Как хранить семеренко зимой

Конечно же, важно и создание приготовленным плодам правильных критерий — таковых, в которых они сумеют без вреда для себя храниться, сколько дозволят индивидуальности сорта.

Температура хранения 

Наиболее предпочтительной для хранения яблок считается температура от -1 градуса до +1. Но и при температуре в ++4 градуса результаты тоже остаются приемлемыми.

Влажность

 Оптимальная влажность для хранения яблок — %. При низкой влажности они быстро увядают.

Места для хранения

Погреб, подвал перед тем, как занести плоды на хранение, рекомендуется в целях дезинфекции обработать:

  1. стены побелить свежегашёной известью с медным купоросом (из расчёта 1,5 кг извести + г медного купороса на 10 л воды)
  2.  пол в погребе опрыскать  раствором стального купороса (из расчёта г на 10 л воды)

Тара для хранения

Размеры, форма и конструкция тары для зимнего хранения яблок могут быть любые.

Главные требования: чистота и крепкость. Что касается , то ящики могут быть сделаны из древесины либо из картона, корзины могут быть как плетёными из лозы, так и из синтетических в. Тару, в которой уже хранились яблоки либо остальные фрукты и овощи, необходимо непременно очистить и лучше продезинфицировать.


Несколько советов от дачников

  1. Песок, которым пересыпают яблоки для хранения, по влажности не должен превосходить 5%, по другому яблоки могут начать портиться
  2. Способ перекладывания яблок соломой себя не оправдал, так как плоды получают противный запах.
  3. Своими руками можно сделать перегородки для яблок из картона, сделав на его полосах надрезы на равных расстояниях и совместив листы крест накрест.

    Получатся квадратные ячейки

  4. При закапывании в землю мешков с яблоками для удобства можно перевязать мешки верёвкой, а концы верёвки выпустить наружу, привязав к палке. В следующем довольно потянуть за верёвку — мешок и «поднимется» на поверхность.
  5. Чтобы не поранить яблоко во время уборки с дерева, довольно, взяв его в ладонь, прокрутить вкупе с плодоножкой — яблоко просто отделится от ветки.
  6. Плохо хранятся яблоки с деревьев, перекормленных удобрениями.
  7. В период созревания яблок поливать яблоню не следует, это плохо отразится на лёжкости

/p>

Способы

Существует несколько методов хранения яблок.

Хранение в ящиках и коробках

Для этого метода подходят как картонные коробки, так и пластмассовые ящики.

Поначалу сделать маленький слой из травы либо опилок, потом – из яблок. Либо каждый плод замотать бумагой, выложить в ряд, и накрыть картоном. Повторить, таковым образом, несколько рядов.

Консервация

Существует множество рецептов консервирования яблок. Но есть одно основное правило: приготовленные банки непременно необходимо ошпарить кипяточком. А хранить их можно и при комнатной температуре.

Полезные советы, о том как сохранить яблоки в банке, смотрите на видео ниже:

Оборачивание в бумагу

Каждый плод необходимо обернуть бумагой, можно применять газеты либо салфетки.

Потом выложить фрукты в коробку, стебельками вверх.

Сушка

Для этого способа подступают летние и осенние сорта яблок. Их необходимо промыть, высушить и убрать сердцевину. Потом порезать слайсами по 5 мм. Процесс сушки может проходить как на открытом воздухе, так и в духовке либо в электросушилке. Хранить сушеные яблоки можно в картонных пакетах, картонных коробках, основное чтоб плодам хватало воздуха.

К летним сортам также относятся: Красное Раннее, Алтайское румяное, Аркад летний, Аркадик, Августа, Огромное народное, Грушовка ранешняя, Горнист, Горноалтайское, Дачная, Дочь Папировки, Дочь Мельбы, Дружба народов, Желтоватое сахарное, Июльское Черненко, Квинти, Китайка золотая, Коробовка, Красноватая горка, Красноватое раннее, Летнее полосатое, Мантет, Медуница, Малиновка, Орловим, Орловский пионер, Орлинка, Павлуша, Серебряное копытце, Сеянец Солнцедара, Терентьевка, Чудное, Южный, Юбиляр, Яндыковское, Яблочный спас.

Обработка ультрафиолетом

Разложить яблоки на поверхности.

В течение 30 мин бросить их под ультрафиолетовой лампой на расстоянии 1,5 метра. Для равномерной обработки фрукты необходимо перевернуть.

В полиэтиленовых пакетах

Плодами схожего сорта заполнить маленький пакет. Сделать в нем 5 малеханьких отверстий, и поместить на хранение в холодное место (от -1°С до +1°С).

В земле

Подготовить полиэтиленовые пакеты с яблоками (по 5 кг). Вырыть ямку глубиной около 50 см. Дно покрыть веточками ели, положить пакеты, опять накрыть их ветвями, и засыпать землей.

При мощных холодах накрыть яму листьями.

В контейнерах

Деревянную тару расположить над полом. На дно поместить слой сухой травы либо опилок. Потом выложить яблоки и накрыть их стружкой. Так заполнить всю ёмкость.

Пересыпание

Для этого метода нужен песок с примесью, подходят опилки, мох, листья, зола.

Низ коробки заполнить сыпучим м шириной около 3 см.

Выложить фрукты так, чтоб они не соприкасались, и засыпать слоем песка. Так можно сделать ряда яблок.

В термокоробках

На дно маленькой коробки положить пенопласт, сверху расположить яблоки, закрыть коробку и опять положить пенопласт.

Сейчас эту конструкцию необходимо поместить в коробку большего размера, и так, чтоб меж ними оставалось расстояние около 15 см.

Заполнить пустоту можно опилками, тряпками, кусками оставшегося пенопласта.

Крайний штришок – накрыть запасы одеялом.

Простая укладка

В избранную ёмкость (коробку либо корзину) положить 2–3 слоя яблок, хвостиками ввысь. Ежели часть стебелька длинноватая, можно ее укоротить, чтоб она не повредила примыкающие плоды.

Заморозка

Для начала необходимо промыть плоды, потом каждый поделить на четыре части и убрать сердцевину. Противни застелить полиэтиленом, выложить на них дольки и поместить в морозилку.Этот процесс будет продолжаться 2–3 часа при температуре минус 20°С градусов.

Потом расположить яблоки маленьким количеством в полиэтиленовые пакеты либо пластмассовые контейнеры. И выслать в морозилку при средней температуре.

Способов хранения урожая много, каждый может выбрать тот, что ему больше подходит.

Фото

Визуально ознакомиться со методами хранения яблок на зиму в домашних критериях можно на фото ниже:

Три составляющие долгого хранения

Оказывается, приготовить яблоки к хранению — не таковая уж и обычная штука… Это лишь на 1-ый взор кажется: сложил прекрасные яблоки аккуратненько в ящик — и дело изготовлено.

Не тут-то было! Чтоб яблоки всю зиму и весну веселили собственной свежестью и «товарным видом», нужно знать три секрета:

Как снять яблоки с дерева правильно

Если уж вы задумали хранить яблоки в натуральном виде, то нужно уже с момента сбора начинать действовать верно, поэтому что во многом от того, как вы это сделаете, зависит срок их «дальнейшей жизни».

  1. Собирать плоды необходимо в момент съёмной спелости (когда лишь начали опадать здоровые спелые яблоки — по штук в сутки)
  2. Снимать яблоки только в сухую погоду
  3. Не отрывать от яблока плодоножку
  4. Не вытирать с яблок природный восковой налёт (матовую плёночку)
  5. Сорванные яблоки не бросать, а аккуратненько укладывать в приготовленную ёмкость
  6. Чтобы не травмировать плоды при сборе, начинать необходимо с нижних веток, переходя к верхним

Какой сорт яблок выбрать для хранения

Насколько долго будут храниться яблоки, впрямую зависит от их сорта.

Далековато не каждый сорт владеет способностью долгое время сохранять пищевые и питательные характеристики (что, фактически, и именуют лёжкостью).

Хорошей лёжкостью обладают сорта средней полосы Антоновка обычная, Богатырь, Витязь, Северный синап, Жигулевское, Маяк, Орловское зимнее, Избранница, Кортланд, Банановое, Мелба и Уэлси.
В южных районах более лёжкими являются сорта Джонатан, Аврора крымская, Ренет Симиренко, Старкинг и Олимпийское.

Как рассортировать яблоки

Некоторые неподготовленные садоводы, сняв яблоки с дерева прямо в ящики, в этот же день посылают их в погреб «на зиму».

И допускают ошибку. Опустить в погреб на холод как раз-то и хорошо, но лишь на короткое время. Перед сортировкой яблоки вправду лучше всего подержать в холодном помещении недельки — чтоб проявились признаки вероятных дефектов. Но позже нужно сделать следующее:

  1. Яблоки нужно перебрать и отобрать лишь те плоды, которые здоровы и не имеют механических повреждений, лучше — с плодоножками
  2. Яблоки различных видов желательно разделить для хранения.
  3. Лучше разобрать яблоки по размерам: раздельно большие, средние и маленькие.

  4. Мыть либо протирать яблоки не нужно!

В последующем видео — советы от Андрея Туманова, как отбирать яблоки для хранения

Как сохранить яблоки на зиму свежими?

Для дачников издавна не секрет, что каким бы богатым не был сбор, его можно сохранить без утрат на длительное время. По срокам созревания плодов, яблони делятся на 3 группы: летние, осенние и зимние.

К летней группе относятся самые ранешние плоды: Белоснежный налив, Мальт багаевский, Грушовка столичная, Боровинка.

Длительность хранения этих яблок в холодильнике лишь 2–3 недели.

Осеннюю группу составляют: Антоновка, Анисы, Бельфлер-китайка, Уэлси, Шафран саратовский. Для долгой лежки они не подступают, поэтому, как продолжительность их хранения – от 1,5 до 3 месяцев. Ежели положить пакет яблок данных видов в холодильник, это продлит им “жизнь”, но кратковременно. Потому из них лучше приготовить джем, повидло, сок, вино и т.д.

А вот зимние сорта могут пролежать до лета.

Их отличительная черта – способность продолжать созревать в лежке. К ним относятся: Кортланд, Славянка, Северный синап, Бойкен, Бабушкино, Ренет симиренко, Ренет шампанский, Золотое грайма, Пепин английский, Пепин шафранный, Ренет баумана, Ренет ландсбергский, Розмарин, Сары синап, Кальвиль снежный, Кандиль-синап и др.

К зимним сортам также относятся: Антей, Антоновка десертная, Апорт, Апрельское, Ароматное, Афродита, Айдаред, Алтынай, Белорусская малиновая, Бельфлер Башкирский, Беркутовское, Богатырь , Болотовское, Братчуд, Брянское, Брянское золотистое, Веньяминовское, Ветеран, Грушовка зимняя, Гренни Смит, Джонаголд, Звездочка, Замечательное, Корей, Нимфа, Орлик, Утес, Фуджи.

Нужно учесть, что таковым сортам, как Млиевская кросотка, Бойкен, Слава победителю, нужна температура от минус 1°С до 0°С градусов.

Кальвиль снежный, Ренет симиренко, Джонатан могут храниться при 1°С–2°С. Антоновка обычная, Пермен зимний золотой, Ренет шампанский при 2°С – 4°С. Голден делишес, Мантуанское при минус 1°С до плюс 4°С градусов.

Если вы решили запастись своим урожаем яблок, то для начала необходимо верно их собрать, ведь от этого будет зависеть длительность хранения плодов.

ВНИМАНИЕ!

  1. Приступать к сбору урожая необходимо в ясную погоду и во время съёмной спелости.
  2. Нельзя срывать хвостик с плода.
  3. Нельзя удалять природный слой пыльцы с яблока.
  4. Срывать плоды необходимо всей ладонью, приподнимая и прокручивая их с хвостиком.
  5. Начинать собирать сбор, лучше снизу, равномерно переходя к макушке дерева.
  6. Складывать фрукты в приготовленную тару чрезвычайно аккуратно.

Желательно поместить плоды на пару недель в холодное место.

Потом их нужно перебрать (лучше оставлять те, что с плодоножками и без повреждений). Опосля чего же поделить сбор по сортам и размерам: раздельно большие, средние и мелкие.

Яблоки продолжают свои жизненные процессы и во время лежки. Они дышат, выделяют летучие элементы, испаряют воду. Но из-за того, что расходуются их запасные вещества (сахар, крахмал, кислоты), ухудшаются вкусовые качества.

СПРАВКА!

Чтобы сохранить полезные элементы яблок, нужно их поместить сходу опосля съёма в холодное помещение с температурой от плюс 2°С градусов до минус 2°С, в зависимости от сорта.

Перед тем, как заполнить хранилище урожаем нужно провести дезинфекцию, просушить и проветрить помещение, поддерживать влажность около 90% и обеспечить вентиляцию.

В промышленной сфере условия хранения яблок фактически не различаются.

Опосля прибытия продукта в назначенное место, охлажденные плоды перемещают в камеры хранения.

Где влажность автоматом поддерживается на уровне 85–90 %, а температура воздуха от 0 °С градусов до 7°С.

Не считая того, в камере хранения обязано быть не наиболее 5% содержимого кислорода. Стационарные хранилища бывают наземные и заглубленные. Наземные наиболее комфортны для совершения операций снутри склада (погрузка, выгрузка продукта и т. д.) Но они подвергаются влиянию погоды: температуре уличного воздуха, ветру и т.д.

Потому принципиально наличие отопления и термоизоляции стенок.

Заглубленные хранилища не подаются наружному влиянию, поэтому что в них повсевременно поддерживается одна температура. В индустрии техника существенно упрощает процесс лежки фрукты, но как сберечь их в домашних условиях?

беспроигрышных методов заготовки яблок на зиму

А вот из других яблок можно сделать 10-ки, ежели не сотки различных заготовок!
Сейчас мы поделимся с вами идеями, как лучше всего обработать сбор яблок и сделать самые различные и беспроигрышные по вкусовым качествам и оригинальности зимние «яблочные» заготовки.

Итак, какие яблоки точно доживут до весны?

Яблочный компот

Компоты, безусловно, являются самыми популярными напитками, которые заготавливают на зиму.

Готовятся они несколькими способами:

  1. Вариант 1  В кипящем сиропе минутки отвариваются нарезанные ломтики яблок, укладываются в стерилизованные банки и заливаются кипящим сиропом. На 3-х литровую банку добавляют 1 — стакана сахара.
  1. Вариант 2. Уложить в банки приготовленные яблоки (целые, половинками, ломтиками, пластинками), на третья часть банки, залить кипяточком на на минут для прогревания.

    Слить воду в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения, залить в банки и закатать. Некие хозяйки делают не двойную, а тройную горячую заливку. Сахара на 3-х литровую банку — г по вкусу.

  2. Вариант 3. Уложить в банки яблоки, залить тёплой водой и пастеризовать при температуре 85ºС 1 литровые банки — 15 минут, 3-х литровые — 30 минут. Можно без сахара.

Для обогащения вкуса в яблочные компоты добавляют красноватую либо чёрную смородину, черноплодную рябину, вишню, лимон, гвоздику, корицу, белоснежное сухое вино либо лимонную кислоту на кончике ножа.

Наливка и настойка

Недаром молвят, что летний день год кормит.

А в примере с яблоками — летний день может не лишь накормить, а и напоить. И не лишь соком и компотом — из яблок выходит превосходный домашний алкогольный напиток. Причём его можно приготовить как на спирту (водке), так и с помощью естественного брожения.
Считается, что самыми пригодными для данной нам цели являются кислые сорта яблок, так как они наиболее сочные.

Рецепт домашней яблочной наливки

  1. Яблоки — кг
  2. Сахар — 2 кг
  3. Водка — л
  4. Вода — 8 л

Наполнить банку порезанными ломтиками (очищенными от кожуры и семечек) яблок, налить воду и водку и поставить в тёплое место (на солнце) на 2 недельки.

Ежели в конце срока все дольки уже поднялись наверх  и плавают, процедить перебродившую жидкость через марлю (осадок остается на ней), добавить сахар и опять бросить в тёплом месте ещё на двое суток.
Потом банка переносится на холод на дней, опосля что разливается в бутылки, укупоривается и выстаивается в закрытом виде на холоде не меньше месяца. В конце этого срока наливка готова к употреблению. Общее время приготовления — до дней.

А в последующем видео рассказывается, как готовится яблочная настойки на самогоне

Сушёные яблоки

Наверное, это самый наистарейшем метод заготовки яблок на зиму.
Сушёные яблоки — необычно вкусный продукт, их можно безо всякой доборной обработки есть «просто так»… Ну кто не помнит приятную ароматную кислинку серединки и подхрустывающую сладость краешков яблочного сухофрукта?

 А вот приготовить из сушёных яблок в зимнюю пору можно и компот, и десерт, и начинку для пирожков.

Для сушки подходят все сорта яблок, что делает этот метод заготовки очень комфортным. Нет никаких ограничений ни по форме плодов, ни по цвету, ни даже по целостности — любые повреждённые червячком, ударенные либо пораненные яблоки можно очистить от дефектов и употреблять для сушки.
Сушить яблоки можно

  1. на открытом воздухе 
  2. в особых сушилках 
  3. в электрических духовках
  4. в газовых духовках.

Если вы щепетильно относитесь к цвету сушёных яблок, сможете нарезанные ломтики яблок подержать в слабеньком соляном растворе (1 неполная чайная ложка соли на литр воды) минутки — тогда при сушке яблоки останутся светлыми, без соответствующего «поржавения».
Хранят сушёные яблоки в стеклянных банках либо в плотных картонных пакетах вплоть до новейшего урожая.

Как сушить яблоки в домашних критериях, рассказывается в последующем видеофрагменте:

Яблочный уксус

Яблочный уксус по праву считается богатейшим м таковых нужных для человека микроэлементов, как кальций, натрий, калий, железо, бор и магний.

В особенности «богат» яблочный уксус на калий — в граммах приготовленного из новых яблок уксуса содержится мг калия. Потому людям, которые стремятся к здоровому, правильному питанию, заготовить яблочный уксус на весь год — просто дело чести )

Рецепт яблочного уксуса

  1. Яблоки — кг
  2. Вода — 1 л
  3. Сахар (мёд) — г
  4. Дрожжи упрессованные — 10 г (или сухой ржаной хлеб 0 — 20 г)

Яблоки натереть на большой тёрке, добавить воду, сахар, дрожжи и бросить на 10 дней в открытой банке при температуре ºС при повторяющемся помешивании древесной ложкой.

Потом процедить, добавить по желанию ещё мёд либо сахар из расчёта 50 г на литр сока и бросить до конца брожения на дней в тёплом месте под тканью (марлей).
Готовый уксус профильтровать, хранить в холодильнике.

Яблочный сок

При наличии соковыжималки процесс приготовления сока не представляет никаких проблем. Выжимается сок из очищенных (или даже неочищенных) яблок, добавляется сахар (на 1 литр сока — 2 ст. ложки сахара), сок доводится до кипения и немедля заливается в приготовленную посуду. Банка либо бутылка закатывается и ставится под укутывание. Таковой сок может храниться до 2-х лет.

Пюре, повидло и мармелад

Пюре из яблок — это ласковый воздушный продукт, который одним из первых в жизни дают малышу грудного возраста и который до самой старости будет находиться в рационе практически каждого человека.

Готовится пюре просто и быстро.
Рецепт яблочного пюре

  1. Яблоки — 2 кг
  2. Сахар — г

Очищенные от кожуры и сердцевинок яблоки залить водой так, чтоб вершинки яблок были не покрыты. Довести до кипения и варить минут в зависимости от сорта яблок. (Ранние развариваются быстрее)
Как лишь яблоки разварились, отбросить их на дуршлаг и отдать стечь воде.
В оставшуюся мякоть добавить сахар и варить 5 минут, помешивая. Густоту пюре регулировать можно с помощью яблочного отвара, который стёк с яблок.
В горячем виде заложить в стерилизованные емкости и закатать.

Перевернуть на крышки и укутать до остывания.
Из 2 кг яблок выходит практически три л емкости пюре.

Для детского питания сахар можно не добавлять, тогда пюре необходимо пастеризовать.

Повидло
Ежели яблочное пюре продолжать вываривать, то оно загустеет и перевоплотится в иной продукт — повидло.

Как хранить семеренко зимой

Как правило, по отношению к начальному объёму пюре готовое повидло будет объёмом практически в два раза меньше. Верно сваренное повидло непревзойденно хранится безо всякой герметизации, для этого сахара в нём обязано быть не наименее, чем %

Для повидла яблоки можно и варить (как для пюре), и запечь в духовке. В протёртую через сито (или в блендере) массу добавить сахар и уваривать, помешивая, на среднем огне от 15 минут до часа в зависимости от той густоты, которая нужна.
Заложить горячее повидло в приготовленные и прогретые банки и закатать. Для остывания перевернуть на крышки и укутать.
Рецепт яблочного повидла

  1. Яблоки — 1 кг (вес для уже очищенных яблок)
  2. Сахар — г

Мармелад
Принцип приготовления тот же, что и для повидла.

Но для мармелада рекомендуется в воду, где варятся яблоки, положить мешочек с кожурой и яблочными «сердцевинками» с семенами — конкретно в них больше всего пектина, что будет содействовать застыванию мармелада. Опосля варки мешочек удаляется, а яблоки протираются и, опосля прибавления сахара, увариваются до подходящей густоты.

Рецепт яблочного мармелада

  1. Яблоки — 1 кг
  2. Сахар — г

Чем больше сахара — тем гуще мармелад!

Мармелад может быть мягеньким и  плотным. Чтоб получить листовой мармелад, его перекладывают в плоские формы и или оставляют на воздухе для подсушивания, или подсушивают в духовке при температуре 50ºС в течение часов.

Варенье и джем

Яблочное варенье — любимое всеми лакомство.

Беря во внимание большущее количество видов яблок, оно само по для себя уже выходит каждый раз  разным, а уж ежели принять во внимание фантазию наших хозяек, то ясно — в зимнюю пору будет над чем ахать!

Предлагаем уникальный рецепт яблочного варенья, где добавки к яблокам очень нестандартны.

Рецепт «Яблочное варенье с грецкими орешками и пряностями»

  1. Яблоки — 1 кг
  2. Грецкие орешки — очищенные г
  3. Лимон — 1 средний
  4. Сахар — г
  5. Лавровый лист — 2 листа
  6. Перец чёрный горошек — 3 штуки

Яблоки порезать маленькими дольками, залить водой, добавить мало лимонного сока и несколько лимонных долек, весь сахар и лавровый лист и, не перемешивая, варить на медленном огне 10 минут.

Потом достать лимон и лавровый лист, добавить измельчённый грецкий орешек и варить ещё 15 минут. В конце по желанию можно добавить горошинки перца.
Выходит ароматное нежное варенье с пряными нотами.

В последующем видео — тоже рецепт необычного и необыкновенного варенья из яблок «Яблочный шедевр»

Джем
Джем готовят так же, как и варенье. Лишь варят до тех пор, пока сироп не приобретёт желеобразную консистенцию. Классически джем содержит до 65% сахара, тогда он отлично хранится.

Мочёные яблоки

Для мочения подступают не все сорта яблок.

Самые предпочтительные — осенние и раннезимние сорта — Антоновка обычная, Кальвиль снежный, Пепин литовский, Анис кубанский, Осеннее полосатое, Бабушкино и другие.
Принципиально, чтоб это были неокрашенные сорта и зрелые, здоровые, без дефектов яблоки.

Процесс мочения прост, припоминает засолку и квашение.

Самый обычной рецепт мочения 
Уложить в 3-х литровые банки листья чёрной смородины и вишни, на них — яблоки с хвостиками рядами, перекладывая каждый ряд плодов листочками.

Залить рассолом, покрыть тканью (марлей) и бросить при комнатной температуре на несколько дней для брожения. Опосля того, как появившаяся пена осядет, можно закрывать банки капроновыми крышками и выносить на холод.
Через 2 месяца яблоки будут вполне готовы.

Рассол

  1. Вода — 5 л
  2. Сахар — г
  3. Соль — 1 ст. ложка с горкой

Много рецептов, где вкус яблок «регулируют» с помощью ржаной муки, мёда, сухой горчицы, эстрагона. Некие хозяйки делают мочёные яблоки с капустой либо с брусникой.

В последующем видео отец Гермоген, повар Даниловского монастыря, скажет, как приготовить мочёные яблоки в медовой воде

В «яблочную» записную книгу хозяйки

  1. Яблочное варенье считается готовым, ежели сами плоды стали прозрачными, а сироп стал покрываться слабоморщинистой плёночкой
  2. Яблочный джем готов, ежели жгучая капля сходу же густеет на прохладной поверхности
  3. Повидло можно считать готовым, ежели при проведении древесной лопаткой по дну ёмкости, где оно варится, появляется «дорожка», которая медлительно заполняется массой.

  4. Если яблочное пюре либо повидло делаются без сахара, то заготовки непременно стерилизуются
  5. Самые вкусные компоты получаются из кисло-сладких яблок, для приготовления алкогольных напитков лучше брать кислые, а для яблочного уксуса — лишь сладкие сорта.
  6. Для маринования подступают больше яблоки сладких сортов

Видите, как много всего можно сделать из яблок!

/p>

Яблоки – это не просто вкусные плоды, это целый здоровья. В зимнюю пору, когда организм нуждается в витаминах, конкретно они приходят нам на помощь.

Хранить яблоки дома на зиму не лишь комфортно, но и экономически выгодно.

А сделать это чрезвычайно просто, основное знать несколько нюансов.

Укладка яблок на хранение

Способов и вариантов укладки яблок на долгое хранение много, каждый может выбрать на собственный вкус и свои возможности:

В полиэтиленовых пакетах

Хорошо зарекомендовал себя метод хранения яблок в полиэтиленовых пакетах. Необходимо положить в пакет кг яблок 1-го сорта, завязать, а пакете сделать надрезов-дырочек для вентиляции. Хранить при температуре от -1 до +1 градуса.

Обработка углекислым газом

Есть опыт долгого хранения яблок в пакетах, куда с помощью сифона для газирования воды медлительно нагнетается углекислый газ (отверстие потом запаивается).

Таковой пакет с яблоками отлично хранится в подвале длительное время.

«Простая» укладка

Уложить яблоки плодоножками ввысь (если плодоножки очень длинноватые и травмируют шкурку остальных, их необходимо укоротить) в два либо слоя, чтоб комфортно было следить за ними в процессе хранения. Яблоки ничем не перекладываются. Можно уложить таковым методом и еще больше яблок — полную плетенку, ящик либо коробку. Но таковой метод — самый «недолговечный», поэтому что при возникновении хотя бы 1-го очага гниения процесс быстро будет распространяться на другие плоды. Используя схожий способ, инспектировать закладки необходимо будет часто.

В земле

Если нет подвала, можно хранить яблоки и в земле. Заготовив заблаговременно яму либо траншею глубиной см, в период пришествия холодов около градусов упаковать яблоки в полиэтиленовые пакеты по кг и заложить в яму. На дно ямы и поверх пакетов рекомендуется уложить ветки ели либо можжевельника для предохранения от мышей. Остается засыпать всё землей.

Чтобы удобнее было находить «схрон» в зимнюю пору, можно обмыслить собственный символ — палка, флаг, арматура… Закопанные яблоки отлично хранятся под землёй вплоть до весны.

Для верности дачники ещё насыпают сверху на ямы опавшую листву — она предохранит плоды от холода.

Пересыпание (переслаивание)

На дно коробки уложить слой незапятнанного (промытого и высушенного) песка с добавлением золы на 3 см. Уложить на песок слой яблок так, чтоб они не касались друг друга, засыпать вполне песком с золой, сверху уложить таковым же образом ещё слоя. Переслаивать можно и иными сухими и сыпучими ми

  • Шелухой гречихи
  • Льняными очёсами
  • Луковой шелухой
  • Лузгой
  • Торфом
  • Мхом
  • Листьями деревьев
  • Стружкой деревьев лиственных пород
  • Опилками

Отделённые друг от друга яблоки отлично переживают зиму и даже весну, продолжительность хранения ограничивается лишь лёжкостью сортов.

В последующем видео — мастер класс по закладке яблок на зимне-весеннее хранение методом пересыпания

Оборачивание в бумагу

Каждое яблоко завернуть в бумагу либо бумажную салфетку, уложить рядами в коробку либо ящик, плодоножками ввысь.

Этот метод при условии, что все яблоки выбраны бодрствующими, зарекомендовал себя чрезвычайно отлично.

Обработка ультрафиолетом

Предприимчивые дачники дают даже обработать яблоки, разложенные в один слой, антибактериальной ультрафиолетовой лампой (БУФ). на расстоянии 1,5 метра в течение минут (один раз перевернув для равномерного облучения). По свидетельству тех, кто испытал этот метод, на протяжении зимы на плодах не наблюдалось никаких гнилых повреждений.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: