Как чистить картошку овощечисткой

Лучший метод почистить картошку на салат:

  • Отварить картофель до готовности.
  • Наполнить миску чрезвычайно прохладной водой, ежели в ней будут плавать кубики льда – тем лучше.
  • При помощи шумовки достать одну картофелину и переложить её в миску с прохладной водой.
  • Подождать 10 секунд.
  • Вынуть картофелину и снять кожуру.
  • Повторить для всех картофелин.

В ледяной воде остывает лишь верхний слой, так что сваренный клубень просто держать в руках, хотя его середина остаётся горячей. Благодаря контрасту температур кожура отстаёт от мякоти, и очистка картошки занимает считанные минутки.

Потому не необходимо волноваться о том, что картофель очень долго пролежит в воде и станет водянистым.

Ещё скорее можно почистить картофель в мундирах, ежели на каждом сыром клубне сделать круговой надрез глубиной не наиболее 1 мм. Отваренный картофель так же, как и в прошлом случае, опускают в прохладную воду. Кожуру снимают «чулком» – 2-мя сплошными полусферами (рис. 6).

Если не охото употреблять ёмкость с прохладной водой, то для того, чтоб не обжечься, в картофелину втыкают вилку. Потом при помощи ножика, движениями снизу-вверх снимают кожуру (рис. 7).

Выбор ножика для очистки картошки

Перед тем как приступать к очистке, определитесь с типом ножика.

Ежели он некорректно подобран, итог может быть непредсказуемым.

Рекомендации по выбору:

  1. Не используйте огромные ножики либо тесаки. Лезвие обязано быть маленьким, а сам ножик – маленького размера. Непревзойденно подойдет особый ножик для овощей.
  2. Рукоятка обязана быть комфортной и отлично помещаться в ладошки. Отлично, ежели она будет прорезиненной, так ножик не будет скользить в руке.
  3. Лезвие обязано быть острым.

    Как чистить картошку овощечисткой

    Оно будет плавненько скользить по поверхности и срежет кожуру наиболее тонко. К тому же тупым ножиком можно порезаться быстрее.

Как почистить молодую картошку

Несмотря на то, что кожура у юного картофеля совершенно тоненькая, соскребать её ножиком – тщательный труд: клубни тотчас чрезвычайно маленькие, а пальцы от картофельного сока быстро темнеют. Но есть несколько методов очистки юного картофеля без ножа.

Чистка железной мочалкой

Этот метод лучше для средних и больших клубней:

  • Молодую картошку высыпают в таз и заливают водой.
  • Каждый клубень скребут железной мочалкой для посуды.
  • Очищенные картофелины перекладывают в миску с прохладной водой.

Металлическая мочалка отлично соскребает даже плотную кожуру с бардовых клубней.

Чистка солью

Солью комфортно чистить чрезвычайно маленькие клубни.

В кастрюлю либо плотный полиэтиленовый пакет кладут около 1 кг вымытой юный картошки.

Как чистить картошку овощечисткой

Ежели картофеля много, его чистят в несколько заходов. Клубни засыпают 3–4 столовыми ложками каменной соли. Соль оставляет царапинки на внутренней поверхности сосуда, потому лучше взять старенькую кастрюлю, пусть даже с отколовшейся эмалью.

Пакет с картошкой и солью энергично мнут, встряхивают 5–10 минут. Ежели юзается кастрюля, её закрывают крышкой без отверстий и трясут.

Как чистить картошку овощечисткой

Потом с очищенного картофеля смывают соль.

Свежевыкопанный картофель чистится чрезвычайно быстро, незначительно полежавший в помещении – незначительно медлительнее. Легче всего сиим методом почистить молодую картошку с белоснежной либо кремовой кожурой. Красноватая кожура плотнее, потому даже опосля интенсивного трения с солью на клубнях остаются маленькие неочищенные участки.

Перчатки для очистки картофеля

В продаже есть особые резиновые перчатки, которыми быстро чистить молодую картошку. Со стороны ладошки на них нанесён абразив.

Выбирая резиновые перчатки, непременно необходимо их понюхать: дешёвые модели время от времени различаются противным запахом.

Более дорогие нитяные перчатки сделаны из плотной пряжи (нейлона со спандексом), пропитанной особым составом, который препятствует намоканию. Абразива на них нет, кожура соскребается за счёт того, что нитки чрезвычайно жёсткие. Благодаря спандексу перчатки безразмерные и плотно прилегают к руке.

Чистка картофеля дрелью

Способ, изобретённый в Дании, неплох для дачных пикников, когда необходимо быстро начистить картошки для огромного количества гостей. Пригодится пластмассовое ведро, аккумуляторная дрель и свежий, неиспользованный ёршик (из тех, которыми чистят унитазы).

Чтоб не забрызгать грязной водой пол и кухонную мебель, картофель лучше чистить во дворе.

Инструкция:

  • У ёршика отрезают рукоять и вставляют его в отверстие для сверла (рис. 8). Чем длиннее черенок ёршика – тем меньше опасность, что брызги воды попадут вовнутрь дрели.
  • В ведро высыпают сырой картофель (молодой либо старенькый – безразлично) и заливают его водой. Клубни вкупе с водой не должны занимать наиболее 1/3 объёма ведра, по другому во время очистки грязная жидкость будет выплёскиваться наружу.
  • Щётку ёршика опускают в ведро и включают дрель.
  • Содержимое ведра перемешивают круговыми движениями 4–5 минут, как миксером.
  • Очищенный картофель моют, убирают глазки.

Таким методом легче очистить картофель с белоснежной либо кремовой кожурой.

Красноватую кожуру ободрать труднее. Даже опосля 5 минут контакта с жёсткой щетиной на клубнях остаётся мало кожицы. Но она так истончённая, что картофель можно запекать по-деревенски совместно с ней.

Картошка – неподменный овощ, который мы используем в разных первых и вторых блюдах. Употреблять продукт неочищенным не постоянно правильно. Удалить кожуру на картошке вы сможете несколькими методами в зависимости от ее зрелости и типа блюда.

Применение овощечисток

Работать овощечисткой еще проще и безопаснее, чем обыденным ножом.

Самые популярные овощечистки:

  1. с горизонтальным лезвием (Y-образная, рис.

    3);

  2. с лезвием, размещенным сбоку (рис. 4);
  3. прямая (рис. 5).

Наиболее экономно снимают кожуру овощечистки с плавающим лезвием, которое при работе повторяет рельеф клубня. Выбирая приспособление, необходимо обращать внимание не лишь на лезвие, но и на ручку: она обязана быть изготовлена из нескользящего .

Прямая овощечистка в особенности комфортна, ею можно срезать кожуру в обоих направлениях: к для себя и от себя (строгая клубень, как карандаш), – а остриём просто вырезать глазки.

Она безопаснее остальных овощечисток: лезвие защищено с 2-ух сторон, – потому ею разрешается воспользоваться даже детям.

Чистка картошки ножом

Скорость очистки картофеля во многом зависит от свойства ножика. Самый удачный ножик для данной для нас цели – небольшой, с маленьким лезвием (рис. 1). Экономные хозяйки стараются срезать кожуру очень узким слоем.

Как правило, клубни чистят по спирали, начиная с середины: поначалу одну половинку, позже – другую (рис. 2). Потом кончиком ножика убирают глазки и повреждения.

Предварительная подготовка

Перед тем, как почистить картошку, её непременно необходимо вымыть в проточной воде либо в миске.

Некие хозяйки предпочитают чистить грязные клубни, а мыть их уже опосля удаления кожуры. Но необходимо держать в голове, что в почве, прилипшей к кожуре картофелин, много частиц полуразложившейся органики, которой удобряют грядки.

При очистке грязюка смешивается с соком, впитывается в мякоть и плохо смывается. Правда, опосля этого клубни подвергают термической обработке, благодаря чему возможность захворать дизентерией ничтожно мала, но не стоит сбрасывать опасность со счетов.

Мыть картофель перед очисткой намного гигиеничнее.

Если картошку чистит ребенок либо у взрослой хозяйки неловкий ножик, лезвие способно соскользнуть с мокрой кожуры и поранить руку. Потому лучше опосля мытья обсушить клубни картонным полотенцем.

Очищенный картофель сходу же опускают в прохладную воду, по другому он потемнеет. К вырезке приступают лишь когда все клубни очищены.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: