Как хранить земляную грушу

Не необходимо спешить со сбором всего урожая земельный груши. Клубни не имеют огромного срока хранения в свежайшем виде. Без конфигураций они могут храниться 1 месяц. Опосля этого изменяется их вид, хим и био состав, пропадает влага, начинается гниение. Консервированию они не подлежат, сушке тоже.

Выход – в особенностях клубней не терять собственных целительных параметров и вида при зимовке прямо на грядках. В почве под снегом либо маленьким слоем сухой земли они выдерживают температуру воздуха ниже градусов. Необходимо применять такую возможность для сохранения урожая. Потому лучшим решением будет убрать часть клубней поздней осенью (после первых морозов), а другую часть бросить зимовать в почве, присыпав сверху слоем сухого грунта либо снегом.

Можно ли собирать земельную грушу в весной?

В весенний период для пищи сбор можно собирать по мере оттаивания земли и в количестве, нужном для еды в течение недельки, максимум – 2-ух. Весь остаток прошлогоднего урожая нужно попытаться выкопать до начала обрастания клубней, когда берёт старт свежий сезон вегетации растения. Основное, не прозевать срок. Выкопанные клубни сходу юзают для весенних посадок.

Справка! Спецы считают, что клубни, оставленные на зимовку в почве, в весеннюю пору имеют наилучший вкус по сопоставлению со вкусом клубней осенней уборки. Но сладость чувствуется сильней.

Пошаговая аннотация выкапывания клубней

Рекомендуется таковая схема выкопки клубней:

  • С начала октября (или даже с середины сентября) выкапывать полезные корни для приготовления салатов и остальных блюд по мере семейных нужд.
  • Поздней в осеннюю пору убрать часть урожая для еды либо корма животных с расчётом на 1, месяца.
  • С поздней осени до весенней уборки урожая воспользоваться зимующими клубнями (если их можно без труда выкопать).

    В зимнюю пору организму просто жизненно нужны витамины!

  • В весеннюю пору витамины необходимы ещё больше по причине неизбежного сезонного авитаминоза людского организма. Потому грядка с натуральными витаминами на огороде будет огромным подспорьем ослабевшему за зиму здоровью (в чем конкретно заключается полезность корня топинамбура для организма и здоровья человека узнаете тут).

Собирают топинамбур таковым способом:

  • Перед уборкой урожая топинамбура необходимо срезать все его кустики на всём участке.

    Независимо от того, будет ли часть урожая оставаться под снегом до весны, либо нет.

  • От стебля каждого растения оставлять пенёк в см длиной. Этот отросток будет служить ориентиром для следующих действий по выкапыванию клубней в осеннюю пору либо в весеннюю пору. Отросток до весны наверное практически сгниёт и не поможет в извлечении клубней даже из рыхловатой земли, но зато точно укажет, где они находятся.
  • Далее – дело техники, отлично всем известной из долголетнего опыта сбора урожая картофеля. Выкапывать можно лопатами, но вилами это делать удобней.

    Как хранить земельную грушу

    Вилы должны иметь не очень обширное место меж зубьями (клубни топинамбура существенно мельче картофеля). Вилами и копать легче, и клубни при работе таковым уборочным инвентарем повреждаются меньше.

Складываются клубни в вёдра либо маленькие ящики, а потом переносятся к месту неизменного хранения. Ежели земля во время уборки сухая, то сушка урожая не нужна. В случае мокроватого грунта требуется подсушить топинамбур перед закладкой на хранение.

Как хранить земельную грушу

Но ни в коем случае не следует мыть клубни!

Из особых публикаций наших профессионалов, посвященных применению такового полезного овоща земельный груши, вы можете выяснить, о том, как его юзают в засушенном виде, как используют его цветочки и готовят сироп из корнеплода, а также мы поведаем какую пользу и вред топинамбур может принести организму.

Полезные характеристики топинамбура

При беременности

Будущим мамам топинамбур чрезвычайно полезен, так как обеспечивает организм всеми необходимыми веществами и при этом дозволяет поддерживать обычный вес благодаря собственной маленькой калорийности.

Не считая того, он предотвращает анемию, а по 2-ой половине беременности становится красивым лекарством от запоров, с которыми сталкиваются почти все дамы конкретно в этот период.

Как хранить земельную грушу

Будущим мамам даже рекомендуют съедать в день один сырой клубень топинамбура, очистив его от кожуры, как яблоко. Но увлекаться нельзя, чтоб не было метеоризма.

Видео: как верно питаться во время беременности Развернуть

Для женщин

Целый ряд исследований показал, что эти корнеплоды разрешают предотвратить онкологические заболевания, в том числе развитие злокачественных образований молочной железы и матки. Это происходит за счет содержания антиоксидантов. А антивосполительные характеристики этих веществ разрешают предотвратить развитие болезней органов мочеполовой системы.

Высокое железа – это не просто профилактика анемии.

Это помогает предотвратить мышечную атонию, миокардиопатию, а еще это шанс избавиться от завышенной утомляемости. Также неповторимый хим состав земельный груши делает ее клубни чрезвычайно полезными для поддержания красы и здоровья волос, зубов и ногтей.

Общая польза

Земляная груша владеет обилием нужных параметров.

Как хранить земельную грушу

Его полезность заключается в следующем:

  • Употребление клубней топинамбура помогает восстановить пищеварение. Этот корнеплод дозволяет сделать рациональные условия для развития полезной микрофлоры кишечного тракта, а так же устраняет от диареи и запоров.
  • Топинамбур владеет желчевыводящими качествами, так что его рекомендуется употреблять для профилактики застойных явлений.
  • Поскольку земельная груша содержит много клетчатки, она помогает скорее вывести из организма токсины.

    Как хранить земельную грушу

    Потому ее клубни рекомендуют употреблять в еду тем, кто живет в районах с неблагоприятными экологическими условиями.

  • За счет наличия в составе мякоти топинамбура инулина, эти корнеплоды рекомендуют часто употреблять в еду при сладком диабете для нормализации уровня глюкозы в крови.
  • Иммуномодулирующие характеристики земельный груши обоснованы тем, что в ее состав входят кремний и витамин С (хотя он в большей степени содержится в зеленоватой части растения, в клубнях его тоже хватает).

    Употребление этого овоща в еду в течение осени и зимы помогает отлично приготовить организм к сезону простуд.

Проведенные сравнимо не так давно исследования проявили, что топинамбур играет важную роль в профилактике онкологических болезней. Также он полезен при лечении болезней сердечно-сосудистой системы. Это обосновано тем, что в его состав заходит калий, который благотворно влияет на состояние сердечной мускулы и поднимает уровень гемоглобина в крови. При этом, в отличие от готовых лекарственных средств, этот корнеплод не дает никаких побочных эффектов.

Специалисты считают, что топинамбур полезен и тем, кто активно занимается спортом либо работает там, где повсевременно испытывает высочайшие физические перегрузки.

Дело в том, что в состав клубней входят также аргинин (одна из упомянутых выше аминокислот) и фосфор, а конкретно они существенно повышают выносливость организма.

Для мужчин

Польза клубней земельный груши для мощной половины населения земли заключается в том, что они содержат цинк, аскорбиновую кислоту и остальные антиоксиданты, которые владеют антивосполительными качествами и помогают предотвратить воспаление предстательной железы.

Не считая того, цинк полезен тем, что в целом благотворно сказывается на состоянии репродуктивной системы.

Содержащийся в клубнях калий не просто регулирует аква и кислотный баланс, но и помогает восстановить артериальное давление и сделать лучше работу сердца. Топинамбур советуют употреблять в еду при гипертонии, атеросклерозе, ИБС, тахикардии (как понятно, мужчины в большей степени подвержены этому заболеванию). При этом, чтоб получить дневную норму калия, довольно съедать всего г клубней земельный груши – а это приблизительно порция супа либо салат, рецепты которых будут приведены ниже.

Наконец, стоит отметить, что этот овощ содержит в большом количестве тиамин – это витамин, который нужен для обычного протекания углеводного обмена.

Он чрезвычайно нужен тем, кто часто занимается спортом. Не считая того, топинамбур полезен не лишь для физической деятельности, но и для умственной активности.

Для детей

У топинамбура нет противопоказаний либо побочных эффектов, которые не дозволяли бы давать его детям старше 3-х лет. Но детям ранешнего возраста сырую земельную грушу давать нельзя, так как она может вызвать мощное газообразование и колики. Можно лишь добавлять клубни растения в суп заместо картошки (если ребенок уже достиг такового возраста, когда можно есть такие овощи).

В остальном же топинамбур чрезвычайно полезен детям. Он помогает укрепить иммунитет, предотвратить анемию и простудные заболевания.

При грудном вскармливании

В период лактации сырой топинамбур необходимо употреблять в умеренном количестве, чтоб он не вызвал завышенного газообразования и колик у малыша.

Во всем остальном суровых ограничений тут нет. Напротив, земельная груша поможет юный маме быстро придти в форму опосля родов, уберет отечность, дозволит избавиться от излишнего веса и в то же время обеспечит организм всеми необходимыми витаминами.

При похудении

Топинамбур – это безупречный заменитель картофеля для тех, кто желает понизить вес (в первую очередь благодаря собственной низкой калорийности). Но подтверждено, что он также ускоряет обмен веществ, что содействует похудению. Не считая того, он содержит много пектинов, которые, с одной стороны, содействуют действенному и мягенькому очищению кишечного тракта, а с иной – стают м питания для нужных микробов.

Эти мельчайшие организмы содействуют лучшему расщеплению и усваиванию еды, что также дозволяет похудеть.

Наконец, упомянутый выше инулин помогает восстановить липидный обмен и приостановить процесс скопления «плохого» холестерина. Кроме того, что это является профилактикой атеросклероза, это также обеспечивает избавление от излишнего веса.

Как хранить урожай?

Хранить сбор необходимо в холодных местах: подвале, погребе, на балконе в ящиках (пересыпать мокроватым песком).

Маленькое количество клубней можно уложить в нижний ящик холодильника.

Важно! Огромные объёмы урожая хранят в углублённых буртах и траншеях, где клубни укладывают слоями, пересыпая слои опилками и накрывают укрывным м. Сверху кладут ветки пихтовых деревьев.

Больше инфы о разных методах хранения топинамбура отыщите в нашей отдельной статье.

Топинамбур – нужный продукт, который употребляется в еду как в свежайшем, так и в обработанном виде. Питательная ценность клубней превосходит картофель и овощи.

в них неповторимых веществ увеличивает значение культуры для народного хозяйства. Потому нужно направить внимание на это растение не лишь огородникам, но и муниципальным аграрным предприятиям.

Если вы отыскали ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Наверх

Топинамбур: полезность и вред для организма

В Рф топинамбур не пользуется особенной популярностью. И чрезвычайно жалко, так как этот продукт является реальным суперфудом. Основная его ценность состоит в том, что топинамбур по собственному составу соответствует самым серьезным научно обоснованным требованиям к здоровому питанию и при этом владеет приятным вкусом.

Он помогает людям, ведущим неподвижный образ жизни (практически неизбежный в современных условиях) поддерживать неплохую физическую форму. Не считая того, он защищает от неблагоприятных действий наружной среды и даже от психических перегрузок.

Как найти, что земельная груша созревает?

Аграрной науке известны сроки полного созревания земельный груши: в зависимости от сорта они составляют от до дней с момента всходов. Ранешние сорта созревают за дней опосля цветения, а средние и поздние – через месяц опосля них.

Весенняя высадка клубней происходит в уже прогретую почву, следовательно, в южных районах страны топинамбур высаживают в середине апреля, в средней полосе – в конце апреля либо начале мая, в северной части – в конце мая.

Как хранить земельную грушу

С учётом этих сроков, приплюсовав 20 дней до возникновения всходов, можно просто найти полную готовность клубней к уборке. Для средней полосы хорошим временем созревания земельный груши считается 1-ая декада октября.

С первых чисел октября начинают обрезать наземную часть растений, ежели она нужна для кормовых целей либо в каких-то домашних заготовках, а с середины месяца можно убирать клубни. Но ежели зелёная масса никак хозяевами не юзается, и они её оставляют на участке, то самое наилучшее зрительное определение спелости клубней – начало увядания листьев культуры (они меняют цвет и усыхают).

Важность своевременного сбора урожая

Максимальная полезность и лучший вкус клубней появляются в том случае, ежели они были выкопаны в подходящее для этого время.

Несвоевременный сбор урожая усугубляет вкус и понижает пищевую ценность клубней (о БЖУ, калорийности и хим составе этого овоща мы ведали здесь). Ежели копают клубни ранее срока его созревания, то часть нужных веществ остается в зелени растения. Поздняя уборка клубням ничем не угрожает, но наземная его часть вянет и усыхает, теряя кормовые качества.

Как смотрится и где растет топинамбур

Хотя топинамбур является клубненосным растением, он относится к роду Подсолнечника и семейству Астровых. Это травянистое растение, которое почаще всего вырастает в высоту до 1,5 м, но известны случаи, когда встречались и четырехметровые экземпляры.

Ежели же возвратиться к его ботаническому описанию, то необходимо отметить, что ствол у него прямой и крепкий, опушенный маленькими волосками, листья – яйцевидной формы, а цветет он корзинками-соцветиями, которые добиваются в поперечнике 2–10 см. Они состоят из трубчатых желтоватых растений. В критериях европейской части Рф цветение происходит в августе-октябре. Плоды топинамбура представляют собой семянки.

Но с точки зрения диетологии и фармакологии выращивают его ради клубней, которые формируются на подземных побегах земельный груши (отсюда, кстати, и ее название).

При этом клубней появляется чрезвычайно много, они имеют цилиндрическую, овальную, почаще грушевидную форму. Мякоть у них теплая и сочная, вкус сладковатый. Конкретно из-за съедобных клубней растение и начали растить в Америке – а позже оно уже попало в Старенькый Свет.

В Северной Америке топинамбур и сейчас встречается в одичавшем виде.

Виды

В настоящее время существует две главные группы видов – ранешние и поздние. К первой относятся такие популярные сорта, как, к примеру, топинамбур Красноватый, Киевский белоснежный, Находка, Скороспелка (здесь заглавие говорит само за себя).

Как хранить земельную грушу

К поздним сортам относятся Энтузиазм и Новость. При этом почти все огородники выбирают конкретно сорт Энтузиазм, так как по собственной урожайности он в три раза превосходит картофель, а ведь это чрезвычайно питательные корнеплоды.

Также на рынке в крайнее время возникли модификации, которые именуются тописолнечниками. Они вправду были выведены методом скрещивания топинамбура с подсолнечником. От этих культур они различаются наружным видом и самим строением кустика, так как являются наиболее низкорослыми, и стволы у них тоньше. К числу таковых гибридов относится, к примеру, тописолнечник Восторг.

Их преимуществом является то, что они сохраняют все полезные диетические и целительные характеристики топинамбура, но при этом еще получают способность подсолнечника выводить из суставов солевые отложения, что чрезвычайно принципиально для исцеления опорно-двигательного аппарата.

Состав и калорийность

Энергетическая ценность земельный груши невелика, она составляет порядка 72 ккал на г.

Часто можно прочесть, что по собственному хим составу клубни этого растения близки к картофелю.

Как хранить земельную грушу

В определенной степени это вправду так. В их составе содержится до 3% белка, клетчатка и пектин, неподменные аминокислоты, ряд витаминов и минералов.

Как хранить земельную грушу

В то же время в земельный груше вполне отсутствует алкалоид солонин, который на свету появляется в сыром картофеле и владеет ядовитыми качествами. Также в топинамбуре не содержатся насыщенные жирные кислоты.

В клубнях топинамбура содержатся такие вещества:

  • Инулин – это часть неповторимого углеводного комплекса земельный груши, в которую заходит также фруктоза. Инулин является основным компонентом системы, в организме человека он расщепляется до фруктозы, потому топинамбур показан при сладком диабете.
  • Аминокислоты (всего их тут насчитывается шестнадцать, из них половина являются незаменимыми).

    При этом по собственной структуре они схожи белкам вилочковой железы, которые играют важную роль в функционировании иммунной системы.

  • Органические кислоты (яблочная, малиновая, янтарная, лимонная). Они владеют сильными антиоксидантными свойствами.
  • Пищевые волокна. Они содействуют своевременному очищению кишечного тракта от токсинов.
  • Кремний – это чрезвычайно принципиальный элемент, который нужен для нормализации обменных действий. Всего 50 г клубней топинамбура обеспечат суточную потребность в этом элементе.
  • Железо – необходимо для действий кроветворения, а его недочет может привести к анемии.
  • Калий, кальций, натрий, цинк, фосфор, азотистые вещества.
  • Каротиноиды, витамины группы В.
  • Аскорбиновая кислота, нужная для укрепления сосудов и выступающая в качестве антиоксиданта, владеющего антивосполительными свойствами.
  • Фруктоза.

Следует также отметить, что аскорбиновая кислота и кремний совместно значительно повышают естественный иммунитет.

Но кремний также нужен для укрепления зубов и костей, и в этих клубнях он смешивается с кальцием, который владеет схожими качествами, так что целебный эффект усиливается. В конце концов, конкретно кремний придает топинамбуру его желчегонные характеристики и предотвращает образование остеофитов в суставах.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ:

Как хранить земляную грушу