработать ананас

Выложить курицу в миску и слегка посолить. Добавить в сковороду еще незначительно масла и обжарить лук с чесноком в течение 3 минут. Добавить томаты, перемешать и тушить 3-4 минутки. Влить соевый соус, добавить ананас, карри, имбирь и молотый чили. Перемешать и тушить еще пару минут. Потом выложить в сковороду куски курицы и влить около 50 мл воды либо ананасового сока. Тушить, помешивая, около 10 минут.

Отдать готовому блюду настояться под крышкой в течение 10 минут, опосля чего же подать к столу, посыпав зеленью, с рисом на гарнир.

Целая курица с ананасами в духовке

Ингредиенты:
1 курица (весом 1,5-2 кг),
200 г консервированных ананасов (кольцами либо кусочками),
1 чайная ложка сушеных прованских трав,
соль по вкусу.

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Натереть курицу солью и прованскими травками снутри и снаружи.

Выложить вовнутрь курицы ананасы. Ежели вы используете кольца, их можно бросить целыми либо измельчить.

Как обработать ананас

Выложить курицу в форму с высочайшими бортиками и запекать в течение 40 минут. Потом достать курицу из духовки и, используя силиконовую кисть, смазать верх и бока птицы вытопившимся жиром, смешанным с ананасовым соком.

Как обработать ананас

Запекать в духовке еще 40-50 минут, пока курица не подрумянится. Готовую курицу еще раз смазать выделившимся соком, обернуть фольгой блестящей стороной вовнутрь и бросить на 15-20 минут, опосля что подать к столу.

Курица с ананасами в мультиварке

Ингредиенты:
700 г куриного филе,
1 болгарский перец,
1/2 банки консервированных кусками ананасов,
3 зубчика чеснока,
5 столовых ложек соевого соуса,
2 столовые ложки растительного масла,
1 столовая ложка меда,
1 столовая ложка крахмала,
1 столовая ложка лимонного сока,
соль по вкусу.

Приготовление:
Куриное филе порезать длинноватыми полосами.

Разогреть растительное масло в чаше мультиварки, выложить курицу, слегка посолив ее, (учитывайте, что в предстоящем к блюду добавится соленый соевый соус) и включить режим «Жарка» на 15 минут. При готовке курицу нужно время от времени помешивать. Дальше курицу выложить в миску и обжарить в мультиварке нарезанный узкой соломкой болгарский перец в течение 10 минут. Перец также нужно помешивать. Потом добавить к перцу курицу и консервированные ананасы. Поджарить, помешивая, 5 минут. Пока блюдо готовится, сделать соус, перемешав мед с крахмалом, лимонным соком, соевым соусом и пропущенным через пресс чесноком.

Влить соус к курице, перемешать и готовить в режиме «Жарка» еще 2-3 минуты.

Курица с ананасами салат слоями

Ингредиенты:
250 г филе куриной грудки,
130 г консервированного ананаса,
100 г твердого сыра,
50 г грецких орехов,
80 г майонеза (или больше по вкусу),
соль.

Приготовление:
Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности (около 25 минут). Готовое мясо остудить, порезать малеханькими кубиками, добавить незначительно майонеза и перемешать. Ананасы отбросить на дуршлаг, чтоб стекла жидкость, опосля чего же мелко порезать. Грецкие орешки слегка жарить на сухой сковороде и измельчить.

Сыр натереть на маленькой терке. Выкладываем салат слоями – курица с майонезом, ананасы (сверху смазать майонезом), сыр (сверху смазать майонезом) и грецкие орешки. Ежели вы готовите огромную порцию салата, слои можно повторить. Отдать салату пропитаться не меньше часа в холодильнике, опосля чего же подать к столу.

Курица с ананасами – вкуснятина, перед которой просто нереально устоять! Попытайтесь, и для вас непременно понравится! Приятного аппетита!

Светлана Попова

Версия для печати

Недавно «гавайская пицца» в очередной раз оказалась предметом жестоких баталий в инете и расколола общество на два противоборствующих лагеря.

Всему виной слова президента Исландии, который заявил, что запретил бы добавлять ананасы в пиццу на законодательном уровне. Меж тем спору по поводу пиццы с ананасами уже больше 50 лет – он ведется практически с момента ее «изобретения». Мы рассказываем о том, почему все эти годы мир никак не может договориться по такому обычному вопросу.

АНАНАС — ANANAS

Систематика. Семейство Бромелиевые (Bromeliaceae) объединяет около 40 родов, которые представлены 850 видами.

Большая часть из них не имеют сельскохозяйственного значения и всераспространены в большей степени в тропической и субтропической зонах Центральной и Южной Америки. Род Ananas (Adans.) различается от других бромелиевых синкарпным (от греч. «син» — вкупе, «карпос» — плод) строением плода, который является многогнездной завязью.

Ананас реальный не встречается в одичавшем виде, его происхождение остается неясным. Культурный вид появился, возможно, от гибридизации пары видов. Более возможно, что его образование вышло в бассейне рек Параны и Парагвая.

Происхождение. Распространение ананаса началось много веков назад. Но только в XX в. он вошел в число важных плодовых растений земного шара.

Происхождение данной культуры соединено с старыми земледельческими цивилизациями Южной Америки, где в итоге долговременной селекции были получены почти все ценные сорта ананаса.
Родина ананаса — засушливое плато Мату-Гросу на границе Бразилии и Парагвая. Отсюда, возможно, он был завезен в остальные районы Америки в период с XII по XV в. В начале XVI в. культура ананаса была найдена испанскими мореплавателями по всему Атлантическому побережью от Мексики до Бразилии.Через несколько десятилетий опосля открытия Америки началось распространение ананаса по земному шару.

В Африку и Юго-Восточную Азию он был завезен португальцами и испанцами. В Европе период увлечения новейшей культурой начался в XVII в. В связи с тем что плоды не выдерживали перевозок на тихоходных парусных судах, их стали растить в местах употребления под стеклом, к примеру в Рф поблизости Москвы и Петербурга. Промышленная культура ананаса в тропической зоне началась в конце XIX в., когда плоды в Европу и Северную Америку стали доставлять пароходами.

В это же время началась переработка ананаса на соки и консервы. Мировое создание ананаса быстро возрастает: 1935-1939 гг. — 1,1 млн т в год; 1948-1952 гг. — 1,5; 1960 г. — 2,1; 1979-1981 гг. — 8,3; 1988г. — 10,6 млн т.

Распространение. Сейчас ананас возделывают фактически во всех странах тропической зоны, но ведущими производителями являются немногие из них: Филиппины, Таиланд, Бразилия, Индия, США, Мексика, Вьетнам, Китай, Кот-д’Ивуар, Заир.

Ареал культуры ананаса находится в основном меж 25° с. ш. и 25° ю. ш., но в ряде государств (ЮАР, Китай, Австралия, США — штат Флорида) выходит из этих границ. В горах культура ананаса также ограничивается низкими температурами в прохладное время года.

Листья ананаса повреждаются уже при 0°С. Потому наибольшая высота, на которой выращивают ананас, зависит от географической широты: на Гавайских островах — 670 м над ур. моря, в Колумбии — 800 м, в Шри-Ланке — 1200 м и т. д.

Районы возделывания ананаса:

Мировой экспорт ананаса составил 568,8 тыс. т (ФАО, 1988). К огорчению, временами повторяющиеся кризисы сбыта, когда цены падают ниже себестоимости, делают рынок ананаса неустойчивым.

Использование. Зрелые плоды содержат (в %): 85,8 воды, 0,4 белков, 0,1 жиров, 11,6 углеводов с доминированием сахарозы, 0,4 золы, 0,6 органических кислот с доминированием лимонной; витамины (в мг/100 г): С — 31,0, каротин — 0,06, тиамин — 0,08, рибофлавин — 0,03; минеральные компоненты: Са, Cl, J, Fe, Mn, Mg, Р, К, Si, Na, S, Al, Cu, В.

Калорийность плодов 50-60 ккал/100 г.

В плодах ананаса, а также в остальных частях растений имеется бромелин — комплекс протеолетических ферментов высочайшей активности. Бромелин обусловливает разрушающее действие сока ананаса на слизистую оболочку рта. Рабочие на плантациях обязаны воспользоваться перчатками при уборке урожая, чтоб избежать повреждений кожи рук. Благодаря бромелину улучшается усвоение организмом белковых веществ. Бромелин находит практическое применение в производстве пищевых товаров для размягчения твердых мышечных тканей мяса и мясопродуктов, для осветления пива методом осаждения белковых взвешенных веществ и в лекарственной индустрии.

Бромелин разрушается при нагревании, в связи с чем его активность падает в консервированных ананасах либо ананасном соке.

Плоды ананаса содержат выше 60 ароматических веществ, в связи с чем их запах нельзя сопоставить ни с одним плодом либо ягодой. Из ананаса готовят компоты, соки, пюре, джемы, варенье; плоды также замораживают, а куски и ломтики плодов засахаривают и сушат.

Описание растения. Ананас — долголетнее однодольное травянистое растение, вечнозеленое.

Длина стебля от 20 до 30 см.

Количество листьев у взрослых форм доходит до 80, они образуют розетку. В строении растения проявляется приспособляемость к засушливым условиям. Листья суккулентные, покрыты толстым эпидермисом. Под эпидермисом располагается слой больших клеток водозапасающей ткани, где в период дождиков скапливается вода, которая поступает по мере необходимости в остальные ткани. Листья различаются наличием в них сети воздушных каналов, где происходит газообмен.

Эти каналы окружены хлорофилоносными клеточками, которые поглощают выделяемый при дыхании углекислый газ; образуемый в процессе фотосинтеза кислород юзается при дыхании. При таковой системе процессы фотосинтеза и дыхания протекают при закрытых устьицах и прекращении транспирации. В листьях имеются бессчетные волокна, обеспечивающие их крепкость и упругость. Потому краснокожие даже употребляли ананас как прядильную культуру.

Корневая система ананаса развита слабо, в основном корешки располагаются на глубине до 25-30 см и обхватывают маленький размер земли.

Придаточные корешки развиваются в пазухах листьев, поглощая из «резервуаров» меж основанием листьев и стеблем скапливающуюся от дождиков и росы воду.

После завершения формирования розетки листьев из верхушечной меристемы развивается цветонос длиной до 60 см, густо покрытый бессчетными цветками. Раз в день на цветоносе распускаются от 5 до 10 растений, цветение продолжается 10-20 дней. Все коммерческие сорта самостерильны и образуют семечки при перекрестном опылении. Семена понижают потребительскую ценность плодов, потому на близком расстоянии не высаживают несколько сортов.

После цветения завязи срастаются в соплодие.

Плод ананаса непростой и состоит из оси соцветия со сросшимися меж собой основаниями кроющих листьев завязей. На верхушке плода постоянно имеется обычная либо непростая коронка (розетка листьев).

На стебле из пазушных почек образуются разные типы боковых побегов, которые юзают как посадочный при размножении ананаса. Более сильными являются побеги, возникшие ниже поверхности земли (ратуны). Количество ратунов на одно растение колеблется по сортам от 1 до 10. На этих побегах получают 2-ой и последующие урожаи.

Побеги, возникающие на стебле выше уровня земли, — сакеры — по размеру и массе меньше ратунов.

Еще меньше побеги, возникающие на цветоносе ниже плода, — слипы. Коронка на верхушке плода также может быть применена в качестве посадочного при размножении ананаса.

Высокие температуры также оказывают отрицательное действие. Из повреждений более обычными являются солнечные ожоги плодов. Под действием солнечных лучей температура снутри плодов может достигать 50-54°С. Для защиты от ожогов плоды укрывают соломой; листья банана также можно употреблять для данной цели. Время от времени связывают над плодом листья, отогнутые ввысь от основания плодоножки.

Биологические индивидуальности. Оптимальная температура для ананаса — от 21 до 27°С с маленькими колебаниями в течение года.

Такие условия почаще всего встречаются в прибрежных зонах тропического пояса. Снижение температуры ночкой до 15,5-16,5°С провоцирует переход растений к цветению.

В связи с засухоустойчивостью ананаса его возделывают без орошения в районах с годовым количеством осадков до 600 мм. Но для коммерческой культуры минимальными числятся осадки 750 мм. В связи с отсутствием естественного периода покоя у ананаса хорошим считается равномерное распределение осадков в течение года. Наличие сухого сезона в большинстве районов возделывания ананаса диктует необходимость орошения плантаций, но оно применяется очень изредка.

Лучшая годовая сумма осадков составляет 1000-1500 мм. В связи с маленьким габитусом растений ветер не представляет для ананаса большой угрозы. Но в ряде случаев, к примеру в странах Карибского бассейна, ветры могут причинять значимый вред плантации, так как созревающие плоды сильно склоняются вкупе с плодоножкой и стеблем под влиянием ветра.

Такое полегание затрудняет проведение предуборочной работы — обрезки листьев, что соединено с повышением издержек по уходу за плантацией и уборке урожая. Ананас удачно растет на различных типах почв, ежели они удовлетворяют последующим требованиям: неплохой мелкие камешки, достаточное дерна и илистой фракции, что обеспечивает неплохую водоудерживающую способность земли, отсутствие водонепроницаемого слоя.

Как обработать ананас

Слабокислая реакция земли с рН 4,5-5,0, но не наиболее 6,2 предпочтительна для ананаса. При наиболее больших рН культура испытывает недостаток микроэлементов, возникает хлороз, который обоснован недочетом в почве доступных форм железа.

Сорта. Сортимент ананаса представлен огромным количеством сортов. К примеру, в Индии возделывают около 100 видов. Большая часть из них юзают для домашнего потребления и местных рынков. Количество коммерческих видов ограниченно. К ним предъявляется ряд требований: устойчивость к заболеваниям, адаптация к климатическим условиям, продуктивность растений, размер и форма плодов, смесь и окраска мякоти, биохимический состав плодов, транспортабельность, количество боковых побегов на стебле (ратунов, сакеров, слипов), масса коронки, число колючек на листьях, способность растений удерживать плод в вертикальном положении и др.

Ведущие сорта ананаса — гибридогенного происхождения.

В прошедшем гибридизация имела чрезвычайно огромное значение в формообразовании ананаса, в культуре основную роль играют мутации. В связи с вегетативным размножением мутантов старенькые сорта являются консистенцией клонов. В зависимости от био особенностей роста и плодоношения сорта ананаса делят на 3 биолого-производственные группы:

1. Испанская группа представлена сортами Испанский красноватый, Пинья бланка, Кабезона, Сингапур, Каннинг и др. Некие сорта данной группы не имеют колючек на листьях либо они находятся на ограниченной части листа.

Средняя масса плода от 1,5 (Испанский красный) до 10 кг (Кабезона). Сорта в большей степени столовые, по вкусу и смеси уступают наилучшим десертным сортам ананаса. Различаются устойчивостью к заболеваниям, плоды экспортируют в консервированном и свежайшем виде.

2. Куин (королева). К данной группе относят сорта Куин, Наталкуин, Z-куин, Мак-Грегор и др. Листья растений данной для нас группы характеризуются слабо-зеленой окраской, недлинные, колющиеся. Колючки различаются цепкостью, так как их концы загнуты.

Цветки имеют фиолетовую окраску. Средняя масса плода 1,3 кг.

3. Кайенна. Эта группа вкупе с испанской возделывается более обширно в мире. Главные сорта: Кайенна лиса, Барон Ротшильд, Селекционный-25 (Фассаро), Селекционный-32-33 (Фоулайя), Санто-Доминго, Кью и др. Сорта различаются высочайшей урожайностью и хорошим качеством плода. Средняя масса плода от 1,5 до 3,5 кг. Листья практически без колючек. Растения относительно устойчивы к вилту — вирусной заболевания ананаса.

Особенности выращивания. Современные коммерческие плантации ананаса возделывают 4-6 лет, опосля получения 2-3 урожаев плантацию ликвидируют.

В странах Юго-Восточной Азии и Африки встречаются плантации в возрасте пары 10-ов лет. Но это может быть лишь при экстенсивном ведении хозяйства. Современные интенсивные способы культуры, рассчитанные на получение высочайшего урожая (более 50 т/га), требуют маленьких ротаций. В качестве предшественника под свежую высадку плантации высевают зерновые бобовые культуры на зеленоватое удобрение.

В отдельных вариантах, к примеру при мощной засоренности земли однодольными сорняками, считается экономически выгодным перед высадкой ананаса выдерживать участок в течение пары месяцев под черным паром.

В это же время проводится фумигация земли для борьбы с вредителями и заболеваниями. Низкое плодородие почв и слаборазвитая корневая система делают неосуществимым возделывание ананаса без внедрения минеральных удобрений.

Длительность периода от высадки ананаса до уборки первого урожая варьирует в зависимости от комплекса причин, типа и размера посадочного , времени высадки и особенностей климата, уровня агротехники, сортовых особенностей. Наиболее ранешний сбор получают из ратунов (через 16-18 месяцев опосля посадки), потом слипов (через 18-20) и позднее из коронок (через 18-28 месяцев).

Размер посадочного оказывает огромное влияние на темпы развития растений. Это проявили бессчетные наблюдения в Мексике, Бразилии, Индии, Малайзии и ЮАР. На Мартинике побеги массой 700 г дали сбор практически на год ранее, чем побеги массой 150 г. В связи с сиим для обеспечения получения урожая в сжатые сроки нужно подбирать однородный посадочный для каждого участка.

Переход к генеративной фазе контролируется также фотопериодической реакцией. Ананас является растением недлинного дня, образование соцветий стимулируется при удлинении темного времени суток. Поблизости экватора, где длина дня весь год фактически стабильна, этот фактор не играет роли, но уже на широте 15-20° амплитуда колебаний длины дня в течение года добивается пары часов, что сказывается на времени цветения.

Посев/посадка.

Схемы высадки и площади питания ананаса варьируют в разных районах в зависимости от почвенно-климатических критерий, уровня агротехники и механизации, био особенностей видов. Традиционно используют 1- и 2-строчные схемы высадки. В критериях экстенсивной культуры на 1 га располагают 15-18 тыс. растений. На современных коммерческих плантациях интенсивного типа количество растений составляет до 50-60 тыс. на 1 га.

Уменьшение площадей питания приводит к понижению средней массы плода, что принципиально для реализации новых плодов на наружном рынке. Загущенные высадки обеспечивают наивысшую однородность плодов по размеру, что принципиально для консервной промышленности.

При формировании высочайшего урожая плодов ананаса не удается получить на одних и тех же растениях достаточное количество посадочного .

Потому на современных коммерческих плантациях советуют иметь отдельный питомник, где получают посадочный

Коэффициент размножения главных видов маленькой. К примеру, с 1-го растения Кайенны в год получают 2-5 боковых побегов, т. е. 1 га старенькой плантации обеспечивает высадки 2-5 га свежих. При таковой скорости размножения для внедрения свежих видов либо клонов требуются долгие годы.

Поэтому традиционно практикуют получение посадочного методом оставления старенькой плантации опосля сбора урожая на несколько месяцев, в итоге что вырастают боковые побеги. Только опосля получения посадочного плантацию ликвидируют.

Для профилактики инфецирования посадочного грибными заболеваниями срезы дезинфицируют перманганатом калия, салициловой кислотой либо древесной золой, базальные листья предварительно обрывают. Перед высадкой посадочный можно сохранять до пары недель в тени деревьев, под навесом либо в сарае. Сакеры либо слипы высаживают на глубину 6-8 см, ратуны — до 7-8 см.

Как обработать ананас

При этом нельзя засыпать почвой точку роста побегов.

Общая схема возделывания ананаса на Кубе последующая. Закладка плантации делается высококачественной рассадой массой от 250 до 400 г. Через 12 месяцев опосля высадки создают обработку растений регуляторами роста, опосля которой растения цветут через 30-45 дней. Традиционно через 120 дней (реже 130) опосля начала цветения созревает сбор первого цикла. Сбор рассады делается через 2-4 месяца опосля уборки урожая.

2-ая обработка растений регуляторами роста делается через 10-12 месяцев опосля уборки урожая. Сбор второго цикла созревает через 5,5-6 месяцев опосля 2-ой обработки растений регуляторами роста. 3-я обработка растений регуляторами роста делается через 10-12 месяцев опосля уборки урожая, и сбор третьего цикла созревает через 5,5-6 месяцев опосля третьей обработки.

Закладка плантации большими побегами ускоряет получение урожая. В Кот-д’Ивуаре при высадке рассады массой 600 г сбор был получен через 12 месяцев. Но большая рассада имеет недостатки: сбор на ней созревает наименее дружно, не считая того, из-за длительного роста боковых побегов ослабляется маточное растение.

Уход за посевами/посадками.

Как обработать ананас

Борьба с сорняками — одна из важных задач при возделывании ананаса. Более вредны на плантациях ананаса однодольные сорняки — свинорой пальчатый, росичка кровяная, куриное просо, слоновая травка, сыть круглая и др. Сорняки оказывают ананасу жестокую конкурентнсть за воду и элементы минерального питания, где ананас уступает в связи со слабенькой поверхностной корневой системой. Не наименьший вред наносят сорняки культурным растениям в связи с конкурентнстью за солнечный свет, так как ананас — светолюбивое растение. В борьбе с сорняками отлично мульчирование земли.

В качестве мульчи используют траву, ботву разных растений, в том числе и ананаса. Мульчирование подавляет рост сорняков, сохраняет запасы воды, обогащает почву органическими веществами, регулирует ее температурный режим, а также уменьшает эрозионные процессы.

Наиболее действенными мульчирующими ми оказались мульчбумага, пропитанная консервирующими составами, и в особенности темная полиэтиленовая пленка. Они расстилаются особыми машинками, опосля чего же в изготовленные отверстия высаживается ананас. Завышенная влажность земли под пленкой содействует развитию грибных заболеваний. Потому перед покрытием земли пленкой ее обрабатывают нематоцидами.

Невзирая на отличные результаты, приобретенные с помощью мульчирующих в, установлено, что более отлично угнетается развитие сорняков при совместном применении гербицидов (бромацил, диурон, аметрин) и мульчирующих в (предпочтительнее — темная полиэтиленовая пленка).

Удобрения. О высочайшей требовательности ананаса к элементам минерального питания свидетельствуют последующие данные: сбор плодов ананаса, составляющий 80 т/га, содержит 67 кг азота, 19 кг фосфора и 240 кг калия, а во всей биомассе растений (стебли, листья, плоды) на данной площади за период вегетации скапливается 574 кг азота, 125 кг фосфора, 1630 кг калия и 380 кг кальция.

При интенсивных разработках выкармливания ананаса используют последующую схему внесения удобрений: при обработке земли вносят основное удобрение N180, P100, К80, время от времени — лишь фосфорное.

В течение вегетационного цикла, как правило, осуществляют 2-3 подкормки. При использовании регуляторов роста третью подкормку не проводят, а наращивают дозы удобрений, вносимых в 1-ые две подкормки. Первую подкормку осуществляют методом внесения удобрений под основание растений, во вторую и третью — в пазухи нижних листьев. Дождевая вода либо роса растворяет соли, которые попадают к корням. Принципиально не допустить попадания солей к верхушечной ткани стебля.

Уборка урожая.

Массовое созревание плодов ананаса наступает практически повсеместно в определенные месяцы. К примеру, на Гавайских островах основной сбор формируется в феврале-марте и в наименьшей степени — в октябре.

Сезонность поступления продукции делает ряд проблем: происходит затоваривание рынка плодами ананаса и понижение цен, нарушается ритмичность работы консервных заводов и др. Потому принципиальное значение имеет удлинение периода созревания плодов.

Для индукции цветения обширно применяется свежеприготовленный раствор карбида кальция в воде.

Раствор готовится из расчета 450 г карбида кальция на 200 л воды, составляющие перемешиваются в стальной бочке в течение 10 мин. Потом в пазуху верхних листьев розетки каждого растения вливают около 60 мл раствора. При содействии карбида кальция с водой появляется ацетилен, который действует на растение как регулятор роста, стимулирующий переход к репродуктивной фазе. Благодаря этому способу стало вероятным круглогодичное поступление продукции.

В связи с трудозатратностью приготовления рабочего раствора и его взрывоопасностью ученые ведут работу по поиску регулятора роста, наиболее безопасного и комфортного в обращении.

Отыскал применение иной метод использования ацетилена для индукции цветения ананаса. Газ ацетилен пропускают через воду, где он отчасти растворяется; аква раствор ацетилена используют на плантации ананаса таковым же методом, как и в первом случае. Индукция цветения ананаса осуществляется препаратами: этрелом, а также аква веществом консистенции продукта флордимета с мочевиной и СаСО3.

При интенсивной культуре ананаса урожай первого цикла составляет в целом 50-65 т, второго — 30-45, т.

е. в сумме за 3-4 года ротации — 110 т. Съемная зрелость ананаса определяется в зависимости от использования плодов. Для местного употребления, производства сока и консервирования их убирают на сто процентов зрелыми, когда кожура приобретает соответствующую для сорта окраску: золотисто-желтую либо оранжево-желтую. Плоды, предназначенные для экспорта, снимают опосля заслуги ими обычного размера и формы, присущих сорту, но не имеющих потребительской зрелости. В этот период окраска кожуры у основания плода изменяется от зеленой до желтой либо желтоватой.

При чрезвычайно ранешней уборке плоды опосля созревания не получают обычного вкуса и запаха. Самые транспортабельные и лежкоспособные сорта, к примеру Испанский красноватый, можно снимать в наиболее поздней фазе созревания. Ананасы, предназначенные для далеких перевозок, перед упаковкой сортируют по качеству, степени зрелости и размерам, в каждый ящик укладывают плоды в один слой, однородные по размеру и степени зрелости. По качеству плоды должны быть развитые, правильной формы, здоровые, без механических повреждений, иметь неповрежденную розетку высотой 4-10 см, здоровую плодоножку длиной не наиболее 3 см, обработанную антисептиками.

Масса плодов — в пределах от 0,8 до 2 кг.

Перед началом уборки урожая в междурядьях с помощью мачете прорубаются проходы, так как листья ананаса, имеющие по краям колючки, мешают уборке. Люди, одетые в специальную форму: ботинки из толстой кожи, штаны из мультислойного брезента, плотные блузы и рукавицы, передвигаются по плантации осторожно. Плоды убирают вручную, срезая ножиком плодоножку ниже плода.

В ряде государств используют ленточные транспортеры длиной в несколько 10-ов метров, смонтированные на тракторах. Срезанные плоды кладут на транспортер и направляют в бункер.

Обработка и хранение урожая.

Как обработать ананас

Мировой экспорт ананаса идет в основном морским методом. На пароходах при перевозке ананасов в трюмах поддерживают температуру 8-9°С на всем пути следования, относительную влажность воздуха 85-90%. При наиболее высочайшей температуре плоды дозревают и портятся, температура ниже 8°С вызывает их «застуживание» вследствие нарушения обмена веществ, в особенности у незрелых плодов (мякоть становится жидкой, темнеет, теряет устойчивость к грибным болезням, понижается лежкость).

При повышении относительной влажности воздуха развиваются грибные заболевания, при ее понижении плоды и коронка подвядают и теряют товарный вид.

Зрелые ананасы без признаков перезревания, механических повреждений и болезней хранят на складах при температуре 7,5-8,0°С и относительной влажности воздуха — 85-90%. Длительность хранения в этих критериях составляет 10-12 дней.

Зеленые плоды и плоды, не полностью сформировавшиеся, с переходной окраской кожуры, хранят в камерах дозревания при температуре 15-16°С и относительной влажности воздуха 80-85%.

Дозревание в этих критериях проходит в течение 5-6 дней, плоды получают нормальную окраску и запах. Для ускоренного дозревания ананасов используют этилен в концентрации 1 размер газа на 2000 размеров камеры (1:2000), т. е. 1 л газа на 2 м3 камеры.

Мякоть составляет, как правило, 65-70% массы плода, кожура — 20-25, коронка — 4-6, ось соцветия — 4-6%. Совместно с красивым вкусом и запахом мякоть владеет высочайшей питательной ценностью.


Наши авторские методические по ботанике и растениям России:
В нашем Интернет-магазинепо некоммерческим ценам (по себестоимости производства)
можно приобрести последующие методические по ботанике и растениям России:

приятные полевые определители-бродилки: Деревья в зимнюю пору, Деревья в летнюю пору, Кусты в зимнюю пору, Кусты в летнюю пору,
компьютерные цифровые (для PC-Windows) определители: Цветочки, Деревья в зимнюю пору, Деревья в летнюю пору, Ягоды и сочные плоды,
приложения-определители растений для телефонов и планшетов на Андроиде: Цветочки, Деревья в зимнюю пору, Деревья в летнюю пору, Ягоды (их можно ,
приложения-определители растений для iPhone и iPad: Деревья в летнюю пору, Ягоды (их можно ),
карманные полевые определители: Фармацевтические растения, Растения болот, Растения пресных вод, пособие «Основы гидроботанических исследований»,
цветные ламинированные определительные таблицы: грибы-1, грибы-2, лишайники, водные растения, мхи, первоцветы, цветочки лесов, цветочки лугов, цветочки водоемов, деревья в зимнюю пору, деревья в летнюю пору, кусты в зимнюю пору, кусты в летнюю пору,
определитель серии «Энциклопедия природы России» Пищевые растения.


Поделиться/Share:

Йогурт Venn's Греческий ананас обезжиренный 130 г

130 г

Пищевая ценность на 100 г

    1. Молоко обезжиренное, наполнитель, (сахар, куски ананаса,ананасовый сок из ананасового концентрата, вода питьевая, загустители пектины и камедь рожкового дерева, натуральный ароматизатор,концентрированный лимонный сок, регуляторы кислотности цитраты кальция и цитраты натрия, краситель куркумин), закваска, пробиотические мельчайшие организмы L.Acidophilus, Bifidobacterium lactis и L.Casei.
    2. При температуре от +2°С до +4°С

    Аккуратные ломтики спелого ананаса, укрытые густым греческим йогуртом Venn’s.

    Естественным образом насыщенный белком, этот йогурт непревзойденно подойдет в качестве завтрака и другого перекуса в течение дня, оставив опосля себя лишь нежное послевкусие — но никаких калорий!

    Что случилось?

    16 февраля президент Исландии Гвюдни Йоуханнессон посетил местную школу в Акюрейри (четвертом по величине городке страны, расположенном на севере острова). Он выступил в качестве приглашенного лектора на уроке истории (Гвюдни Йоуханнессон в прошедшем преподавал этот предмет в Рейкьявике), сказал о бывших учениках школы в Акюрейри, которые оставили собственный след в истории Исландии.

    В конце визита президент отвечал на вопросики учащихся – обычная процедура полностью для себя программного мероприятия. Вопросики в том числе касались и личных предпочтений государя Йоуханнессона: к примеру, он признался, что в британской футбольной Премьер-лиге его победителем является «Манчестер Юнайтед».

    Один из учеников спросил, как президент относится к ананасам в пицце – и Гвюдни Йоуханнессон заявил, что является их принципиальным противником. Наиболее того, он добавил, что ежели бы мог, то изданием соответственного закона запретил бы юзание этого ингредиента в пицце. Не совершенно успешная шуточка президента Исландии в итоге ушла в Инет, где на почве этого выражения появился реальный ураган мнений, шуток и споров.

    СМИ всего мира принялись обрабатывать эту историю со всех вероятных ракурсов, она вошла в топ-10 самых обсуждаемых топиков на Reddit, а о количестве сделанных по ее мотивам мемов и говорить не приходится. В издании Iceland Magazine даже серьезно забеспокоились, не пошатнет ли эта твердая позиция по поводу ананасов в пицце уверенный рейтинг Гвюдни Йоуханнессона, который, по различным данным, составляет от 81,5% до 97% исландцев.

    Общественные волнения достигли собственного пика, потому президент посчитал необходимым выпустить особое «заявление на тему пицца-дебатов» на собственной официальной -странице:

    «Я люблю ананасы, но лишь не в пицце. Я не обладаю властью издавать законы, запрещающие людям класть ананасы в пиццу.

    И я рад, что это не в моих возможностей. Президенты не должны обладать абсолютной властью. Мне бы не хотелось занимать эту должность, ежели бы я мог принимать законы, запрещающие то, что не нравится мне лично. Я бы не желал жить в таковой стране. А для пиццы я бы посоветовал морепродукты».

    Так добавлять ананасы либо нет ?

    Как и в случае с творчеством Джастина Бибера, гавайская пицца разделяет общество на две половины – ненавистников и обожателей. Флегмантичным не остается никто. Объективно измерить процентное соотношение любителей ананасового топинга в пицце и его врагов не представляется вероятным, потому этот вопросик до сих пор остается нерешенным, а полемика вокруг него не утихает.

    Убийственные аргументы хейтеров гавайской пиццы смотрятся приблизительно последующим образом: пицца с ананасами – это извращение, которое не имеет права называться пиццей в принципе.

    В каком-то смысле их можно осознать, ежели углубиться в историю.

    Есть мировоззрение, что некоторый прототип пиццы был придуман еще во времена Римской империи. Уже тогда подавали дрожжевую лепешку, на которой сыр смешивался с иными продуктами (мясом, рыбой, овощами). Тем не наименее обычный отсчет рождения классической пиццы принято начинать с 1522 года, когда в Европу были завезены помидоры. Сначала этот продукт у почти всех людей вызывал только одно недоумение, но в Неаполе его достаточно быстро взяли в оборот и научились готовить томатные соусы.

    Вскоре неаполитанцы прославились далековато за пределами собственного городка благодаря собственному уникальному блюду: лепешке, политой томатным соусом и свежайшим сыром.

    Чуток позднее даже возникли особые люди, готовившие блюдо, которых называли «пиццайоло». Конкретно эта неаполитанская редакция пиццы – с наименьшим набором топингов – и считается классической. Тонкое тесто, соус, моцарелла, ароматные приправы. Ингредиенты, выложенные не слоями, а на вольных промежутках. Это и есть метод приготовления итальянской пиццы, в которой, естественно, не допускается никаких вольностей в виде ананасов и иных эксцентричных топингов.

    Совсем другое дело – южноамериканская пицца.

    Америкосы делают довольно толстое тесто, приблизительно 1–2 см в высоту, потому она намного сытнее итальянской. Во-2-х, заместо оливкового почаще всего юзают растительное масло, а перечень ингредиентов полностью различный и не имеет каких-то точных границ. Америкосы кладут на пиццу довольно много товаров, наслаивая их друг на друга. Не считая различных видов сыра, туда добавляют разные морепродукты, ветчину, фарш, фасоль, грибы, ананасы и почти все другое.

    Исходя из этого, спор по поводу ананасов в пицце можно решать не лишь седоватым аргументом «о вкусах не спорят».

    Это, быстрее, история о том, какой метод приготовления пиццы предпочитает оппонент. Ежели ему нравятся строгие итальянские стандарты, то, очевидно, он будет против ананасов. А ежели человек предпочитает пиццу по-американски – сытный аналог пирога с толстым тестом и разнообразием внутренностей, то ананасам в пицце будет лишь рад. И эти два человека будут каждый по-своему правы. Ведь это вопросик не лишь личных предпочтений, но и права выбора – его запретить невозможно.

    В мульте студии Pixar «Головоломка» (Inside Out) есть сцена, когда основная героиня, Райли Андерсон, отчаливает с матерью в пиццерию, чтоб перекусить.

    Но им выдают пиццу с брокколи, чем незамедлительно возмущаются остальные главные персонажи мультика – 5 главных чувств в голове у девченки. Больше всего сокрушается Гнев: «Поздравляю, Сан-Франциско, ты разладил пиццу! Поначалу гавайская, а сейчас вот это!»

    Тем не наименее этот мультик учит нас достигать гармонии с самим собой, стремиться контролировать свои чувственные порывы и не поддаваться на провокации, даже ежели их (нечаянно) устраивает президент Исландии.

    #bit.ua

    Читайте нас у
    Telegram

    Кто выдумал пиццу с ананасами?

    Впервые так именуемая гавайская пицца возникла на свет в 1962 году, авторство ее изобретения приписывают Сэму Панопулосу и его брату.

    Сэм покинул Грецию в 1954 году на корабле, который направлялся в Канаду. Во время этого путешествия корабль сделал маленькую остановку в Неаполе, где и случилось судьбоносное знакомство Панопулоса с блюдом, которое потом сделает его богатым и знаменитым.

    Сэм тормознул в маленьком городе под заглавием Чатем (примерно в часе езды от границы с Мичиганом) и открыл там ресторанчик под заглавием Satellite. Сначала заведение готовило традиционную для тех времен пищу: блины на завтрак, гамбургеры и картофель фри на обед, а печень с луком – в качестве ужина. Но Панопулосу хотелось экспериментировать и развиваться, потому он нанял азиатского повара и добавил в меню ресторана китайскую пищу.

    Как обработать ананас

    Позднее в меню Satellite возникла и пицца.

    Хозяин ресторана в следующем интервью BBC поведал, что рецепт гавайской пиццы родился спонтанно. Интервью у Панопулоса как изобретателя пиццы с ананасами берут часто, но у Сэма постоянно приблизительно однообразный ответ: «Был 1962 год. Мы были молоды, нам хотелось тестов и развития нашего бизнеса, потому мы и решили испытать необыкновенный (на то время) топинг в пицце».

    Как обработать ананас

    Канадцам пицца до сих пор была в диковину, а эта особенная сладость и совсем свела с разума местных обитателей и сделала пиццу с ананасами поначалу локальным деликатесом, а потом популярность изобретения Панопулоса вышла далековато за пределы Чатема.

    ВИДЕО ПО ТЕМЕ: