Как хранить петрушку на зиму

• Большинство витаминов сохраняется, потому при употреблении таковой петрушки в зимнее время без термообработки (после размораживания) Вы можете восполнить витаминный баланс организма.
• Сохраняется душистый запах и соответствующий вкус, фактически без изменений.
• Подготовка к заморозке не отнимет у вас много времени – максимум 30-45 минут.

↑ ↑

Рекомендации по долговременному хранению укропа

В сезоны холодов нам как никогда необходимы витамины, а укроп владеет целым рядом нужных частей.

Чтоб очень их сохранить, можно сделать следующее:

1. Перед тем, как хранить укроп на зиму. Кропотливо переберите его, но не мойте. Возьмите целлофановые пакеты и наполните по желанию. Принципиальный момент: постарайтесь сделать вакуум, выпустив весь воздух. Ежели этого не сделать, мокроватый воздух перевоплотиться в лед и уменьшит продолжительность хранения. Расположите завязанный пакет в морозилку.
2. Существует еще один рецепт, как хранить укроп в морозилке. Перед заморозкой его следует промыть, убрать корешки и пожелтевшие веточки.

   

   Потом сложите по маленьким пучкам (так удобней воспользоваться зимой), плотно обмотайте пищевой пленкой и положите в морозильную камеру. Зелень сохранит полезные вещества и аппетитный наружный вид минимум 6 месяцев.

3. Чтобы осознать, как хранить сушеный укроп долгое время, нужно верно его приготовить. Промойте, порежьте, расстелите на незапятанной бумаге либо полотенце, и оставьте сушиться в тени.

   

   Потом расположите в пластиковую либо стеклянную емкость.

При правильном соблюдении критерий укроп можно хранить от 6 до восьми месяцев. Потом он теряет свои вкусовые и пряные свойства.

Из емкостей рекомендуется использовать:

1. Стеклянную баночку.
2. Пластиковый контейнер.
3. Полиэтиленовые пакеты.

Также подходят бумажные полотенца, фольга и пищевая пленка.

Теперь вы понимаете, как долго и накрепко сохранить это нужный дар природы и придавать своим блюдам весеннего запаха даже зимой.

Как заморозить петрушку на зиму в холодильнике

Петрушка – не лишь ароматная зелень, способная преобразить вкус, а в свежайшем виде еще и украсить хоть какое блюдо, это еще и целый набор витаминов и микроэлементов, нужных для здоровья человека.

Чтобы сохранить эту ароматную приправу на зиму ее проще всего заморозить.

Этот метод еще удобнее, чем заготовка в масле либо засолка (петрушка не утратит собственный душистый запах и сохранит большая часть нужных веществ).

Дачники практикуют 3 главных метода заморозки: нашинкованными кусками, цельными веточками и в кубиках льда.

Какая петрушка подойдет?

Для заморозки следует отбирать лишь ярко зеленоватую зелень, без заболеваний и механических повреждений. Растение обязано быть свежайшим.

К примеру, при подготовительном 3-х дневном хранении в холодильнике петрушка теряет до 50% нужных витаминов. По данной для нас же причине не нужно брать зелень для заморозки, лучше употреблять свою, лишь что сорванную.

Важный нюанс: в большинстве супермаркетов зелень намеренно подсвечивают, чтоб она смотрелась наиболее свежайшей.

Брать петрушку для заморозки в таковых местах не стоит.

↑ ↑

Рецепты кратковременного хранения укропа

Если вы любите кушать свежайшую зелень, есть легкие методы, как хранить свежайший укроп:

1. Вымытую и нарезанную зелень помещают в полиэтиленовый пакет совместно с маленькой луковицей. Раз в недельку емкость проветривается, а луковица заменяется свежайшей. Ежели нужно продержать укроп несколько дней, расположите его в стакан с незапятанной водой.
2. Как хранить укроп и петрушку в холодильнике, чтоб они не повяли?

   Замочите незапятнанное полотенце в прохладной воде и выжмите так, чтоб оно осталось мокроватым. Распределите по нему зелень узким слоем, сверните в дудочку и положите в холодильник.

3. Немаловажным является момент, как верно хранить зеленоватый укроп, чтоб очень сохранить его приятный запах и полезные вещества.

   

   В этом случае гигантскую роль играет конкретно емкость. Незапятнанный высушенный укроп необходимо поместить в кастрюлю либо стеклянную банку. Принципиально, чтоб крышка на хоть какой из посудин плотно прилегала к поверхности и сама поверхность емкости была непрозрачной. Это накрепко защитит зелень от солнечных лучей и влаги.

Нижнее отделение холодильника тоже подступает для хранения укропа. При таком методе необходимо проследить, чтоб зелень была отлично просушена, по другому может испортиться.

Заверните ее в простую белоснежную бумагу, расположите в пакет и сможете класть в холодильник. Ни в коем случае не используйте газеты либо журнальчики. Укроп будет контактировать с типографическими красками, потянет от них вредные микроэлементы и в будущем может навредить здоровью вашей семьи.

Заморозка

Для заморозки традиционно юзают 3 всераспространенных метода: в пакетах, в кубиках льда, в пучках.

Давайте остановимся на каждом из них подробнее.

В пакете

При выборе этого метода очень принципиально проследить за тем, чтоб укладываемая в пакеты зелень была на сто процентов сухой. В неприятном случае петрушка снутри слипнется в один ледяной ком, который будет проблематично раскалывать на отдельные кусочки.

В пакетах удобнее всего хранить нашинкованную зелень. Для этого петрушку собирают в пучки, отрезают стволы и нарезают. Таковой вариант в зимнюю пору отлично подступает для заправки первых и вторых блюд.

Можно применять как обыденные целлофановые пакеты, так и особые кейсы с застежками (на змейке).

Набивать много зелени в один пакет не стоит. Ежели часто доставать замороженную зелень из холодильника, она начнет отчасти оттаивать и портиться. Небольшой пакет Вы израсходуете еще скорее, потому заморочек с ним еще меньше, чем с большим.

Рекомендуется подписывать каждую заготовку, чтоб в зимнюю пору не запутаться, где что хранится. До этого, чем закладывать в морозильную камеру, пакеты скручивают в рулоны и завязывают.

В пучках

Если у Вас нет времени и желания возиться с шинковкой, заморозьте петрушку как есть, в пучках.

Предварительно зелень следует отлично просушить.

Необходимо распределить петрушку по пучкам таковым образом, чтоб каждый из них можно было применять за 1-2 раза. Собранные пучки аккуратненько перевязывают большой веревкой. Дальше их следует уложить (раздельно!) в целлофановые пакеты либо обернуть пищевой пленкой.

Для прибавления в супы, к запеченной рыбе, мясу и курице таковая зелень подойдет просто потрясающе. К тому же цельные пучки смотрятся наиболее красочно, чем нашинкованная петрушка.

Во льду

Этот метод избавит Вас от необходимости подготовительной кропотливой сушки петрушки.

Используйте обычные формочки холодильника для приготовления льда. Положите в них нарезанную петрушку, утрамбуйте ее и залейте водой. В итоге в зимнее время у Вас постоянно под рукою будут замороженные порционные кубики с зеленью.

Заполненную формочку с петрушкой помещают в морозилку на 4 часа, опосля что вынимают и быстро перекладывают кубики в целлофановые пакеты, которые помещают в морозильную камеру уже для неизменного хранения

↑ ↑

Подготовительные работы:

1. Собранную петрушку нужно очистить – удалите мусор и все непригодные листики, отрежьте корешки.
2. Замочите зелень в соленой воде.

   Она обязана покрывать петрушку полностью.

3. Аккуратно стряхните с кустиков петрушки лишнюю воду и разложите их на чистом полотенце для естественной просушки, временами переворачивая.

Подготовленная таковым методом зелень готова к заморозке.

↑ ↑

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: